Curso de Cocina de Caza, Setas y Trufas en Zaragoza en Horeca Formación

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Curso de Cocina de Caza, Setas y Trufas
  • Horeca Formación
  • Tipo : Cursos
  • Modalidad: Presencial en Zaragoza
  • Duración: 40 horas
  • Precio:
    Subvencionado
Solo preparan alumnos de Zaragoza
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  • ZaragozaSede principal

    Calle Perpetuo Socorro, 11

    Zaragoza - 50006, Zaragoza

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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

Trabajadores en Hostelería y Sectores en Crisis.

Lugar de impartición:

en Zaragoza
- Introducción a la cocina de caza
- La caza en Aragón: Recetario.
- La caza menor y mayor
- Maceración y elaboraciones básicas
- Métodos para ablandar y modificar el sabor de la caza
- Caza menor de pluma:
· Perdiz
· Codorniz
· Becada
· Faisán
· Patos
· Paloma
- Caza menor de pelo:
· Conejo Leer más
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- Caza mayor de Pelo:
· Jabalí
· Corzo
· Ciervo
- Principales variedades y zonas de recolección de setas y trufas comestibles en Aragón
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· Amanita cesarea
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