Personas interesadas en realizar este Curso profesional de Nutrición y Dietética Deportiva
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FUNCIONES
- Conocer el estado nutricional general de pacientes. - Planificar y desarrollar actividades con las que mejorar la nutrición y salud alimentaria de cada paciente. - Elaborar valoraciones nutricionales. Leer más - Crear y desarrollar planes de alimentación, orientar al usuario sobre cómo adoptar hábitos alimentarios saludables y recetar dietas destinadas a solventar unas necesidades concretas - Diseñar los parámetros deportivos y nivel de intensidad para cubrir las demandas energéticas. - Mejorar el rendimiento deportivo y cubrir necesidades energéticas mediante la nutrición. - Aconsejar suplementación alimenticia cuando sea necesario.
OBJETIVOS DEL CURSO
- El curso te dará una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario. - También te aportará los conocimientos necesarios y actualizados sobre nutrición y dietética, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral. Además, aprenderás a diseñar dietas según las características y necesidades nutricionales de cada uno de tus clientes, a controlar la calidad higiénica de los alimentos (su conservación y manipulación) y promover la educación en hábitos saludables.
SALIDAS LABORALES
Gimnasios y Centros de Acondicionamiento Físico: Muchos gimnasios buscan profesionales de la nutrición deportiva para asesorar a los miembros sobre dietas y planes alimenticios adaptados a sus objetivos de fitness.
Clubes Deportivos y Equipos: Equipos deportivos, ya sean amateurs o profesionales.
Centros de Salud y Bienestar: Hospitales, clínicas de bienestar y centros de salud Consultas Privadas: Algunos profesionales optan por abrir su propia consulta privada. Empresas de Nutrición y Suplementos: Empresas que fabrican productos nutricionales y suplementos pueden contratar nutricionistas deportivos para asesorar sobre el desarrollo de productos y educar a clientes y consumidores.
Educación y Formación: Instituciones educativas, academias de formación y centros de educación continua.
Asesoría Independiente: Proporcionar asesoramiento nutricional independiente Eventos Deportivos: Colaborar con organizadores de eventos deportivos para proporcionar asesoramiento nutricional a atletas antes, durante y después de las competiciones.
Fisiología Digestiva: - Introducción. - Principales mecanismos digestivos
Conceptos básicos de nutrición y metabolismo: - Introducción. - Alimentación, nutrición y metabolismo: conceptos básicos. - Metabolismo energético. - Metabolismos intermediarios. Leer más - Mecanismo de regulación de la ingesta.
Tipos de nutrientes: - Introducción. - Definición y clasificación de los nutrientes. - Hidratos de carbono. - Lípidos. - Proteínas. - Vitaminas. - Minerales. - Agua.
Requerimientos nutricionales: - Introducción. - Valor energético de los nutrientes. - Requerimientos nutricionales. - Recomendaciones nutricionales. - Objetivos nutricionales. - Guías de alimentación.
MÓDULO 2. Principios de una correcta alimentación y nutrición
Alimentación equilibrada: - Introducción. - La idea de una alimentación saludable. - Ingestas recomendadas y dietética. - El consejo dietético. - Aspectos fundamentales relacionados con los alimentos para una dieta saludable. - Compra y preparación de alimentos. - El diseño del menú semanal.
Valoración nutricional: - Introducción. - La historia clínico-dietética. - La exploración clínica. - Evaluación antropométrica. - Estudio de la composición corporal. - Pruebas analíticas. - Evaluación del tipo de alimentación. - Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional). - Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA). - Otros cuestionarios de interés en la valoración nutricional. - Estudio de la composición corporal. - Pruebas analíticas. - Evaluación del tipo de alimentación. - Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional). - Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA).
MÓDULO 3. Alimentación en las etapas de la vida.
Nutrición y alimentación durante el embarazo y la lactancia: - Introducción. - Fisiología del embarazo. - Necesidades de nutrientes durante el embarazo. - Algunos consejos básicos. - Fisiología de la lactancia. - La leche materna. - Necesidades de nutrientes durante la lactancia. - Algunas pautas y consejos básicos.
Nutrición y alimentación en la infancia y la adolescencia: - Introducción. - Nutrición, crecimiento y desarrollo del niño. - Requerimientos nutricionales durante el crecimiento. - Nutrición y lactancia. - Requerimientos nutricionales y alimentación en la infancia. - Requerimientos nutricionales y alimentación en la adolescencia.
Nutrición y alimentación del adulto: - Introducción. - Algunos conceptos básicos. - Cálculo de requerimientos y recomendaciones. - Requerimientos y recomendaciones de energía y nutrientes. - Guías alimentarias. - Datos españoles sobre micronutrientes. - El debate de las proteínas en la dieta (“no siempre más es mejor”). - Las grasas en la dieta del adulto.
Nutrición y alimentación en el envejecimiento: - Introducción. - Edad y envejecimiento. - Factores asociados al envejecimiento que afectan al estado nutricional del anciano. - Valoración del estado nutricional del anciano. - Requerimientos nutricionales en el anciano. - Alimentación saludable en el anciano. - Intervención nutricional en el anciano. - Pautas dietéticas y de estilo de vida para un envejecimiento saludable.
MÓDULO 4. Alimentación en salud y enfermedad.
