Curso de Experto Superior Jefe de Cocina Online / Distancia en YAESTUDIO.COM

Dirigido a:

Esta formación va dirigida a empresarios, directivos, nuevos emprendedores, trabajadores y a futuros trabajadores del sector. En resumen: a todas aquellas personas que quieran adquirir los conocimientos técnicos, teóricos y prácticos necesarios para poder desempeñar dicha labor en el sector.

Comentarios:

¿Quieres ser un auténtico profesional de la cocina? ¿Necesitas dominar los conocimientos necesarios para poder desempeñar funciones de responsabilidad en una cocina profesional y en otros ámbitos dentro de una empresa hostelera? Leer más

En los últimos años ha nacido una nueva tendencia que une ciencia y tecnología culinaria para experimentar y conseguir con éxito nuevas texturas y platos que dan un nuevo sentido a la innovación en la cocina, con lo que podrás seguir desarrollándote y experimentando para poder realizar tus propias creaciones. Ya no sólo se mezclan sabores, también texturas y tratamientos que consiguen crear nuevas sensaciones en la cocina, aplicando la base de la cocina tradicional.


Objetivos

• Conocer y aplicar nuevas líneas de trabajo, para dominar las distintas técnicas culinarias existentes en la cocina nacional e internacional, así como en la cocina tradicional y contemporánea.
• Estimar y gestionar materias primas y calcular costes, considerando todos los factores implicados, desde la adquisición de las materias primas básicas, pasando por proveedores hasta el producto final, incorporando conceptos de estrategia, administración y marketing.
• Estar capacitado para gestionar un equipo de trabajo, optimizando su rendimiento y supervisando las actividades de ayudantes y auxiliares de cocina, adquiriendo las competencias necesarias para solucionar distintas problemáticas que pudieran tener lugar en el centro de trabajo y haciendo un uso eficiente del tiempo, del espacio y de los recursos personales y materiales dentro de la cocina.
• Planear y ejercer un liderazgo eficiente que lleve a una óptima preparación y elaboración de alimentos, observando siempre las normas de seguridad e higiene en el trabajo y siguiendo las instrucciones de un profesional cualificado.
• Demostrar un dominio fluido y práctico del inglés dentro del sector gastronómico que le permita desempeñar sus funciones en el extranjero o trabajar con personal de habla inglesa.
• Adquirir conocimientos para aprovisionar, conservar y manipular diferentes materias primas, diseñando y realizando menús que cumplan los estándares de calidad de cada mercado.


Metodología

En Ya Estudio individualizamos nuestro itinerario lectivo mediante el seguimiento contínuo y personalizado de nuestros alumnos. Nuestra metodología está basada en el uso de nuevas tecnologías, en un entorno de didáctica activa, próxima y cooperativa en nuestro Campus Virtual.

Nuestros recursos metodológicos:

-Tutorías con nuestros mentores.
-Coaching.
-Foros de debate dentro de nuestra Comunidad Educativa.
-Enseñanza interactiva con herramientas multimedia.
-Pruebas de Autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.

Titulación que se obtiene:

• TITULACIÓN PROPIA: DIPLOMA ACREDITATIVO DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO

• ESCOGER DOBLE TITULACIÓN: DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO + OFICIAL UNIVERSITARIA CON CRÉDITOS ECTS (European Credit Transmission System)
o Para personas que quieran seguir estudiando y así convalidar los créditos ECTS.
o Para personas que precisen aportar méritos en procesos de selección laboral oficial: oposiciones públicas, restringidas, etc.
o Para personas que quieran trabajar y estudiar futuramente en el extranjero (toda Europa y otros países con convenios especiales).
o Para ascensos laborales de trabajadores en los que la empresa exige títulos universitarios/oficiales/con ECTS, etc.Leer menos

• MÓDULO 1 – JEFE DE COCINA.
• MÓDULO 2 – COCINA.
• MODULO 3 – COCINA EN LÍNEA FRÍA
• MÓDULO 4 – PREPARACIÓN DE APERITIVOS.
• MÓDULO 5 - ENOLOGÍA PARA COCINEROS.