Máster en Sumillería y Enomarketing en Guipúzcoa en Basque Culinary Center

Máster en Sumillería y Enomarketing
  • Basque Culinary Center
  • Tipo : Masters
  • Modalidad: Presencial en Guipúzcoa
  • Duracion: 1.500 horas, 60 créditos ECTS
  • Precio:
    8.400 €

480 horas de prácticas

Prácticas

Servicio dirigido a antiguos alumnos de la facultad “BCulinary Alumni”

Bolsa de trabajo
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Dirigido a:

• Graduados universitarios y titulados en Formación Profesional de diferentes disciplinas (Empresariales, ADE, Turismo, Agrónomos, Comunicación, Humanidades, etc. ).
• Profesionales del marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino que requieran de una formación específica.
• Profesionales en activo de hostelería motivados por formarse en esta área de conocimiento.

Se valorará positivamente que el candidato tenga un buen conocimiento de Inglés.

Comentarios:

Objetivos del programa:

Conocimiento del vino y otras bebidas:
•Conocer a fondo el Leer más mundo del vino desde el viñedo hasta su salida de bodega y comercialización.
•Conocer los procesos de crianza y elaboración del vino.
•Desarrollar las habilidades sensoriales para ser un experto en la cata de vinos.
•Conocer los principales vinos, espirituosos y otros licores del mundo.
•Conocer los fundamentos del mercado y marketing del vino, las técnicas de venta y su lenguaje.

Sumillería, Gastronomía y Gestión de Bodega:
Orientado a gestionar todos los ámbitos del vino y bebidas desde diseñar la oferta y gestionar la bodega, hasta desarrollar técnicas de venta en el restaurante y dominar todos los secretos sobre maridajes con productos gourmet, procesos y servicio.

Enomarketing:
Orientado a desarrollar los conocimientos necesarios para desenvolverse comodamente en la comercialización y establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional.


Metodología:

Las clases son impartidas de lunes a jueves en horario de tarde. Peridodicamente tendrán lugar actividades no presenciales con el fin de reforzar los conocimientos adquiridos o activar las competencias necesarias para las siguientes sesiones.

La evaluación será continua y el alumnado tendrá que superar una seria de pruebas objetivas que serán valoradas por el profesorado del máster.

El proceso de enseñanza-aprendizaje se basa en los siguientes conceptos metodológicos:
•Sesiones de aprendizaje: en estas sesiones se trabajarán los conceptos de cada materia del módulo correspondiente.
•Master Class e invitados: sesiones donde profesionales de referencia del mundo del vino, marketing y gastronomía presentarán de primera mano su experiencia y conocimiento del sector.
•Talleres de cata: catas, degustaciones y otras actividades culinarias en las instalaciones de Basque Culinary Center que permitiránn consolidar los conocimientos adquiridos previamente en las sesiones de aprendizaje del plan formativo. Dichas catas serán guiadas por profesores e invitados expertos en cada materia.
•Viajes de aprendizaje: estancias en zonas vitivinícolas de referencia internacional donde el alumnado adquirirá una visión global de tan apasionante sector. 4 visitas incluidas en el plan formativo a importantes regiones como Rioja, Jerez, Cava, Burdeos, Navarra y Txakolí.

El aprendizaje se refuerza con la convivencia entre los participantes y los profesionales expertos y coordinadores de Basque Culinary Center.

En la parte no presencial, los participantes contarán con el apoyo de una plataforma, que les permitirá activar conocimientos para las sesiones presenciales, a través de lecturas, ejercicios, casos, etc.


Salidas profesionales:

Este máster capacita a los alumnos para tener una visión de conjunto en las diversas áreas técnicas y comerciales en el negocio del vino, desde la producción, a su distribución y venta.

Algunos campos de desarrollo profesional son:
• Bodegas en el área técnico-comercial y de marketing (nacional y exportación), comunicación y consultoría.
• Organizaciones institucionales vinculadas con la producción y promoción del mundo del vino y la gastronomía ( Denominaciones de Origen, asociaciones interprofesionales, consorcios, ...)
• El sector de distribución, ejerciendo labores de responsable de compras, contacto con clientes profesionales, organización de gestión de catas y eventos, etc (vinotecas, venta online, distribución a profesionales... )
• Sector de la restauración como experto en vinos, maridajes gourmets y sumillería.
• Negocios de emprendimiento en el sector de enogastronomía y enoturismo.

Lugar de impartición:

en Guipúzcoa

Titulacion que se obtiene:

Título propio de MONDRAGON UNIBERTSITATEA. Impartido por la Facultad de Ciencias Gastronomicas Basque Culinary Center.

Periodo lectivo: Enero - Junio 2017

Horario: de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas.

Periodo de prácticas: Julio-Diciembre (480h divididas en 3 meses una vez finalizadas las clases lectivas)

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