Curso HOTR0108 Operaciones Basicas de Cocina (Certificado de Profesionalidad) Online / Distancia en ATPERSON Formacion Profesional

Comentarios:

Denominación: Operaciones básicas de cocina

Nivel de cualificación profesional: 1 - Ningún requisito

Cualificación profesional de referencia:
HOT091_1: Operaciones básicas de cocina. (RD 295/2004 de 20 de febrero)
UC0255_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, pre elaboración y conservación culinarios.
UC0256_1: Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.

Competencia General:

Pre elaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. En pequeños establecimientos de restauración puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Leer más Sectores productivos:

Sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de pre elaboración y elaboración de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la pre elaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

Auxiliar de cocina
Ayudante de cocina
5150.009.6 Encargado de economato y bodega (hostelería)
Empleado de pequeño establecimiento de restauración
Leer menos

Duración de la formación asociada: 350 horas

MF0255_1: Aprovisionamiento, pre elaboración y conservación culinarios. (120 horas)
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
(30 horas)

UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (30 horas)

UF0055: Pre elaboración y conservación culinarias. (60 horas) Leer más

MF0256_1: Elaboración culinaria básica. (180 horas)

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración(30 horas)

UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. (90 horas)

UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos. (60 horas)

MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina. (80 horas)
Leer menos