Cursos: Curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

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Cursos: Curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

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Dirigido a desempleados, estudiantes, trabajadores o cualquier persona que quiera formarse en este sector laboral.

Formación teórica y prácticos sobre los análisis de peligros y puntos de control crítico en el campo de la alimentación mediante el proceso de trazabilidad y de la seguridad alimentaria, en el ámbito profesional.

Objetivos:
Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

Para qué te prepara:
Conocimientos teóricos y prácticos para la aplicación del sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la industria alimentaria.



· Temario:

TEMA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD.
Introducción.
Trazabilidad y seguridad.
TEMA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS.
Introducción.
Leyes de carácter horizontal.
Leyes de carácter vertical.
Productos con denominación de calidad.
Productos ecológicos.
TEMA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).
Introducción.
Prerrequisitos del APPCC.
Principios del sistema APPCC.
Implantación del sistema.
TEMA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO.
Sistemas de envasado.
Etiquetado de los productos.
TEMA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS.
Introducción.
Definición por lotes. Agrupación de productos.
Automatización de la trazabilidad.
Sistemas de identificación.

METODOLOGÍA
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en leer el manual teórico, a la vez que se responden las distintas cuestiones y ejercicios que se incluyen dentro del cuaderno de evaluación.

Para su evaluación, el alumno/a deberá hacernos llegar en el sobre de franqueo en destino, dicho cuaderno de evaluación. La titulación será remitida al alumno/a por correo, una vez se haya comprobado el nivel de satisfacción previsto (60% del total de las respuestas).


· Duracion: 60 horas

· Titulacion que se obtiene: Título avalado por la Administración Pública con reconocimiento internacional (válido para oposiciones)