El mercado del café de especialidad crece, y también lo hace la demanda de profesionales formados en la materia. Ponte detrás de la barra con un curso práctico y flexible que te permitirá dominar las técnicas de barista y trabajar en las cafeterías de moda.
De la botánica del grano a las técnicas del latte art. Con el curso de barista de Campus Training vas a saborear cada etapa del proceso de elaboración del café de especialidad para ofrecer un producto de calidad. Tanto si ya trabajas en hostelería y quieres especializarte, como si eres entusiasta del café y pretendes profesionalizarte. Leer más
En España, el sector del café de especialidad crece alrededor de un 10% anual.
Ante el auge del café de especialidad, son muchas las cafeterías que buscan baristas para ofrecer un producto que marque la diferencia. Lo cierto es que el ámbito goza de excelentes perspectivas de futuro, y es que se estima que, de cara a 2032, el mercado europeo de speciality coffee supere los 15.000 millones de dólares, señala Fortune Business Insights. Estas son las salidas que te esperan una vez acabes tu formación:
-Barista senior en cafeterías de especialidad y coffee shops. -Asesor o consultor cafetero para hostelería. -Formador de personal en empresas de torrefacción y distribución de café. -Gestor/Manager de barras de café y establecimientos de restauración moderna.
¿Cuáles son los objetivos de este curso de experto barista?
1. Conocer los orígenes y la distribución geográfica del café, identificando regiones productoras y variedades.
2. Comprender el ciclo del café, desde su cultivo hasta su procesamiento.
3. Aplicar los principios de almacenamiento, transporte y tueste.
4. Catar y evaluar sensorialmente el café, identificando aromas, sabores, acidez y defectos.
5. Controlar las técnicas y herramientas del barista profesional.
6. Identificar los sistemas de certificación y competiciones internacionales del sector cafetero.
Estas son algunas de las tareas que desempeñarás en tu día a día como experto en café de especialidad:
-Preparar el grano de café y ajustar la molienda atendiendo a cada elaboración. -Hacer cafés y otro tipo de bebidas elaboradas con él. -Crear figuras con técnicas de latte art. -Atender al cliente y facilitarle información y asesoría sobre lo que necesite. -Mantener a punto la maquinaria de trabajo. -Gestionar pedidos e inventario.
Titulación que se obtiene:
El mercado exige profesionales formados y acreditados. Al finalizar el curso de barista online te haces con un título propio de Campus Training. Un reconocimiento que llamará la atención de entrevistadores y te abrirá puertas en cafeterías, restaurantes y hoteles.
Además, nuestro programa académico te permite completar tu perfil con otras certificaciones de gran valor, como la formación en idiomas (en la lengua que hayas escogido) o el curso de Prevención de Riesgos Laborales.Leer menos
Un programa para conquistar cualquier paladar. Un plan que combina las técnicas artesanales de elaboración de café y las habilidades comerciales para facilitar la mejor atención al cliente.
Módulo 1. El café: origen, variedad y procesamiento (4 ECTS)
-El grano de café: botánica y variedades -Geografía y terroir del café Leer más -Del cultivo a la recolección -Procesamiento del café -Café verde: clasificación, calidad y comercio -Descafeinado y conservación del grano
Módulo 2. Tueste: ciencia y aplicación (3 ECTS)
-Química del tueste -Equipos de tueste -Perfiles de tueste -Tueste para especialidad vs tueste comercial -Control de calidad post-tueste y certificaciones de tueste
Módulo 3. Extracción: ciencia y técnica (4 ECTS)
-Química de la extracción -El agua -La molienda -El espresso -Métodos de filtrado manual -Métodos de extracción avanzados y tendencias
Módulo 4. Análisis sensorial y cata profesional (4 ECTS)
-Fundamentos del análisis sensorial -Memoria olfativa y aromática -Memoria gustativa y percepción del sabor -Protocolo de cupping SCA -Cata comparativa y maridaje -Certificaciones de cata y vía Q Grader
Módulo 5. El barista: técnica, equipo y servicio (4 ECTS)
-El oficio del barista -Dominio del espresso en barra -La leche: técnica y ciencia -Latte art -Métodos de filtrado en barra -Mantenimiento, higiene y seguridad alimentaria
Módulo 6. Gestión, negocio y desarrollo profesional (3 ECTS)
-El mercado del café de especialidad -Gestión de una cafetería de especialidad -Experiencia de cliente y comunicación del producto -Formación y consultoría en barismo -Competiciones internacionales y certificaciones profesionalesLeer menos
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