Consulta por enterobacterias en productos en polvo
Publicado por OELCKERS P. ALBERTO
29/11/2007 19:37:00
El RSA Chileno no tiene a las enterobacterias como m.o. indicador para postres de leche en polvo quisiera saber que recuentos (NMP/g) son esperables para este tipo de productos que normalmente contienen leche, azúcar, suero de leche, cereales, harinas y almidones y que son sometidos a cocción y/o calentamiento previo a su uso.
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