Cursos: Curso de Microbiologia Alimentaria Practica

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Cursos: Curso de Microbiologia Alimentaria Practica

· Temario:

1.Análisis de alimentos y productos alimenticios
2.Detección de bacterias productoras de enfermedades por ingestión de agua o alimentos contaminados: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli H7:0157, Bacilus cereus, Yersinia enterocolitica, Vibrio cholerae, Staphylococcus aureus, etc..
3.Marchas analíticas según especificaciones BOE, carencias técnicas de las reglamentaciones técnico-sanitarias
4.El muestreo
5.El transporte
6.Procesamiento de les muestras
7.Interpretación de los resultados
8.Medios de cultivo utilizados y metodología clásica en microbiología alimentaria
9.Visualización de las bacterias en el microscopio: tinción de gram y tinción de esporas
10.Manipuladores de alimentos: análisis microbiológico de las zonas del cuerpo humano relacionadas con la transmisión de agentes patógenos (portadores) Análisis microbiológico de los ambientes de trabajo en la industria alimentaria
11.Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación


· Duracion: 40 horas

· Titulacion que se obtiene: Al final el curso los alumnos obtendran una titulacion en Curso de microbiologia alimentaria otorgada por IUCT

· Fechas/Horarios:

18 al 29 de septiembre de 2006

HORARIO
De lunes a viernes de 17 a 21 h

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