UNIDAD DIÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
1. - Conceptos
2. - Concepto de bromatología
3. - Concepto de alimentación
4. - Concepto de nutrición
5. - Concepto de alimento
6. - Concepto de nutriente
7. - Concepto de dietética
8. - Concepto de dieta
9. - Concepto de ración
10. - Concepto de dietista-nutricionista
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11. - Concepto de salud
12. - Concepto de enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. - Clasificación de los alimentos
2. - Clasificación de nutrientes
3. - Nutrientes energéticos (combustible)
4. - Nutrientes plásticos (constructivos)
5. - Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
6. - Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO
1. - Conceptos básicos
2. - Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3. - Boca
4. - Faringe
5. - Esófago
6. - Estómago
7. - Intestino delgado
8. - Intestino grueso
9. - Páncreas
10.- Hígado
11. - Vesícula biliar
12. - Proceso de la digestión
13. - Digestión de los hidratos de carbono
14. - Digestión de las proteínas
15. - Digestión de los lípidos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES
1. - Transformaciones energéticas celulares
2. - Unidades de medida de la energía
3. - Caloría y kilocaloría
4. - Julio y kilojulio
5. - Necesidades energéticas del adulto sano
6. - Metabolismo basal
7. - Actividad física
8. - Efecto térmico de los alimentos
9. - Necesidades energéticas totales
10. - Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA
1. - Introducción y características del agua
2. - Estructura del agua
3. - Propiedades del agua
4. - Funciones del agua
5. - El agua en el cuerpo humano
6. - Contenido y distribución del agua corporal en el hombre normal
7. - Balance hídrico
8. - Recomendaciones sobre el consumo de agua
9. - Agua, hidratación y salud: La Declaración de Zaragoza
10.- Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
11. - Trastornos relacionados con el consumo de agua
12. - Deshidratación
13. - Hiperhidratación
14. - Potomanía
15. - Contenido de agua en los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)
1. - Valor nutritivo de los alimentos
2. - Clasificación de los alimentos
3. - Alimentos de origen animal
4. - Carne
5. - Pescado y marisco
6. - Huevo
7. - Leche y derivados lácteos
8. - Grasas animales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)
1. - Alimentos de origen vegetal
2. - Cereales y derivados
3. - Verduras y Hortalizas
4. - Setas y algas
5. - Legumbres
6. - Frutas y frutos secos
7. - Grasas vegetales
8. - Otros alimentos: alimentos edulcorantes y fruitivos
9. - Alimentos estimulantes
10. - Clasificación de condimentos y especias
UNIDAD DIDÁCTICA 8. MIOLOGÍA APLICADA
1. - Introducción a la Miología
2. - Tipos de Tejido Muscular
3. - Tejido muscular liso
4. - Tejido muscular esquelético o estriado
5. - Tejido muscular cardiaco
6. - Características del tejido muscular
7. - Regeneración del tejido muscular
8. - El Músculo Esquelético
9. - Vascularización del músculo esquelético
10. - Inervación del músculo esquelético
11. - Clasificación de los músculos esqueléticos
12. - Funciones del músculo esquelético
13. - Uniones musculares
14. - Tono y fuerza muscular
15. - Tono muscular
16. - Fuerza muscular
17. - La contracción muscular
18. - Características de la unidad motora
19. - Mecanismo de transmisión neuromuscular del impulso nervioso
20. - Mecanismo de contracción muscular
21. - Relajación muscular
22. - Desarrollo gradual de la fuerza de contracción
UNIDAD DIDÁCTICA 9. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO
1. - Utilización de energía por el músculo
2. - Combustible energético para la contracción muscular
3. - Efectos de la duración e intensidad del ejercicio sobre la utilización metabólica de los depósitos energéticos
4. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio
5. - Importancia del aporte de hidratos de carbono
6. - Técnicas de supercompensación
7. - Efectos del entrenamiento
8. - Recomendaciones generales en el ejercicio
9. - Utilización de la grasa en el ejercicio
10. - Oxidación de la grasa
11. - Grasa muscular
12. - Suplementos de grasa
13. - Utilización de las proteínas en el ejercicio
14. - Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio
15. - Requerimientos de proteínas en el ejercicio
