Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia Online / Distancia en Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Dirigido a:

Personas interesadas en formarse como Profesionales de la repostería.

Comentarios:

¿Qué vas a aprender?

A cambiar tu visión de la pastelería, para que en el proceso de creación tomes decisiones con una base sólida justificada y tus creaciones sigan una línea atractiva
Profundizar en el conocimiento de figuras representativas y de renombre dentro de la pastelería
Crear productos de pastelería atractivos y acordes con las exigencias de los clientes y el mercado
Nuevas técnicas de la restauración en la pastelería
Nuevas materias primas, maquinaria y utensilios que te permitirán ser capaz de desarrollar postres singulares y vanguardistas
Diferentes métodos y estilos de decoración utilizando técnicas diversas

Actualmente, para las empresas hosteleras es muy importante que sus trabajadores se mantengan actualizados a un alto nivel de la profesión y la práctica, para poder crear productos de pastelería interesantes para el mercado. ESAH pone a tu disposición el Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia para proporcionarte la formación que necesitas para que puedas adentrarte en la pastelería profesional a un nivel superior y descubrir la parte más creativa e interesante de la profesión.

Durante el curso realizarás un análisis y estudio profundo sobre los movimientos y estilos que han pasado por la pastelería, así como las grandes figuras de renombre dentro de ésta, representativos de la evolución de la profesión. Conocerás las nuevas técnicas, maquinaria, utensilios e ingredientes más extendidos por los profesionales a nivel internacional. Además te explicaremos las diferentes formas de comunicación, publicaciones y títulos de renombre en pastelería para tomar como referencias.

En definitiva, con nuestro curso podrás estar actualizado a un alto nivel de la profesión y la práctica, para poder crear productos de pastelería interesantes para el mercado. Conocerás todo lo que se mueve en torno a la alta pastelería y aprenderás a situar en ella tus creaciones. ¡Infórmate ahora sin compromiso!


Salidas profesionales:

El Leer más Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia está desarrollado para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica como pastelero profesional en:
Una pastelería
Cualquier establecimiento de restauración
Una cadena hotelera

Profesorado:

Nuestro claustro de profesores está formado por profesionales en activo de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama. Todos ellos trabajan en el sector y conocen la realidad de las necesidades de las empresas actuales.

Titulación que se obtiene:

Una vez finalizado el estudio del área de Pastelería obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad de San Jorge.Leer menos

El Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia se desglosa en 9 unidades.

1 CONTEXTO HISTÓRICO DE LA PASTELERÍA

La pastelería a través del tiempo. La Prehistoria. La antigüedad. La Edad Media. El Renacimiento. El S.XVII. El S.XVIII. El S. XIX. Los S. XX y XXI.

2 MOVIMIENTOS, ESTILOS Y TENDENCIAS. EL PROCESO CREATIVO Leer más

Movimientos y estilos en la pastelería. Las nuevas tendencias en pastelería. El proceso creativo.

3 INNOVACIÓN

Algunos puntos de referencia. Innovación de productos. Innovaciones en marketing y comercialización. Los apoyos a la innovación. Conclusión.

4 FORMULACIÓN Y TECNOLOGÍA

La formulación. La tecnología de las materias primas. La tecnología de las técnicas básicas en pastelería.

5 NUEVAS TÉCNICAS Y TENDENCIAS

Nuevas texturas. Presentaciones y estilos. Decoraciones y terminaciones.

6 FIGURAS DE RENOMBRE EN ESPAÑA

Pasteleros de referencia en España. Algunos otros pasteleros reconocidos en España.

7 FIGURAS DE RENOMBRE INTERNACIONAL

Pasteleros franceses de prestigio. Los pasteleros asiáticos más reconocidos. Algunos de los pasteleros europeos de renombre. Otros pasteleros internacionales.

8 ESTABLECIMIENTOS Y PRODUCTOS DE REFERENCIA

España. Francia. Japón. Europa. Otros países.

9 COMUNICACIÓN, PUBLICACIONES Y TÍTULOS REPRESENTATIVOS

Escuelas más prestigiosas de pastelería para formación permanente. Publicaciones y comunicación. Ferias profesionales, títulos y campeonatos. Asociaciones de pastelería.Leer menos