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Cursos: Curso de Pasteleria
Presencial. SemiPresencial. 
A Distancia. On Line.
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“Curso de Pasteleria”
Por Pablo Salgado
Los Estudios Superiores Abiertos de Hostelería cuentan con el respaldo foramtivo y practico de un amplio conjunto de contactos de hosteleria , como :
-Café Oriente
-La Mar de Albardero
-Taberna del Alabardero Washington
En el Curso de Pasteleria el servicio docente que se da a distancia se estructura por las tre figuras del tutor, Profesor y coordinador
100 horas
En el Curso de Pasteleria se recogen las nuevas tendencias y tecnicas innovadoras en el campo de la reposteria y pasteleria
El Curso de Pasteleria es para quien desea obtener o evolucionar los conocimientos de la elaboración de postres.
La dirección laboral del Curso de Pasteleria puede ser jefe pastelero , repostero , etc en empresas como:
-Orenes Grupo
-Busquets e Hijos SL
Con supeditación a otros factores academicos y experiencia laboral el minimo se suele situar mayoritariamente en una base de 15.000€ brutos anuales
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Hola, soy Colombiana, tengo un titulo de chef tecnico y quisiera saber más del Curso de Pasteleria y si hay oportunidad de becas y como acceder a ellas. Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Viviam en Fuera de España
Soy de Costa Rica y tengo mucho interés en su Curso de Pasteleria pero soy de pocos recursos económicos, quisiera saber si me pueden ayudar.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Michael en Fuera de España
Hola,
He enviado varias solicitudes para que me acepten en los Cursos de Pasteleria, no saben las ganas que tengo de aprender haser tortas, pasteles, braso de reina ....en fin cantidades de cosas que podria haser con su ayuda.
Tengo la esperanza que cuando lean esta solicitud me consideren auque sea enviandome un catalogo intructivo de pasteleria.
Me despido, atentamente, Eliana, muchas gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por eliana en Fuera de España
Buenos dias,
Actualmente trabajo en una cocina profesional, pero me gustaria seguir formandome en todo lo relacionado a esta profesión, por ello le agradeceria me informaran de los Cursos de Pasteleria que disponen y si ofrecen algun descuento por hacer varios cursos.
Muchas gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Nathaly en Zaragoza
Me gustaría tener algo mas de información del Curso de Pasteleria que ofrecen en su web. Muchas gracias por sus atenciones.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Mariana en Fuera de España
Buenas tardes, Un cordial saludo.
Les escribo ya que estoy interesada en el Curso de Pasteleria que ofrecen. Soy licenciada de Administración de empresas turísticas y hoteleras en Colombia y quisiera conocer sus planes de becas para este curso.
Agradezco de antemano su atención y colaboración.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por LORENA en Fuera de España
Estoy interesado en cursos de hosteleria para hacer a distancia y este Curso de Pasteleria parece estar bastante bien. Me gustaría informarme para saber de que me permite trabajar, las salidas que tiene y poco mas.
Muchas gracias, un saludo.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por alfonso en Murcia
· Comentarios:
Los avances en tecnología punta y los actuales métodos de preelaboración y conservación, se adaptan perfectamente a la pastelería artesanal haciendo que “las manos del maestro” se multipliquen sin perder un ápice en el acabado del producto.
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ofrece una formación integral basada en la deontología elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la pastelería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en repostería-pastelería de obrador y restaurante.
Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.
- Presentar y decorar sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente.
- Optimizar los criterios para la confección de una carta de postres de restaurante.
- Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar la operatoria.
- Manejar los costos a partir de una adecuada selección, manipulación y aprovechamiento de las materias primas que componen los distintos postres.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.
· Temario:
El curso de Pastelería está formado por catorce temas:
1. Pastelería: historia y oficio.
2. Instalación y maquinaria específica.
3. Conocimiento de la materia prima.
4. Masas bizcochadas.
5. Masas friables.
6. Cremas y derivadas.
7. Mousses y familias.
8. Masas fermentadas.
9. Mundo frío.
10. Mignardises.
11. Pastelería para celíacos.
12. Tartas.
13. Tendencias y referencias.
14. Guías gastronómicas y links de interés
· Duracion: 100 horas
· Profesorado:
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.
· Titulacion que se obtiene: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “PASTELERÍA” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio
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