Curso de Panaderia, Bollería, Repostería y Pastelería en Madrid en Salesas Instituto

Dirigido a:

Personas interesadas en realizar un Curso de Panadería, Bollería, Repostería y Pastelería

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Esta formación está dirigida a cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a este sector, actualmente en expansión, ya que la gastronomía y, en concreto los dulces, están de moda. Cualquier restaurante, panadería, pastelería o confitería que se precie ha de tener su propia carta de postres, elaborar su pan y contar con bollería propia variada. Leer más

Si te apasiona el mundo de la repostería, con este curso aprenderás a realizar, controlar y dirigir las elaboraciones de masas y pastas, definir ofertas de repostería, realizar el aprovisionamiento y calcular costes, además de la elaboración y presentación de postres y helados.

Al finalizar podrás dedicarte profesionalmente como panadero, pastelero, confitero, repostero, técnico de economato, elaborador de bollería, elaborador de masas y bases para pizza, elaborador de postres en restauración, y maestro obrador. Todo un mundo de posibilidades en un sector con una gran demanda.

Lugar de impartición:

en MadridLeer menos

Temarios adaptados al certificado de profesionalidad

Elaboraciones básicas de repostería y maquinaria necesaria
1.Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
2.Materias primas
3.Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
4.Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales Leer más
5.Postres elementales
6.Regeneración de productos utilizados en repostería
7.Presentación y decoración de postres elementales

Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
1.Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
2.Elaboración de cremas o rellenos dulces
3.Elaboración de rellenos salados
4.Elaboración de cubiertas en pastelería
5.Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales
6.Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería

Elaboraciones de masas y pastas
1.Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
2.Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
3.Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería
4.Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales

Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-reposteríaLeer menos