cocina

Tengo que hacer un TP. Y me preguntan: ¡porque cree que la fritura y el salteado no son medios de coccion humedo? ¿Que sucede en la superficie de la carne en la fritura?. otra: Hervido: ¿En que tipos de carne es mas favorable esta tecnica de coccion?¿porque? ¿Que pasa al medio liquido? Horno: tiene la costra igual que en la parrilla?`porque? calor mixto: para que usamos el calor mixto? ejemplos. Agradeceria su respuesta en alguna de estas preguntas! Lo antes posible!! Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!