Este curso tiene como objetivos, concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud, conocer las necesidades energéticas y nutritivas del organismo, estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes, definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico y ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
- Técnicas de estudio:Taller presencial para aprender las técnicas básicas de estudio y aprendizaje eficaz. - Manipulación de alimentos.
Salidas profesionales:
- Centros especializados de nutrición y dietética. - Consultas Dietéticas. - Franquicias de Nutrición y Dietética. - Equipos de elaboración de dietas en Hospitales. - Guarderías y Comedores escolares.
Proyecto final:
Se llevará a cabo un proyecto final tutorizado en todo momento por el docente, mostrando en la práctica los conocimientos teóricos adquiridos en las diferentes materias del curso. El docente propondrá varias temáticas y el alumno podrá elegir el que más le interese. A partir de ahí elaborará un proyecto completo de interiorismo.
Bolsa de empleo:
Grupo Atrium es Agencia de colocación de la Comunidad de Madrid, por lo que, una vez finalizadas las prácticas, el alumno pasará a formar parte de nuestra Bolsa de Empleo, teniendo acceso a todas aquellas ofertas que se ajusten a su perfil.
Fisiología Digestiva: - Introducción. - Principales mecanismos digestivos
Conceptos básicos de nutrición y metabolismo: - Introducción. - Alimentación, nutrición y metabolismo: conceptos básicos. - Metabolismo energético. - Metabolismos intermediarios. - Mecanismo de regulación de la ingesta. Leer más
Tipos de nutrientes: - Introducción. - Definición y clasificación de los nutrientes. - Hidratos de carbono. - Lípidos. - Proteínas. - Vitaminas. - Minerales. - Agua.
Requerimientos nutricionales: - Introducción. - Valor energético de los nutrientes. - Requerimientos nutricionales. - Recomendaciones nutricionales. - Objetivos nutricionales. - Guías de alimentación.
MÓDULO 2. Principios de una correcta alimentación y nutrición
Alimentación equilibrada: - Introducción. - La idea de una alimentación saludable. - Ingestas recomendadas y dietética. - El consejo dietético. - Aspectos fundamentales relacionados con los alimentos para una dieta saludable. - Compra y preparación de alimentos. - El diseño del menú semanal.
Valoración nutricional: - Introducción. - La historia clínico-dietética. - La exploración clínica. - Evaluación antropométrica. - Estudio de la composición corporal. - Pruebas analíticas. - Evaluación del tipo de alimentación. - Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional). - Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA). - Otros cuestionarios de interés en la valoración nutricional. - Estudio de la composición corporal. - Pruebas analíticas. - Evaluación del tipo de alimentación. - Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional). - Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA).
MÓDULO 3. Alimentación en las etapas de la vida.
Nutrición y alimentación durante el embarazo y la lactancia: - Introducción. - Fisiología del embarazo. - Necesidades de nutrientes durante el embarazo. - Algunos consejos básicos. - Fisiología de la lactancia. - La leche materna. - Necesidades de nutrientes durante la lactancia. - Algunas pautas y consejos básicos.
Nutrición y alimentación en la infancia y la adolescencia: - Introducción. - Nutrición, crecimiento y desarrollo del niño. - Requerimientos nutricionales durante el crecimiento. - Nutrición y lactancia. - Requerimientos nutricionales y alimentación en la infancia. - Requerimientos nutricionales y alimentación en la adolescencia.
Nutrición y alimentación del adulto: - Introducción. - Algunos conceptos básicos. - Cálculo de requerimientos y recomendaciones. - Requerimientos y recomendaciones de energía y nutrientes. - Guías alimentarias. - Datos españoles sobre micronutrientes. - El debate de las proteínas en la dieta (“no siempre más es mejor”). - Las grasas en la dieta del adulto.
Nutrición y alimentación en el envejecimiento: - Introducción. - Edad y envejecimiento. - Factores asociados al envejecimiento que afectan al estado nutricional del anciano. - Valoración del estado nutricional del anciano. - Requerimientos nutricionales en el anciano. - Alimentación saludable en el anciano. - Intervención nutricional en el anciano. - Pautas dietéticas y de estilo de vida para un envejecimiento saludable.
MÓDULO 4. Alimentación en salud y enfermedad.
Dietoterapia: - Introducción. - Dietas generales. - Dietas específicas. - Dieta en la diabetes. - Dieta en las dislipemias y cardiopatía isquémica. - Plan de alimentación en la obesidad. - Dietas en enfermedades digestivas. - Dieta en el enfermo renal. - Nutrición enteral y parental.
Intolerancias y alergias alimentarias: - Introducción. - Intolerancias. - Intolerancias de causa farmacológica-química. - Intolerancias de causa indeterminada. - Alergias alimentarias. - Clínica de las alergias alimentarias. - El diagnóstico de las alergias alimentarias. - Prevención de las alergias alimentarias. - Tratamiento. - Ejemplo de caso clínico. - Mitos y creencias. - Enfermedad celíaca. -Alergia-intolerancia a las proteínas de la leche de la vaca.
MÓDULO 5. Alimentación en situaciones especiales.
Alimentación en el deporte: - Introducción. - Importancia de la nutrición en la práctica deportiva. - Balance energético en la actividad física y el deporte. - Recomendaciones nutricionales en la práctica deportiva. - Hidratación en la práctica deportiva. - Suplementos deportivos y ayudas ergogénicas nutricionales. - Planificación de la dieta según el periodo de actividad deportiva.
Alimentación en situaciones desfavorecidas o de emergencia: - Introducción. - Situaciones de emergencia y sus consecuencias. - Desnutrición. - Abordaje de la desnutrición de los niños en situaciones de emergencia. - Desnutrición en adolescentes y adultos
MÓDULO 6. Nuevas tendencias en alimentación y salud.
Tendencias actuales en alimentación. fast food, slow food, vegetarioanos: - Introducción. - Alimentación fast food. - Movimiento slow food. - Vegetarianos.
Alimentos ecológicos: - Introducción. - ¿Qué se entiende por alimento orgánico o ecológico? - Objetivos y fundamentos de la producción ecológica. - Alimentos obtenidos mediante producción integrada. - Comparación entre alimentos ecológicos y convencionales. - Perspectivas de la producción ecológica.
Alimentos funcionales: - Introducción. - Evolución social de los alimentos funcionales. - Áreas de desarrollo y origen de los alimentos funcionales. - Concepto y confusión. - Diseño y obtención. - Marco legal. - Tipos de alimentos y funcionalidad. - Investigación y desarrollo de alimentos funcionales. - Clasificación de los alimentos funcionales y componentes funcionales. - Alimentos funcionales en algunas patologías. - Valor clínico de los alimentos funcionales. - Ejemplo de estudio. - Ejemplo de caso clínico. - Mitos y creencias irracionales.
Dietas milagro: - Introducción. - Productos milagro. - Dietas milagro. - Tipos de dietas milagros.Leer menos
