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Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo

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Sede principal del centro

  • Alcoi

    c/ Na Saurina d'Entença, 54

    Alcoi - 03803, Alicante

  • Castellón de la Plana

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    Vila-real - 12540, Castellón

  • PaiportaSede principal

    c/ Valencia, 18

    Paiporta - 46200, Valencia

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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

- A quién se dirige: Personas desempleadas, trabajadoras, o autónomos de la Comunidad Valenciana inscritas en LABORA.

- Requisitos de Admisión: no existen.

Comentarios:

Formación online para desempleados subvencionada por SEPE, INEM o LABORA (antiguo SERVEF)

Curso: Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo (Teleformación) Leer más


Objetivos:

Los objetivos del curso son los siguientes:

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.


Metodología:

- Formación 24x7: Pudedes realizar el curso a cualquier hora del día, los siete días de la semana.

- Sesiones de tutorías: El alumno puede contactar con el tutor mediante la plataforma utilizando el foro, chat y mensajería.

- Sistema de evaluación: El alumno debe contestar un cuestionario al final de cada tema y al final del curso.

- Requisitos técnicos: Ordenador, tablet y/o móvil de última generación con acceso a Internet.

Titulación que se obtiene:

Certificado del curso: Expedido por LABORA (antiguo SERVEF)

Los alumnos que superen el curso recibirán la titulación oficial de LABORA.Leer menos
1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
1.2. Alteración y contaminación.
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación. Leer más
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.


2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL

2.1. Manos.
2.2. Boca, nariz.
2.3. Indumentaria de trabajo.
2.4. Fumar, comer y mascar chicle.
2.5. Heridas, rasguños y abscesos.
2.6. La salud de los manipuladores.
2.7. Reconocimientos médicos.


3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).

3.1. Introducción.
3.2. Prerrequisitos.
3.3. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
3.4. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
3.5. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD)
3.6. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
3.7. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).Leer menos
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