Curso de Experto en Alergias Alimentarias Online / Distancia en Instituto DYN

Dirigido a:

Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector DIETÉTICA Y NUTRICIÓN interesados en adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para el trabajo en SALUD

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INCLUYE: Libros/manuales (teórico/prácticos) + Contenidos Multimedia + Cuaderno de Ejercicios

Titulación que se obtiene:

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “ Leer más EXPERTO EN ALERGIAS ALIMENTARIAS” de INSTITUTO DYN, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

Los avales de la CECAP, y la firma de Notario Europeo, garantizan los contenidos, calidad y proyección de nuestra oferta formativa.Leer menos

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INMUNOLOGÍA BÁSICA

1. Inmunología y sistema inmune
2. - Tipos de inmunidad
3. Componentes del sistema inmunitario
4. - Linfocitos
5. - Sistema del Complemento
6. - Fagocitos
7. - Citocinas
8. - Neutrófilo
9. - Eosinófilo
10.- Basófilos y mastocitos
11.- Plaquetas
12.- Células asesinas naturales (NK)
13.Anticuerpos y antígenos
14.- Antígenos
15.- Anticuerpos
16.Respuestas del sistema inmune
17.- Respuesta innata o inespecífica
18.- Respuesta adaptativa o específica
19.- Diferencias entre la respuesta inmune innata y la respuesta inmune adquirida
20.Desórdenes en la inmunidad humana
21.- Inmunodeficiencias
22.- Autoinmunidad
23.- Hipersensibilidad
24.Sueros y vacunas


UNIDAD DIDÁCTICA 2. Leer más ALERGOLOGÍA BÁSICA

1. Alergología y alergia: concepto y definiciones
2. Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE
3. - Factores implicados en la regulación de la síntesis de las IgE
4. Alérgenos
5. - Pólenes, moho y ácaros del polvo doméstico
6. - Alérgenos derivados de animales
7. - Alérgenos alimentarios
8. - Fármacos como alérgenos
9. - Alérgenos ocupacionales
10.- Insectos alérgenos
11.Pruebas diagnósticas
12.- Extractos alérgenos
13.- Test cutáneos
14.- Test epicutáneos
15.- Pruebas de provocación
16.- Pruebas sanguíneas


UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS ALIMENTOS

1. Conceptos relacionados con la alimentación
2. Clasificación de los alimentos
3. - Según su función
4. - Según su descripción
5. Clasificación de nutrientes
6. - Nutrientes energéticos (combustible)
7. - Nutrientes plásticos (constructivos)
8. - Nutrientes reguladores (biocatalizadores)


UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS

1. Definiciones
2. Intolerancia a los alimentos
3. - Tipos de intolerancia a los alimentos
4. - Intolerancia al gluten
5. - Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría
6. Alergias alimentarias
7. - Datos generales
8. - Síntomas
9. - Diagnóstico de la alergia a los alimentos
10.- Situaciones de riesgo
11.- Tratamiento de alergia a los alimentos
12.- Alimentos alergénicos
13.Alergia a anisakis


UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
3. - Principales novedades
4. - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar
alergias e intolerancias
5. Nuevas normas
6. - Cómo facilitar la información al consumidor
7. Legislación aplicable al control de alérgenos


UNIDAD DIDÁCTICA 6. URGENCIAS ALERGOLÓGICAS

1.- Anafilaxia y shock anafiláctico
2.- Manejo de la anafilaxia
3.- Crisis asmática
4.- Tratamiento ante un ataque agudo de asma
5.- Complicaciones


UNIDAD DIDÁCTICA 7. SEGURIDAD ALIMENTARIA

1.- Introducción a la seguridad alimentaria
2.- ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
3.- La cadena alimentaria: del campo a la mesa
4.- ¿Qué se entiende por trazabilidad?
5.- Responsabilidades


UNIDAD DIDÁCTICA 8. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS

1.- Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
2.- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos
3.- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
4.- Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
5. - Componentes del etiquetado del producto envasado
6. - Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor
7. - Alimentos sin envasar
8.- Uniformes
9.- Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
10.- Alimentos de alto riesgo


UNIDAD DIDÁCTICA 9. FÁRMACOS EN ALERGOLOGÍA. INMUNOTERAPIA

1.- Enfoque terapéutico de la patología de alergología
2.- Antihistamínicos
3.- Corticoides sistémicos, inhalados y tópicos
4.- Adrenalina y sistemas de autoinyección
5.- Inmunoterapia. Historia y concepto de la inmunoterapia
6.- Mecanismo de acción
7.- Indicaciones y contraindicaciones
8.- Tipos de vacunas. Vías de administración y pautas. Métodos de seguimiento
9.- Técnica de administración
10.- Reacciones a la inmunoterapia
11.- Homeopatía


UNIDAD DIDÁCTICA 10. SISTEMA APPCC

1.- Introducción
2.- ¿Qué es el sistema APPCC?
3.- Principios del sistema APPCC
4.- Razones para implantar un sistema APPCC
5.- El sistema APPCC aplicado al control de alérgenosLeer menos