Curso de Despiece de Vacuno
- EDUCARNE - Centro de Formación, Innovación y Desarrollo del Sector Cárnico
- Tipo : Cursos
- Modalidad: Presencial en Madrid
- Duración: 35 horas
- Precio:
Solo preparan a alumnos de Madrid
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- MadridSede principal
Mercado de Barceló, Calle Barceló, 6, Planta 2
Madrid - 28004, Madrid
Dirigido a:
Para personas interesadas en realizar este Curso de Despiece de Vacuno
Comentarios:
Objetivos:
- Adquirirás el conocimiento completo sobre la canal de vacuno.
- Aprenderás a filetear de forma correcta las piezas cárnicas más representativas.
- Obtendrás información sobre los diferentes grupos musculares y deno Leer más
Para personas interesadas en realizar este Curso de Despiece de Vacuno
Comentarios:
Objetivos:
- Adquirirás el conocimiento completo sobre la canal de vacuno.
- Aprenderás a filetear de forma correcta las piezas cárnicas más representativas.
- Obtendrás información sobre los diferentes grupos musculares y deno Leer más
Contenidos:
Parte teórica:
- Unidades comerciales de vacuno.
- Sacrificio y faenado.
- Canal de vacuno.
- Clasificación europea de la canal de bovino pesado.
- Anatomía de la canal de vacuno.
- Deshuese y despiece de la canal de vacuno.
- Categoría comercial de las piezas cárnicas de la canal de vacuno. Leer más
Parte teórica:
- Unidades comerciales de vacuno.
- Sacrificio y faenado.
- Canal de vacuno.
- Clasificación europea de la canal de bovino pesado.
- Anatomía de la canal de vacuno.
- Deshuese y despiece de la canal de vacuno.
- Categoría comercial de las piezas cárnicas de la canal de vacuno. Leer más