Cursos: Curso de Panaderia y Masas fermentadas
Presencial. SemiPresencial. 
A Distancia. On Line.
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
“Curso de Panaderia y Masas fermentadas”
Por Pablo Salgado
El caracter practico de las formaciones que se imparten en los Estudios Superiores Abiertos de Hostelería se amplia a su agencia de colocación donde la escuela ofrece practicas , ofrecen a sus alumnos el portal de empleo Emplea2.net , ademas de una serie de jornadas presenciales en donde se desarrolla y expone algunas de las facetas de asignaturas incluidas en algunos programas de asignaturas .
El programa del Curso de Panaderia y Masas fermentadas sigue pautas a distancia y online simultaneamente .
80 horas en clases
El sistema de enseñanza del Curso de Panaderia y Masas fermentadas sigue parametros propios de desarrollo buscando el éxito del alumnado suscirto .
Consultar con el centroCon el Curso de Panaderia y Masas fermentadas se quiere conseguir , aumentar y renovar su entendimiento o formación en la materia .
Las posibles salidas del Curso de Panaderia y Masas fermentadas son panadero u obrador en empresas como por ejemplo :
-Jorge Ruiz Hidalgo Pastelería
-El Molí Vell
-Pasteleria Karpathia
En principios salariales generales la gama se puede situar entre los 11.000 y los 17000€ brutos anuales.
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Estoy interesada en el Curso de Panaderia y Masas fermentadas, deseo saber el coste del curso y si es presencial, a distancia, online.
Un saludo. Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por Alba en Madrid
Hola. Me interesaría recibir on line el Curso de Panaderia y Masas fermentadas. Quisiera que me informen que requisitos debo tener para obtenerlo. Desde ya muchas gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por silvia en Fuera de España
Hola. Tengo muchas ganas de hacer el Curso de Panaderia y Masas fermentadas. Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por tiago en Madrid
Me gustaría hacer este Curso de Panaderia y Masas fermentadas porque me gusta mucho la hosteleria, porque mi marido es celiaco, le hago el pan y demas en casa y no queda como me gustaria.
Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por Jessica en Valencia
Soy cocinero de la escuela de Karlos Arguiñano y para complementar mis estudios estoy buscando Cursos de Panaderia y Masas fermentadas presenciales.
Un cordial saludo.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por luis en Barcelona
Me gustaría obtener información sobre el Curso de Panaderia y Masas fermentadas; el precio del curso, la duración, el horario de clases y el número de telefono de vuestro centro para poder contactar mejor con ustedes.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por gaspar en Almeria
· Comentarios:
Introducción
Con el curso de Panadería y Masas fermentadas, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la zona de trabajo para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, maquinaria, materia prima, temperaturas de hornos y las más modernas técnicas empleadas para las distintas preparaciones reconocidas a nivel nacional e internacional.
En concreto, nos referimos a los panes tradicionales (pan de molde, focaccias, scones…), masas fermentadas tradicionales, brioches, donuts, croissants, medias noches… y otras técnicas aplicadas al mundo de la pastelería en restauración. Hoy en día es fundamental contar con profesionales de un oficio como éste en empresas que extiendan su trabajo y producción a otras empresas relacionadas como: colegios, industriales, empresas, catering, hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, residencias de ancianos, hospitales…
Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:
- La deontología del panadero
- Tipos de materias primas
- Utensilios que se utilizan en una panadería
- Procesos a la hora de las preparaciones
- La historia, origen y método de elaboración de cada tipo de pan
- La maquinaria empleada en las distintas preparaciones.
- La fermentación con sus rangos de temperatura y humedad.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como panadero o dentro de un obrador.
· Temario:
Temario
El curso de Panadería y Masas fermentadas está formado por ocho temas:
1.Introducción e historia de la panadería.
2.Utensilios, maquinaría y tecnología aplicada a la elaboración de masas.
3.Composición química, nutricional y organoléptica de las materiales primas.
4.Procesos de formación y elaboración de las masas.
5.Masas dulces fermentadas.
6.Masas saladas de panadería.
7.Masas singulares españolas de panadería y pastelería.
8.Curiosidades, trucos y consejos sobre el pan y la bollería
· Duracion: 100 horas
· Titulacion que se obtiene: Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de“PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
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