Cursos: Curso de Platos Elementales
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“Hazte cocinero de platos elementales”
Por Julene Martínez
ESAH- abrió sus puertas en el año 2008, y nació por la iniciativa del grupo Lezama y SEAS-estudios superiores abiertos-, crearon un centro en Sevilla y lo dotaron con la última tecnología en formación ,gracias a la platafora virtual E-learning los estudiantes pueden seguir sus clases como si estuvieran en el propio aula. Este centro está avalado por la Unión Europea por lo que sus titulaciones son válidas. a lo largo de estos 3 años, han formado a más de 4000 alumnos en sus cursos para profesionales y postgrados. Es un centro que forma en materia gastronómica y de gestión
online
Residentes en España
Este curso tiene una duración de 50 horas
El requisito previo para realizar un curso de este centro es ser mayor de 21 años. A través de este curso aprenderás a dominar las técnicas que permiten la realización de gran variedad de platos internacionales como la hindú,europea,mediterranea.Dejando siempre un margen para la innovación.Una vez finalizado el curso serás capaz de hacer platos de cocina internacional básica, sabrás diferenciar los tipos de ingredientes,conocerás las técnicas propias de cada nación y los protocolos de alimentación. Este curso está compuesto por 9 temas de diferente índole, podrás encontrar todo lo relacionado con el mundo de la cocina y los alimentos
Las personas mayores de 21 años que quieran mejorar adquirir,mejorar y actualizar los conocimientos que poseen.
Este curso está pensado para convertir a los estudiantes en grandes cocineros.
Un cocinero tiene una retribución media de 1200-1400 euros ,aunque este salario puede variar dependiendo de las condiciones del contrato y la experiencia que se tenga.
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A parte de este curso necesito para mi currículum Cursos de Platos Elementales y que sean gratuitos.
Muchas gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hostelería por María en A Coruña
· Comentarios:
La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional.
Se trata de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones internacionales (cocina mediterránea, europea, africana, vegetariana, hindú, asiática…). Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno, como vía para poder plasmar el día de mañana la propia personalidad.
Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Realizar preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas.
- Saber las técnicas usadas en cada nación.
- Conocer que materias primas son propias de cada nación.
- Conocer el protocolo de alimentación de cada nación.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como cocinero.
· Temario:
El curso de Platos Elementales está formado por nueve temas:
1. Elaboraciones básicas culinarias (fondos y salsas)
2. Elaboración de sopas
3. Platos elementales a base de vegetales y legumbres
4. Platos elementales a base de arroz
5. Platos elementales a base de pastas
6. Platos elementales a base de huevos
7. Platos elementales a base de pescados y mariscos
8. Platos elementales a base de carnes, aves y caza
9. La cocina de autor
· Duracion: 50 horas
· Titulacion que se obtiene: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “PLATOS ELEMENTALES” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio
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