Curso de Logística en Bar: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas Online / Distancia en Formancha

Publica tus cursos
Curso de Logística en Bar: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas
  • Formancha
  • Tipo : Subvencionada
  • Modalidad: Online / Distancia
  • Duración: 45 horas.
  • Precio:
    Subvencionado
Servicio de alertas por email
Facilítanos tus datos de contacto y te informaremos de programas académicos similares a Curso de Logística en Bar: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas en tu email.
Fecha Nacimiento *
Educaedu Business, S.L. (Responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información requeridas y el envío de comunicaciones promocionales sobre formación, derivadas de tu consentimiento. Podrás ejercer tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros derechos, según lo indicado en nuestra P. de Privacidad
Activar Alerta

Sede principal del centro

  • DaimielSede principal

    C/Barranco Albacete 20

    Daimiel - 13250, Ciudad Real

Activar Alerta

Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

TRABAJADORES del Regimen General y AUTONOMOS del Sector TURISMO (HOSTELERÍA, AGENCIAS DE VIAJES, ALQUILER DE VEHÍCULOS CON Y SIN CONDUCTOR, TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA, TRANSPORTE AÉREO, EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO, ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO)

Comentarios:

Objetivo general: Leer más

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías.Leer menos
Relación de módulos de formación:

- Módulo 1: GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE ALMACENES. 20 horas

OBJETIVO: Aplicar los procedimientos en la gestión logística y organizativa de los almacenes e inventarios.


Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:

• Introducción a la gestión logística: Aspectos generales. Leer más
- Logística dentro de la empresa La logística dentro de la empresa.
- Análisis de costes logísticos.
- Indicadores de la gestión logística.

• Gestión y organización de los almacenes.
- Principios organizativos de almacén
- Almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos.
- Sistemas de almacenaje: introducción, topologías.
- Lay out de los almacenes.
- Sistemas de gestión de almacén informatizado: (sga).

• Organización del stock.
- Introducción en la gestión de inventarios.
- Clasificación de stocks.
- Rotación de stocks.
- Elementos integrantes de la composición de stock.
- Clases de stocks.
- Optimización de los costes de stock.
- Método analítico de valoración a,b,c.
- Cálculo de la norma.
- Flujos internos.
- Clases de stocks.
- Métodos de valoración de salidas de existencias: fifo, lifo, pmp


Habilidades de gestión, personales y sociales:

• Comprensión de los aspectos generales de la gestión logística
• Capacidad de organización de almacenes.
• Asimilación de las pautas y métodos organizativos del stock en almacenes.


- Módulo 2: OPERACIONES DE ALMACENAJE Y APROVISIONAMIENTO. 15 horas


OBJETIVO: Realizar operaciones de economato y bodega desarrollando el proceso de aprovisionamiento interno del restaurante-bar.


Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:

• Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
- Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones. Personal que interviene en la elaboración de pedidos.
Factores que hay que tener en cuenta. Trabajo con los distribuidores.
- Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones. Recepción de mercancías.
Almacenaje y control de evolución de los géneros. Condiciones de conservación de los productos.
- Controles de almacén. Circuito documental. Software. Control de inventarios.

• Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
- Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas. Destilados. Bebidas no alcohólicas. El vino. Helados y semifríos. Salsas.
- Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.

• Ejecución del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
- Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
- Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos. Compras. Pedidos.
Postservicio. Estudio de tiempos, recorridos y procesos. Control de calidad.

• Prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería
- Sector hostelero.
- Factores de riesgo.
- Riesgos y medidas preventivas en el sector.
- Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar.
- Control de las medidas implantadas.Leer menos
Ayuda
¿No encuentras tu curso?
Contacta con nosotros
17:2
.