Curs de Sommelier Semipresencial en Barcelona en Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme - CETT

Dirigido a:

- Professionals de l'àmbit de la restauració i/o professionals de sectors vinculats a l'àmbit de l'alimentació i les begudes.
- Tècnics de grau mitjà i grau superior en restauració.
- Diplomats o graduats en Turisme.
- Llicenciats, diplomats i/o graduats universitaris interessats en especializar-se en esta àrea
- Interessats en introduir-se en la sommelieria.

Comentarios:

Objectiús:

- Formar a professionals en el coneixement de la Leer más viticultura i dels processos d''elaboració de vins tranquils, escumosos, generosos, dolços i licorosos.
- Aprendre la metodologia de l’anàlisi sensorial i el seu vocabulari.
- Conèixer i/o mantenir actualitzats els coneixements relacionats amb la tecnologia de servei i les noves tendències en el consum de vi.
- Identificar les diferents DO protegides a Espanya i saber tipificar els seus vins.
- Dissenyar, crear i gestionar l''oferta de begudes d’un establiment de restauració o de venda de vins tenint en compte les característiques de l’ establiment.
- Entendre el concepte de maridatge per saber identificar les begudes que combinen amb les diferents ofertes gastronòmiques.


Idioma: Castellà.


Requisits:
Experiència en el sector
No és necessària titulació universitària prèvia

- Adjuntar la següent documentació al moment d’omplir la sol•licitud d’admissió:
Dades personals i acadèmiques
Currículum Vitae
Titulació universitària (si escau)
Carta de motivació

- Pagament import de la reserva de plaça.
- Entrevista amb el director/a del curs.
- Notificació d’admissió, indicant el procediment a seguir per a la matriculació.

Lugar de impartición:

en Barcelona

Titulación que se obtiene:

Certificat d’Extensió Universitària.Leer menos

M0: Introducció al Campus Virtual del CETT eLearning- Online.
•El dia 30 de setembre de 2015 s'inicia el curs amb l'aprenentage del funcionament i eines del Campus Virtual CETT eLearning. Alhora permetrà començar-nos a conèixer.

M1: Viticultura – Online / 5 d'octubre al 15 de novembre
•Morfologia del cep, cicle vegetatiu, varietats viníferes, reconeixement de climes i sòls.

M2: Enologia - Elaboració de vi – Online / 16 de novembre al 20 de desembre
•Tipus de vinificació, reconeixement i tècnica per detectar les substàncies que componen el vi.

M3: Introducció al tast - Online / 7 de gener al 14 de febrer 2016
•Tipus, objectius, metodologia i vocabulari. Anàlisi visual, olfactiu i gustatiu de vins.
Inclou l’enviament de dotze vins per a tasts guiats*.

M4: Paisatges del vi - Presencial / 16 de febrer al 19 de febrer 2016
•Entendre el procés de Leer más vinificació de vins blancs, rosats i negres segons diferents estils i varietats de raïm.
•Entendre el conjunt de pràctiques vitícoles associades a l'elaboració del vi.
•Analitzar les característiques organolèptiques d'un vi utilitzant la terminologia apropiada.

M5: Geografia vinícola nacional - Online / 22 de febrer al 3 d'abril 2016
•Zones de producció, característiques, legislació i tipicitat de vins nacionals. Tast de vins representatius de cada DO.

M6: Productes i vins especials - Online / 4 d'abril al 8 de maig 2016
•Vins especials: Elaboració, classificació i tast d’escumosos, dolços, rancis i generosos d’àmbit nacional. Elaboració, classificació de cafès, infusions, cerveses, olis, vinagres i vermuts.

M7: Tecnologia de servei – Online / 9 de maig al 12 de juny 2016
•Presentació, destapament, decantació i servei. Conservació del vi. Tècniques clàssiques i noves tendències de maridatge.

M8: El vi a la copa – Presencial / 14 de juny al 17 de juny 2016
•Analitzar objectivament les característiques organolèptiques d'un vi utilitzant la terminologia apropiada i analitzant les possibilitats de maridatge.
•Entendre el procés de vinificació de vins especials.
•Consolidar la pràctica de tecnologia de servei, especialment amb els procediments de decantació i d'atenció al client.

* Inclou un pack de 12 vins: Consultar condicions d'enviament en funció de la destinació.Leer menos