Relación de módulos de formación:
Módulo 1: INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN. 5 horas
OBJETIVO: Conocer las razones y rentabilidad de la prevención para la promoción de la salud y seguridad laboral.
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:
• Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:
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- Razones humanas
- Razones económicas
- Razones legales
- Razones de calidad
- Razones de eficacia
• Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.
- Costes de los accidentes para las empresas:
o Pérdidas directas
o Pérdidas indirectas:
• Métodos para calcular las pérdidas indirectas originadas en un accidente de trabajo
- Costes de la Prevención:
o Costes de diseño:
• Sistemas de seguridad y control de máquinas e instalaciones,
• Salidas de emergencias.
• Sistemas de ventilación,
o Costes de operación:
• Servicios médicos de empresa
• Servicio de prevención
• Botiquín
o Costes de planificación:
• Seguros
• Brigadas contra incendios
• Estudios de evaluación
• Inspecciones de seguridad
Habilidades de gestión, personales y sociales:
Concienciación de los beneficios del fomento de la cultura preventiva en la empresa para alcanzar unos mayores niveles de rentabilidad de prevención para la promoción de la salud y seguridad laboral.
Módulo 2: CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. 5 horas
OBJETIVO: Reconocer la terminología relacionada con la Prevención de Riesgos Laborales.
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:
• Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:
- Definiciones de los términos utilizados en la prevención.
o Riesgos
o Accidente
o Enfermedades profesionales
Habilidades de gestión, personales y sociales:
Tomar conciencia de la importancia de conocer y utilizar un lenguaje adecuado para describir los riesgos laborales
Módulo 3: NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO. 5 horas
OBJETIVO: Identificar el marco legislativo en el que se desarrolla la prevención de Riesgos laborales en el sector alimentario y la hostelería.
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:
• Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;
- Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
- Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones):
o El acta única de 17 de febrero de 1986.
o Las directivas Comunitarias.
o Alcance y fundamentos Jurídicos.
o Directivas sobre Seguridad y Salud en el trabajo.
- Derecho nacional:
o Ley de prevención de Riesgos Laborales.
o Ley de Reforma del Marco Normativo de la Prevención de Riesgos Laborales.
o Reglamento de Servicios de Prevención.
o Reglamentaciones técnicas específicas derivadas de la Ley.
o Disposiciones de seguridad en diferentes ámbitos.
• Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.
Habilidades de gestión, personales y sociales:
• Concienciación de la necesidad de conocimiento de la normativa de aplicación en Seguridad y Salud en el Trabajo.
• Valoración de las obligaciones y derechos que tienen empresarios y trabajadores en el ejercicio de la actividad laboral en el sector.
Módulo 4: FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA. 20 horas
OBJETIVO: Realizar evaluaciones elementales de riesgos y establecer medidas preventivas en el entorno laboral.
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:
• Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:
- Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.
o El correcto uso de herramientas manuales.
o El manejo con seguridad de los equipos de trabajo (microondas, picadoras, hornos, cuchillos…)
o La prevención de los riesgos eléctricos.
o Manejo manual de cargas, prevención de accidentes y de enfermedades profesionales.
o La prevención de incendios.
o Cómo evitar las caídas.
o Reconocimiento de sustancias químicas utilizadas.
o La prevención de explosiones de gas.
o La correcta recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos e utensilios para evitar choques y golpes.
o Utilización correcta de la maquinaria de cocina y sus utensilios para impedir posibles quemaduras.
- El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:
o Reumatológicos por la posición de trabajo
o Trastornos musculoesqueléticos debidos a las posturas forzadas y repetitivas o sobreesfuerzos.
o Fatiga Física
o Carga mental
- Descripción de riesgos con agentes biológicos:
o Manipulación de alimentos.
o Manipulación de restos en las papeleras o servicios higiénicos.
o Mantenimiento y limpieza de filtros de aire acondicionado.
• Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:
- Evaluación de los riesgos
- Planificación de la Prevención.
- Organización de la Prevención
- Los Servicios de Prevención
Módulo 5: EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA. 10 horas
Habilidades de gestión, personales y sociales:
• Concienciación de los riesgos asociados al ejercicio profesional.
• Iniciativa en la propuesta de mejora de los procesos y procedimientos de trabajo para lograr entornos más seguros.
Módulo 6: HIGIENE ALIMENTARIA. 5 horas
OBJETIVO: Conocer la importancia de la utilización de los equipos individuales de protección para logar entornos laborales más seguros.
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:
• La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:
- La definición y clasificación de EPI.
- Las condiciones que deben reunir los EPI.
- La categorización de los EPI.
- Los equipos aconsejados:
o Los guantes de seguridad.
o Las gafas y las pantallas de seguridad
o El calzado de seguridad reforzado.
o La mascarilla.
o Protección auditiva.
o Otros.
Habilidades de gestión, personales y sociales:
• Valoración de la necesidad de adoptar medidas preventivas en las actividades desarrolladas en el entorno laboral.
• Adquirir el comportamiento preventivo adecuado a la tarea en ejecución en el sector alimentario y hostelero, con la utilización del equipo adecuado.Leer menos
