Curso de Aromas: Innovacion, Aplicaciones y Nuevas Tendencias en Barcelona en UPC School

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Curso de Aromas: Innovacion, Aplicaciones y Nuevas Tendencias
  • UPC School
  • Tipo : Cursos
  • Modalidad: Presencial en Barcelona
  • Duración: 15 ECTS
  • Precio:
    3.850€
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Valoración de TuMaster

Ainhoa Murgia

¿Te interesan los aromas? Aprende aspectos sobre ellos

Por Ainhoa Murgia
Información de la institución

La UPC School es un centro donde las personas expertas en el entorno de la tecnología comparte diferentes inquietudes qye tengan además de sus propias experiencias.

Modalidad de impartición

El Curso de Aromas: Innovación, Aplicaciones y Nuevas Tendencias es presencial.

Ciudad

Barcelona.

Valoración del programa

Con la participación de la Fundació Alícia, UPC School ofrece este Curso de Aromas: Innovación, Aplicaciones y Nuevas Tendencias que tiene por objetivo que los participantes se conviertan en verdaderos expertos en las aplicaciones que se les puede dar a los aromas.
Para ello se imparten materias como introducción a los aromas, percepción sensorial, aromas en la cocina, creatividad o análisis sensorial en la enología.

Dirigido a

Los estudios pueden realizarlos aquellas personas que trabajan en el ámbito de los aromas así como en la restauración, enología o en el sector de la alimentación en general.

Empleabilidad

Podrás lograr un puesto de trabajo en empresas de los sectores alimentario, farmacéutico, enológico, culinario...

Salario esperado

Es posible que los ingresos anuales pasen de los 22.400 euros.

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Sede principal del centro

  • BarcelonaSede principal

    Calle Badajoz, 73-77

    Barcelona - 08005, Barcelona

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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

Profesionales de las áreas de aplicación de aromas.
Profesionales del área de control de calidad de producto.
Tecnólogos de la alimentación.
Enólogos.
Restauradores.
Profesionales del sector de la alimentación, provenientes de empresas proveedoras relacionadas con el sector alimentario, elaboradoras y/o distribuidoras de materias primas, entre otras

Comentarios:

Objetivos:

Formar especialistas en aplicación de Leer más aromas y relacionarlos con todo aquello que los rodea a nivel sensorial y, especialmente, con las nuevas tendencias de la cocina y otras industrias como la enología, la farmacéutica o la herbolaria.


Requisitos:

Profesionales de las áreas de aplicación de aromas.
Profesionales del área de control de calidad de producto.
Tecnólogos de la alimentación.
Enólogos.
Restauradores.
Profesionales del sector de la alimentación, provenientes de empresas proveedoras relacionadas con el sector alimentario, elaboradoras y/o distribuidoras de materias primas, entre otras


Nota importante:

Con la participación de FUNDACIÓ ALÍCIA



Lugar de impartición:

Barcelona

Fecha de Inicio: 2012

Leer menos
Temario:

Percepción Sensorial y Aplicación de Aromas
- Introducción a los aromas
- Recursos naturales y obtención de materias primas
- Biotecnología de los aromas
- Percepción sensorial
- Formulación de aromas
- Aplicación de aromas
- Normativa aplicada a la tecnología de los aromas
- Aditivos
Análisis Sensorial en la Leer más Enología
- Mecanismos de formación de los aromas del vino
- Reconocimiento de notas aromáticas
- Identificación de defectos olfativos (off-flavours)
- Tipo de análisis sensorial en enología
Los aromas en la cocina
- Introducción: Los aromas están presentes en la cocina.
- Los aromas y las texturas gelificadas y espesadas.
- Las emulsiones aromatizadas.
- Procesos culinarios y aromas. De los aromas de la caramelización hasta la impregnación.
- Destilados en la cocina. El rotaval.
- Elaboraciones dulces y los aromas. Confituras, helados, etc..

Creatividad y Generación de Nuevas Ideas

- Innovación y nuevas ideas
- El proceso de generación de nuevas ideas.
- Las preguntas clave en el proceso de generación de nuevas ideas
- La búsqueda de ideas
- La explotación de las ideas

Proyecto Final

Con el proyecto final de posgrado, el alumno pone en práctica y demuestra los conocimientos adquiridos a lo largo del programa.Leer menos
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