Curso de Servicio de Vinos Online / Distancia en SLG Instituto de Formación S.L.

Dirigido a:

Interesados en realizar un Curso de Servicio de Vinos.

Comentarios:

Objetivos del programa:

•Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.
•Desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio.
•Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos, identificando sus características y sabores básicos, empleando el vocabulario adecuado y utilizando las fichas de cata.
•Calcular necesidades de aprovisionamiento externo de vinos de consumo habitual conforme a ofertas gastronómicas y expectativas de venta predeterminadas.
•Efectuar la recepción de los vinos para su posterior almacenaje y distribución.
•Describir Leer más sistemas de almacenamiento de vinos en bodega, controlar consumos y ejecutar las operaciones inherentes a su conservación.
•Desarrollar un proceso de aprovisionamiento interno de vinos de acuerdo con determinadas órdenes de servicio o planes de trabajo diarios, controlando en la bodeguilla o cava del día su temperatura de servicio.
•Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.


Metodología:

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.


• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.


Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

Titulación que se obtiene:

Título expedido por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC.Leer menos

UD1. Elaboración del vino.

1.1 La vid a través de la historia.

1.2 La uva y sus componentes.

1.3 Fermentación de la uva y composición del vino.

1.4 Tipos de vino y características principales.

1.5 Elaboración y crianza del vino.

1.6 Zonas Vinícolas de España y el extranjero.

1.7 Las Denominaciones de Origen. El INDO.

1.8 Vocabulario específico del vino.


UD2. El Leer más Servicio de Vinos.

2.1 Tipos de servicio.

2.2 Normas generales de servicio.

2.3 Abertura de botellas de vino.

2.4 La decantación: objetivo y técnica.

2.5 Tipos, características y función de:


UD3. La Cata de vinos.

3.1 Definición y metodología de la cata de vinos.

3.2 Equipamientos y útiles de la cata.

3.3 Técnicas y elementos importantes de la cata.

3.4 Copas.

3.5 Fases de la cata.

3.6 El olfato y los olores del vino.

3.7 El gusto .y los cuatro sabores elementales.

3.8 Equilibrio entre aromas y sabores.

3.9 La vía retronasal.

3.10 Alteraciones y defectos del vino.

3.11 Fichas de cata: estructura y contenido.

3.12 Puntuación de las fichas de cata.

3.13 Vocabulario específico de la cata.


UD4. Aprovisionamiento y Conservación de vinos.

4.1 El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.

4.2 Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte.

4.3 Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.

4.4 La recepción de los vinos.

4.5 Sistema de almacenamiento de vinos.

4.6 La bodega.

4.7 La bodeguilla o cava del día.

4.8 La conservación del vino.

4.9 Métodos de rotación de vinos.

4.10 Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).Leer menos