Curso de Auxiliar de Catering Semipresencial en Alicante y Pontevedra en Vive Formación

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Curso de Auxiliar de Catering
  • Vive Formación
  • Tipo : Cursos
  • Modalidad: Semi-Presencial en Alicante, Pontevedra
  • Duración: 105 horas
  • Precio:
    Consultar

Prácticas en empresas

Prácticas
Solo preparan a alumnos de Alicante y Pontevedra
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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

Sin Requisitos.

Comentarios:

Con este curso el alumno/a se preparará para ayudar en la preparación de diferentes elaboraciones culinarias en servicios de catering, así como organización del montaje y control de calidad del servicio prestado.

Lugar de impartición:

en Alicante, Pontevedra

Titulación que se obtiene:
Leer más r />Titulación Privada.Leer menos
M1. ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING.
1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering.
2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering.
3. Relaciones con otros departamentos.
4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering. Leer más
5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia.
6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva.
7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operaciones y mantenimiento sencillo.
9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
11. Especificidades en la restauración colectiva.

M2: PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN.
1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
2. Proceso de aprovisionamiento.
3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento.
4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
5. Proceso administrativo de las compras.
6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
8. Diseño de rutas de distribución interna.
9. Control e inventario de existencias.
10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.
11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.

M3: PROTOCOLO EN HOSTELERÍA.
UD1. Introducción al Protocolo.
UD2. El protocolo en la organización de eventos.
UD3. la importancia de la comunicación e imagen corporativa.

M4: SEGURIDAD E HIGIENE.
UD1. La prevención de riesgos laborales.
UD2. Salud, Seguridad, e Higiene en el trabajo.Leer menos
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