Doble Grado en ADE Administración y Dirección de Empresas + Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria en Madrid en Universidad Pontificia Comillas

Dirigido a:

Las principales características personales y académicas que configuran el perfil de ingreso recomendado para el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria son: Interés por la gastronomía y la empresa gastronómica; Interés por la innovación y el emprendimiento; Interés por la dimensión global de la actividad empresarial y de la gastronomía. Este Doble Grado requiere a los alumnos de nuevo ingreso actitudes y aptitudes proactivas al aprendizaje de conocimientos y competencias propias del perfil profesional en el ámbito de la gestión de empresas en un mundo global y adicionalmente, de todas las salidas profesionales asociadas al mundo gastronómico.

Se espera del alumno de nuevo ingreso un gran interés en conocer la realidad económica nacional e internacional, con especial énfasis en el reconocimiento del valor del ecosistema gastronómico, y con deseos de convertirse en agente de transformación social.

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¿Qué es el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria?

El Leer más Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria de (MACC) ofrece la posibilidad de estudiar, por un lado, las funciones de gestión empresarial en un entorno económico global, por lo que capacita para el ejercicio profesional en todas las áreas empresariales; y, por otro lado, aborda de manera integral las relaciones entre gastronomía, empresa y agronomía, lo que lo convierte en una titulación única en el mundo, que permite afrontar los retos y necesidades de un sector en expansión que necesita nuevos profesionales, altamente preparados, dinámicos y audaces. La combinación de ambos grados, además, potencia las capacidades de emprendimiento e innovación del estudiante.

En suma, con este doble grado se cursan simultáneamente las materias básicas y avanzadas en Contabilidad y Finanzas, Marketing, Dirección y Organización, Economía, Métodos Cuantitativos e idiomas modernos, propias del Grado en ADE, junto con las vinculadas a la Gastronomía (Técnicas Culinarias, Cocina, Mundo Dulce, Sumillería, I+D aplicado al campo gastronómico …) y la Agronomía (Biología y Tecnología de los Alimentos, Sostenibilidad…), lo que le facilitará desarrollarse en cualquiera de las salidas profesionales vinculadas a la empresa y, adicionalmente, a todas las asociadas al mundo gastronómico.


¿Por qué estudiar en Comillas?

La Universidad Pontificia Comillas es una universidad jesuita, que forma parte de la red internacional de universidades más importante del mundo, la de la Compañía de Jesús. Una institución centenaria que no tiene miedo a avanzar y ha sido pionera la implantación de títulos innovadores en los ámbitos como los de la gestión, la ingeniería y, ahora, la gastronomía.

Comillas ICADE es en particular una de las instituciones líderes en Europa en la educación de profesionales de empresa, cuenta con una larga tradición académica y goza de un gran prestigio en el mundo empresarial internacional.


Este doble grado cuenta con el apoyo y la implicación de...

Vocento Gastronomía, una de las mayores empresas españolas y precursora de los mayores congresos gastronómicos del mundo (Madrid Fusión, San Sebastian Gastronomika…) lo que permite a nuestros estudiantes visitar los congresos más importantes y acceder a prácticas y puestos de trabajo en un sector que supone el 33% del PIB español y cuya demanda está creciendo a nivel mundial.

elBullifoundation (Ferran Adrià) y su metodología Sapiens. Sapiens es una metodología de investigación con una visión holística, basada en la teoría de sistemas. MACC es la única Universidad del mundo que impregna todas sus asignaturas con esta metodología única y pionera creada por una de las mejores escuelas gastronómicas del mundo, que hace especial énfasis en la dimensión empresarial del hecho gastronómico.

Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) considerado uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo, que será nuestro mentor de innovación y creatividad. Aduriz ha apostado siempre por la evolución y la interdisciplinariedad en la cocina, y ello le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido y a constituirse en un referente del ecosistema gastronómico.


Proyección profesional:

- Puestos directivos y de gestión en empresas nacionales e internacionales y de la administración pública
- Consultor y/o auditor
- Product manager
- Emprendeduría
- Puestos directivos y de gestión en la industria agroalimentaria


Becas y ayudas:

¡Sigue todos los pasos y conviértete en un estudiante de Comillas!

Comillas apuesta decididamente por apoyar a alumnos con capacidad y méritos para el estudio y recursos económicos limitados; cada curso académico la universidad invierte un gran número de recursos en becas y ayudas al estudio. Ese esfuerzo se realiza mediante fondos propios y aportaciones de la Fundación Universitaria Comillas, pero también gracias a la aportación de importantes fundaciones, entidades y personas.


