Curso de Cocina en línea fría
- MASTER CUMLAUDE
- Tipo : Cursos
- Modalidad: Online / Distancia
- Duración: 80 horas
- Precio:
Posibilidad de formación bonificada
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Curso de Cocina en línea fría
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Dirigido a:
Personas interesadas en adquirir conocimientos de Cocina en línea fría
Comentarios:
Objetivos
- Conocer al completo los métodos de creación y control de una línea fría para empresas que dan servicios a grupos como son los hospitales, colegios, residencias…, enfocándose en las tareas diarias del personal de cocina. Leer más
Personas interesadas en adquirir conocimientos de Cocina en línea fría
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Objetivos
- Conocer al completo los métodos de creación y control de una línea fría para empresas que dan servicios a grupos como son los hospitales, colegios, residencias…, enfocándose en las tareas diarias del personal de cocina. Leer más
1.- Introducción
1.1. El sistema de línea fría completa (LFC)
1.2. La implantación de LFC
1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso
2.- Organización del trabajo en una cocina en LFC
2.1. División arquitectónica de una cocina central en LFC
2.2. Normativa vigente en materia de Leer más
1.1. El sistema de línea fría completa (LFC)
1.2. La implantación de LFC
1.3. Profesionales y entidades que participan en el proceso
2.- Organización del trabajo en una cocina en LFC
2.1. División arquitectónica de una cocina central en LFC
2.2. Normativa vigente en materia de Leer más