Cursos: Curso de Cata de Vinos

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Cursos: Curso de Cata de Vinos

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Objetivos

• Preparar al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles.
• Conocer las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
• Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional y hacer uso correcto de las fichas de cata.
• Dominar las técnicas y utensilios propios de la cata de vinos .
• Ser capaz de catar y maridar vino.

Conseguir estos objetivos es necesario la realización de “Catas simultáneas” con el profesor especialista en Catas de Vinos. Para ello recibirás en tu casa un lote con todos estos productos:

• Juego de 6 catavinos oficiales
• Sacacorchos profesional de dos tiempos con tirabuzón de teflón.
• Estuche de 18 aromas básicos, con una guía explicativa de introducción al análisis sensorial del vino, descripción de cada aroma y presencia en destacados vinos.
• Lote de Botellas para la cata.
• VINOS BLANCOS: Gewürztraminer 2007. Viñas del vero Somontano; Menade 2007 Verdejo. Rueda.
• VINO ROSADO: Esteban Martín 2007. Cariñena.
• VINOS TINTOS: Baigorri 2007 Maceración Carbónica Rioja Alavesa. Tinto jóven; Atalayas de Golbán. Crianza 2004. Ribera del Duero. Tinto crianza; Gran Vos Reserva 2003. Viñas del Vero. Somontano. Tinto reserva.


Metodología y material didáctico

La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.

El alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.

· Temario:

1. La Enología y la Cata
2. La percepción a través de los sentidos
3. Orden de la cata
4. La percepción
5. La fase visual
6. La fase olfativa
7. La vía retronasal y la fase gustativa
8. Preparación del vino para la cata
9. El vino en casa, su conservación
10. La gastronomía y el vino

· Profesorado:

El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.

· Titulacion que se obtiene: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Cata de Vinos” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

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