¿Hay prácticas en empresas e instituciones?

El sistema de enseñanza de Comillas está especialmente orientado a la relación con la realidad de las empresas, instituciones y organismos y del ejercicio profesional. El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) se encarga de facilitar a los alumnos la realización de prácticas relacionadas con sus estudios para enriquecer su formación. En el curso 2022-23, se gestionaron 7.101 prácticas de alumnos en empresas.


¿Hay bolsa de trabajo?

El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) es el servicio de la universidad dedicado a informar, orientar y colaborar en la inserción en el mercado laboral de los recién titulados o en la proyección de la carrera profesional de egresados de Comillas, para ello dispone de una herramienta on-line que pone en relación directamente a los candidatos con 8.302 empresas con las que Comillas mantiene relación. Durante el curso 2022-23 se gestionaron 1.542 ofertas de empleo. Del total de titulados de la promoción 2021, el 92% está ocupado, bien trabajando o ampliando estudios, en los seis meses siguientes a la terminación de sus estudios.

Lugar de impartición:

en Madrid

Titulación que se obtiene:

Documentación relacionada con el carácter oficial del título:

- Grado en Administración y Dirección de Empresas
- Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria Sistema de Gestión de Calidad
- Sistema de Gestión de Calidad

Fecha de inicio: 01/09/2025

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PRIMER CURSO

Primer Semestre:
Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS
Comunicación oral y escrita 3.0 ECTS
Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS
Idiomas I 6.0 ECTS
Introducción a la Contabilidad 6.0 ECTS

Segundo Semestre:
Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS
Idiomas II 6.0 ECTS
Matemáticas Empresariales II 6.0 ECTS Leer más
Microeconomía 6.0 ECTS
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS

Anuales:
Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS
Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS


SEGUNDO CURSO

No se imparte hasta el curso 2025-2026

Primer Semestre:
Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS
Nutrición y Dietética 6.0 ECTS
Contabilidad Financiera 6.0 ECTS
Matemáticas Financieras 6.0 ECTS
Macroeconomía 6.0 ECTS
Trabajo en Equipo 2.0 ECTS

Segundo Semestre:
Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS
Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS
Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS
Comportamiento Organizacional 6.0 ECTS
Estadística Empresarial 6.0 ECTS
Gestión de la Multiculturalidad 2.0 ECTS

Anuales:
Marco Jurídico de la Empresa 6.0 ECTS


TERCER CURSO

No se imparte hasta el curso 2026-2027

Primer Semestre:
Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS
Innovación Gastronómica 6.0 ECTS
Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS
Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa 6.0 ECTS
Fundamentos de Marketing 6.0 ECTS
Fundamentos de Finanzas 6.0 ECTS

Segundo Semestre:
Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS
Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS
Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS
Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS
Contabilidad de Gestión 6.0 ECTS
Investigación de Mercados 6.0 ECTS
Análisis Económico Internacional 6.0 ECTS
Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS

Anuales:
English for Professional Purposes 5.0 ECTS


CUARTO CURSO

No se imparte hasta el curso 2027-2028

Primer Semestre:
Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS
Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS
Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS
Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 6.0 ECTS
Análisis Estratégico 6.0 ECTS
Dirección de Marketing 6.0 ECTS
Finanzas Corporativas 6.0 ECTS

Segundo Semestre:
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS
I+D en Gastronomía 6.0 ECTS
Prácticas 9.0 ECTS
Entorno Global de los Negocios 6.0 ECTS
Estrategias Empresariales 6.0 ECTS
Comunicación Gastronómica 3.0 ECTS
Emprendimiento 2.0 ECTS


QUINTO CURSO

No se imparte hasta el curso 2028-2029

Primer Semestre:
Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS
Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS
Comportamiento del Consumidor 6.0 ECTS
La Creación de una Empresa 6.0 ECTS
Ética y Responsabilidad Social de la Empresa 6.0 ECTS
Mercados Financieros 6.0 ECTS
Economía Política Internacional 6.0 ECTS
Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS

Segundo Semestre:
Prácticas Externas I 12.0 ECTS
Prácticas Externas II 12.0 ECTS
Liderazgo 2.0 ECTS
Trabajo Fin de Grado Gastronomía 6.0 ECTS
Trabajo Fin de Grado ADE 6.0 ECTSLeer menos