Curso de Repostería (HOTR0509) en Salamanca en Escuela Hosteleria Salamanca

Dirigido a:

Desempleados y/ trabajadores de hostelería.

Comentarios:

* Este curso tiene coste cero.


FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

(HOTR0509) REPOSTERIA (RD 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto)

COMPETENCIA GENERAL:

Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Leer más


Cualificación profesional de referencia: HOT223_2 REPOSTERÍA (RD 1228/2006 de 27 de octubre)

Unidades de competencia;

UC0709_2 Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.

UC0306_2 Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería

UC0710_2 Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.

UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.


Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

- 7703.1048 Pastelero.
- 7703.1057 Trabajador de la elaboración de caramelos y dulces.
- 7703.1066 Trabajador de la elaboración de productos de cacao y chocolate.
- Repostero.
- Pastelero en general.
- Elaborador–decorador de pasteles.


Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

Lugar de impartición:

en Salamanca

Titulación que se obtiene:

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD DE NIVEL 2

Horario: 17:00 A 22:00 h.

Leer menos

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

H. Q Módulos certificado H. CP Unidades formativas Horas

MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos 60

MF0306_2: Elaboraciones básicas para pastelería-repostería 120

- UF1052: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería 80 Leer más
- UF1053: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería 40

MF0710_2: Productos de repostería. 180

- UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas 60
- UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina 60
- UF1098: Elaboración y presentación de helados 60

MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
MP0229: Módulo de prácticas profesionales no laborales 80

Duración horas totales certificado de profesionalidad 500.
Duración horas módulos formativos 420.Leer menos