16. - Suplementación proteica
17. - Vitaminas y ejercicio
18. - Vitaminas hidrosolubles
19. - Vitaminas liposolubles
20. - Minerales y ejercicio
21. - Hierro
22. - Calcio
23. - Magnesio
24. - Agua y ejercicio
25. - Rehidratación en el ejercicio
26. - Ingestión de fluidos en diferentes actividades deportivas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO
1. - Introducción a la fisiología del ejercicio
2. - Conceptos
3. - Actividad física y salud cardiovascular
4. - Ejercicio físico
5. - Clasificación
6. - Factores que influyen en el desgaste físico
7. - Efectos fisiológicos producidos mediante el ejercicio físico
8. - Fases del ejercicio físico
9. - Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
10. - Adaptaciones metabólicas
11. - Adaptaciones circulatorias
12. - Adaptaciones cardíacas
13. - Adaptaciones respiratorias
14. - Adaptaciones en la sangre
15. - Adaptaciones del medio interno
16. - La fatiga
17. - Fatiga muscular aguda
18. - Fatiga general
19. - Fatiga crónica
UNIDAD DIDÁCTICA 11. HIDRATACIÓN Y DEPORTE
1. - Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
2. - Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física
3. - Regulación de la temperatura corporal
4. - Reposición de líquidos y electrolitos
5. - Vaciamiento gástrico
6. - Absorción intestinal
7. - Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
8. - Evaluación de la pérdida de líquido corporal durante la práctica deportiva
9. - Bebidas para deportistas
10. - Bebidas hipertónicas
11. - Bebidas hipotónicas
12. - Bebida isotónica
UNIDAD DIDÁCTICA 12. SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA
1. - Concepto de Suplementación Deportiva y biotipos
2. - Suplementos deportivos
3. - Proteínas
4. - Carbohidratos
5. - Aminoácidos
6. - Barritas proteicas y/o energéticas
7. - Creatina
8. - Pre y post entrenamientos
9. - Quemadores de grasas
10. - Energéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 13. AYUDAS ERGOGÉNICAS
1. - Ayuda ergogénica
2. - Principales características
3. - Estudios e investigaciones
4. - Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
5. - Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
6. - Vitaminas y minerales
7. - Bicarbonato y otros tampones
8. - Otras ayudas ergogénicas
9. - Cafeína
10. - Piruvato
11. - Gingenósidos
UNIDAD DIDÁCTICA 14. DOPAJE
1. - Dopaje
2. - Definición
3. - Sustancias prohibidas por el Comité Olímpico Internacional
4. - Motivos de la lucha antidopaje
5. - Historia del dopaje y la relación del mismo con las drogodependencias
6. - Sustancias y métodos de dopaje
7. - Las sustancias dopantes. Sus metabolitos. Sus precursores
8. - Los métodos de dopaje
9. - Organización de los controles de dopaje
10. - Recogida y extracción de muestras
11. - Derechos y deberes de los agentes de control de dopaje Notificación a los deportistas
12. - Preparación y realización de los procesos de toma de muestras
13. - Directrices para realizar el proceso de recogida de muestras de orina en un control del dopaje
14. - Directrices para realizar el proceso de recogida de muestras de sangre en un control del dopaje
15. - Responsabilidades de los escoltas durante los procesos de control y seguridad y procesos tras la toma de muestras
16. - Laboratorio de control de dopaje del CSD
17. - Procedimientos disciplinarios
18. - Sanciones
19. - Normativa antidopaje internacional
20. - La Agencia Mundial Antidopaje
21. - El Comité Olímpico Internacional
22. - Las federaciones deportivas internacionales
23. - El código mundial antidopaje
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE
1. - Introducción
2. - Gasto calórico
3. - Hidratos de carbono
4. - Factores que regulan la utilización del combustible durante el ejercicio
5. - Índice glucémico y actividad física
6. - Planificación de la ingesta de hidratos de carbono: antes, durante y después del ejercicio
7. - Grasas
8. - Grasas durante el reposo
9. - Influencia del sexo y el entrenamiento sobre la oxidación de las grasas durante la actividad física
10. - Proteínas
11. - Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia
UNIDAD DIDÁCTICA 16. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
1. - Actividad física en la niñez
2. - Actividad física en la adolescencia
3. - Actividad física en la edad adultaLeer menos