Dietoterapia: - Introducción. - Dietas generales. - Dietas específicas. - Dieta en la diabetes. - Dieta en las dislipemias y cardiopatía isquémica. - Plan de alimentación en la obesidad. - Dietas en enfermedades digestivas. - Dieta en el enfermo renal. - Nutrición enteral y parental.
Intolerancias y alergias alimentarias: - Introducción. - Intolerancias. - Intolerancias de causa farmacológica-química. - Intolerancias de causa indeterminada. - Alergias alimentarias. - Clínica de las alergias alimentarias. - El diagnóstico de las alergias alimentarias. - Prevención de las alergias alimentarias. - Tratamiento. - Ejemplo de caso clínico. - Mitos y creencias. - Enfermedad celíaca. - Alergia-intolerancia a las proteínas de la leche de la vaca.
MÓDULO 5. Alimentación en situaciones especiales.
Alimentación en el deporte: - Introducción. - Importancia de la nutrición en la práctica deportiva. - Balance energético en la actividad física y el deporte. - Recomendaciones nutricionales en la práctica deportiva. - Hidratación en la práctica deportiva. - Suplementos deportivos y ayudas ergogénicas nutricionales. - Planificación de la dieta según el periodo de actividad deportiva.
Alimentación en situaciones desfavorecidas o de emergencia: - Introducción. - Situaciones de emergencia y sus consecuencias. - Desnutrición. - Abordaje de la desnutrición de los niños en situaciones de emergencia. - Desnutrición en adolescentes y adultos
MÓDULO 6. Nuevas tendencias en alimentación y salud.
Tendencias actuales en alimentación. fast food, slow food, vegetarianos: - Introducción. - Alimentación fast food. - Movimiento slow food. - Vegetarianos.
Alimentos ecológicos: - Introducción. - ¿Qué se entiende por alimento orgánico o ecológico? - Objetivos y fundamentos de la producción ecológica. - Alimentos obtenidos mediante producción integrada. - Comparación entre alimentos ecológicos y convencionales. - Perspectivas de la producción ecológica.
Alimentos funcionales: - Introducción. - Evolución social de los alimentos funcionales. - Áreas de desarrollo y origen de los alimentos funcionales. - Concepto y confusión. - Diseño y obtención. - Marco legal. - Tipos de alimentos y funcionalidad. - Investigación y desarrollo de alimentos funcionales. - Clasificación de los alimentos funcionales y componentes funcionales. - Alimentos funcionales en algunas patologías. - Valor clínico de los alimentos funcionales. - Ejemplo de estudio. - Ejemplo de caso clínico. - Mitos y creencias irracionales.
• Capítulo 1. Los alimentos.. • Capítulo 2. Las sales minerales y las vitaminas de los alimentos. • Capítulo 3. El agua en los alimentos. • Capítulo 4. La nutrición de los seres humanos. • Capítulo 5. Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos. • Capítulo 6. Los aditivos en los alimentos. • Capítulo 7. Seguridad alimentaria. Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario. • Capítulo 8. El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. • Capítulo 9. Microbiología de los alimentos. • Capítulo 10. Toxiinfecciones alimentarias. • Capítulo 11. Las dietas y las pirámides nutricionales. • Capítulo 12. La alimentación en la edad adulta. • Capítulo 13. La alimentación en la infancia y en la adolescencia. • Capítulo 14. La alimentación en la tercera edad. • Capítulo 15. La alimentación de la mujer durante el embarazo y la lactancia. Alimentación del bebé, del niño en la edad preescolar y en la edad escolar primaria. • Capítulo 16. La alimentación del deportista. • Capítulo 17. La alimentación y el cáncer. • Capítulo 18. La alimentación y la hipertensión. • Capítulo 19. La alimentación y la diabetes. • Capítulo 20. La obesidad en la sociedad actual. Dietas de adelgazamiento. • Capítulo 21. Trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia y bulimia nerviosas. • Capítulo 22. Reglamentación técnico-sanitaria específica de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso.
Modúlo 2. Nutrición y deporte
1. Conceptos básicos de la actividad física
Capacidad des físicas básicas. - Resistencia - Fuerza - La velocidad - Flexibilidad
Calentamiento y estiramiento. El calentamiento - Objetivos - Tipos - Factores - Partes de un calentamiento
Los estiramientos - Conceptos básicos - Objetivos - Pasos a seguir - Consejos para realizar los estiramientos - Estiramientos por partes - Tipos de estiramiento - Beneficios de los estiramientos
2. Necesidades nutricionales en los diferentes métodos de entrenamiento
Principios del entrenamiento y del acondicionamiento físico - Métodos y sistemas de entrenamiento - Desarollo de la fortaleza muscular - Desarrollo de la capacidad aeróbica o tolerancia cardiorespiratoria - Desarollo de la flexibilidad
3. Enfermedades nutricionales y su relación con la actividad física. - Arteriosclerosis. - Hipertensión. - Diabetes. - Obesidad.
4. Trastornos de la conducta alimenticia (TAC): Bulimia y Anorexia. - Bulimia. - Anorexia.
5. Ayudas nutricionales y energéticas. - Ayudas Ergoenergéticas de tipo Farmacológico. - Ayudas Ergoenergéticas de tipo Nutricional.
6. Hidratación en el ejercicio
7. Control fisiológico del deportista.
ANEXO. Tabla de Composición de alimentosLeer menos
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