Curso de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía - Prueba libre

Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD
Tipo : Cursos FP
Modalidad: Online / Distancia y Semi-Presencial en Madrid, Barcelona, A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almeria, Asturias, Ávila, Badajoz, Baleares, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Girona, Granada, Guadalajara, Guipúzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lleida, Lugo, Málaga, Murcia, Navarra, Ourense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Tenerife, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza
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Sede principal del centro

Vitoria
Manuel Iradier, 20
Vitoria - 01005, Álava
Albacete
CL Pedro Martínez Gutierrez, 3
Albacete - 02004, Albacete
Alicante
CL Reyes Católicos, 57
Alicante - 03003, Alicante
Almería
Calle Padre Juan Aguilar 10,
Almería - 04005, Almeria
Badajoz
Museo 4
Badajoz - 06003, Badajoz
Palma de Mallorca
CL Alfons el Magnànim, 30
Palma de Mallorca - 07004, Baleares
Barcelona
CL Valencia, 79-81
Barcelona - 08029, Barcelona
Barcelona
Calle Provenza, 112B
Barcelona - 08029, Barcelona
Burgos
CL Federico García Lorca, 8
Burgos - 09007, Burgos
Jerez de la Frontera
CL Unión, 4
Jerez de la Frontera - 11403, Cádiz
Castellón
Calle Ceramista Godofredo Buenosaires, 15
Castellón - 12005, Castellón
Ciudad Real
CL Bernardo Balbuena, 8
Ciudad Real - 13002, Ciudad Real
Córdoba
PS De la Victoria, 15
Córdoba - 14004, Córdoba
A Coruña
CL Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9
A Coruña - 15009, A Coruña
Granada
CL Severo Ochoa, 13
Granada - 18001, Granada
Donostia-San Sebastian
CL Usandizaga, 3
Donostia-San Sebastian - 20002, Guipúzcoa
Huelva
CL San José, 15
Huelva - 21001, Huelva
Jaén
AV de Granada, 39
Jaén - 23003, Jaén
Lleida
AV Princep de Viana, 78
Lleida - 25008, Lleida
Logroño
CL Sojuela, 4
Logroño - 25008, La Rioja
MadridSede principal
Calle Alonso Cano, 44-46
Madrid - 28003, Madrid
Alcalá De Henares
PZ de Navarra
Alcalá De Henares - 28804, Madrid
Alcorcón
Avenida Leganés 6, Local 3 (Entrada C/Buitrago)
Alcorcón - 28924, Madrid
Málaga
CL Salitre, 49
Málaga - 29002, Málaga
Murcia
AV Juan Carlos I, 26
Murcia - 30007, Murcia
Pamplona
CL De Olite, 43
Pamplona - 31011, Navarra
Oviedo
CL Ildefonso Sánchez del Río, 5
Oviedo - 33004, Asturias
Palmas de Gran Canaria, Las
AV Jose Mesa y Lopez, 21
Palmas de Gran Canaria, Las - 35007, Las Palmas
Vigo
CL Zamora, esquina CL Baleares,
Vigo - 36203, Pontevedra
Santa Cruz de Tenerife
CL Sabino Berthelot, 1
Santa Cruz de Tenerife - 38003, Tenerife
Santander
Calle Floranes 58
Santander - 39010, Cantabria
Sevilla
CL José Saramago Edif. Giralda (Esq.Virgen del Sol), 1
Sevilla - 41013, Sevilla
Sevilla
Centro Comercial Viapol Center, (entrada por calle Pirotécnia esquina con calle Miguel Rodríguez Piñero)
Sevilla - 41013, Sevilla
Tarragona
AV Ramón y Cajal, 41
Tarragona - 43001, Tarragona
Toledo
CL Alonso Berruguete (esquina Avda. General Villalba), 25
Toledo - 45003, Toledo
Valencia
CL Historiador Diago, 17
Valencia - 46001, Valencia
Valladolid
CL Felipe II, 3
Valladolid - 47003, Valladolid
Bilbao
AV Lehendakari Aguirre, 5
Bilbao - 48014, Vizcaya
Zaragoza
AV Navarra, 93
Zaragoza - 50010, Zaragoza

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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

Personas interesadas en cursar el Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía.

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Ciclo Formativo Grado Medio Cocina y Gastronomía

El sector hostelero demanda personal cualificado como Técnicos en Cocina y Gastronomía para cubrir todas las vacantes disponibles. Al contar con personal cualificado se evita la rotación y se fideliza al profesional en un sector fundamental para el turismo.

Este Leer más Grado Medio en Cocina y Gastronomía te permite trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas hosteleras, aunque también podrá trabajar por cuenta propia en restauración; subsectores productivos y de prestación de servicios.

Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar las necesidades para la producción en cocina.

Competencias Profesionales en Cocina y Gastronomía:

- Las competencias profesionales, personales y sociales del Técnico en Cocina y Gastronomía son:
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración y terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Salidas Profesionales Técnico en Cocina y Gastronomía:

Tras realizar esta formación profesional de cocina y gastronomía, estarás cualificado como profesional para trabajar de:

- Cocinero/a.
- Jefe/a de partida.
- Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Requisitos de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía:

Para la realización del curso es necesario cumplir unos requisitos, según el Real Decreto 1147/2011:
Tener cumplidos 18 años de edad.

Además de la edad, debes cumplir alguno de los siguientes requisitos académicos:
- Estar en posesión del título de graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Haber superado los módulos obligatorios de un programa de cualificación profesional inicial.
- Haber superado el curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio en centros públicos o privados autorizados por la Administración educativa.
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio o de grado superior, o la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Al ser una prueba de carácter autonómico, cada organismo convocante podrá exigir los requisitos que considere convenientes. Por ello, los requisitos que aquí se dan deben servir como orientación general, pero podrán variar de una convocatoria a otra y de una comunidad autónoma a otra.

Titulación que se obtiene:

Preparación pruebas libres del título de cocina y gastronomía.Leer menos

Temario Grado Medio Cocina y Gastronomía:

Las asignaturas del temario para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía se compone de los siguientes módulos profesionales:

Módulos de Cocina:

1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
2. Preelaboración y conservación de alimentos. Leer más
3. Técnicas culinarias.
4. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
5. Productos culinarios.

Módulos de Repostería:

1. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
2. Productos de repostería.
3. Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.

Módulos troncales:

- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.Leer menos