Curso de Corte y Cata de Jamón
- Horeca Formación
- Tipo : Cursos
- Modalidad: Presencial en Zaragoza
- Duración: 30 horas
- Precio: Subvencionado
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Sede principal del centro
- ZaragozaSede principal
Calle Perpetuo Socorro, 11
Zaragoza - 50006, Zaragoza
Dirigido a:
Trabajadores en Hostelería y Sectores en Crisis.
Lugar de impartición:
en Zaragoza
Trabajadores en Hostelería y Sectores en Crisis.
Lugar de impartición:
en Zaragoza
1. INTRODUCCIÓN
2. EL JAMÓN
2.1. Conocimiento de la fisiología del animal.
2.1.1. Características físicas y beneficios nutricionales del jamón
2.2. Proceso de elaboración del jamón
2.3. Factores e indicadores de calidad de la materia prima.
2.3.1. Raza.
2.3.2. Alimentación.
2.3.3. Proceso de elaboración.
2.3.4. Denominaciones de origen.
2.4. Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
3. Leer más
2. EL JAMÓN
2.1. Conocimiento de la fisiología del animal.
2.1.1. Características físicas y beneficios nutricionales del jamón
2.2. Proceso de elaboración del jamón
2.3. Factores e indicadores de calidad de la materia prima.
2.3.1. Raza.
2.3.2. Alimentación.
2.3.3. Proceso de elaboración.
2.3.4. Denominaciones de origen.
2.4. Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas
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