Las principales características personales y académicas que configuran el perfil de ingreso recomendado para el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria son: Interés por la gastronomía y la empresa gastronómica; Interés por la innovación y el emprendimiento; Interés por la dimensión global de la actividad empresarial y de la gastronomía. Este Doble Grado requiere a los alumnos de nuevo ingreso actitudes y aptitudes proactivas al aprendizaje de conocimientos y competencias propias del perfil profesional en el ámbito de la gestión de empresas en un mundo global y adicionalmente, de todas las salidas profesionales asociadas al mundo gastronómico.
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Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria (E2+GASTRONOMÍA)
¿Qué es el Leer más Doble Grado en ADE y en Gastronomía e Innovación Culinaria?
El Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y Gastronomía e Innovación Culinaria de Comillas es un programa oficial de cinco años que permite obtener dos titulaciones universitarias y combinar formación en gestión empresarial, finanzas, marketing y estrategia con conocimientos avanzados de gastronomía, innovación alimentaria y emprendimiento gastronómico.
Está dirigido a estudiantes interesados en la dirección de empresas del sector gastronómico, la hostelería, la restauración, la industria alimentaria y la gestión de proyectos culinarios. Su principal diferencial es integrar empresa, gastronomía y agronomía en un único plan de estudios, con formación práctica, innovación aplicada y colaboración con referentes internacionales del sector.
Los graduados desarrollan un perfil altamente demandado para liderar negocios gastronómicos, impulsar proyectos de innovación alimentaria o emprender en la industria gastronómica global.
¿Por qué estudiar el Doble Grado en ADE y en Gastronomía e Innovación Culinaria en Comillas?
Universidad jesuita integrada en la red internacional de universidades de la Compañía de Jesús. Institución centenaria y pionera en la creación de titulaciones innovadoras.
Comillas ICADE es una de las escuelas líderes en Europa en formación empresarial.
Único doble grado en Madrid que combina ADE y Gastronomía e Innovación Culinaria.
Obtención de dos títulos oficiales en cinco años.
Plan de estudios desarrollado con el apoyo de referentes internacionales de la gastronomía y la industria agroalimentaria.
Formación práctica desde primer curso con prácticas externas integradas en el programa.
Especialización en emprendimiento, gestión de restaurantes, innovación gastronómica y comunicación culinaria.
Enfoque internacional orientado al liderazgo y la creación de proyectos gastronómicos.
Acceso a una red de más de 8.300 empresas colaboradoras a través de laOPE de Comillas.
Campus en Madrid conectado con el ecosistema empresarial, gastronómico y de innovación de la ciudad.
Avalado por referentes mundiales de la gastronomía y la innovación culinaria
El Doble Grado en ADE y Gastronomía e Innovación Culinaria de Comillas cuenta con el apoyo e implicación directa de tres de los grandes referentes mundiales del sector gastronómico, en un programa único en Madrid que conecta a los estudiantes con la vanguardia culinaria y empresarial a escala internacional:
• Vocento Gastronomía: Impulsora de eventos de referencia como Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika, facilita el acceso a congresos internacionales, prácticas y oportunidades laborales en un sector estratégico que representa el 33% del PIB español.
• elBullifoundation(Ferran Adrià) y su metodología Sapiens: Un sistema de investigación holístico basado en la teoría de sistemas.Es la única universidad del mundo que integra esta metodología pionera, creada por una de las escuelas gastronómicas más influyentes de la historia, con especial énfasis en la dimensión empresarial de la gastronomía.
• Mugaritz(Andoni Luis Aduriz): Considerado uno de los chefs más influyentes del mundo, actúa como mentor de innovación y creatividad del programa. Su apuesta permanente por la evolución, la interdisciplinariedad y la ruptura de límites en la cocina lo convierte en un referente imprescindible del ecosistema gastronómico internacional.
Salidas profesionales
Los titulados del Doble Grado en ADE y Gastronomía de Comillas acceden a un mercado con creciente demanda de perfiles que combinan gestión empresarial y expertise culinario o agroalimentario:
- Puestos directivos y de gestión en empresas nacionales e internacionales y de la administración pública. - Consultor y/o auditor en el sector agroalimentario o de hostelería y restauración. - Product manager en empresas de alimentación, bebidas o innovación culinaria. - Emprendedor: creación y gestión de restaurantes, empresas gastronómicas o proyectos de innovación alimentaria. - Directivo en la industria agroalimentaria: producción, distribución, calidad o marketing de alimentos. - Directivo en hostelería, restauración y gestión de eventos a escala nacional e internacional. - Profesional del ámbito culinario: chef con visión empresarial, director de operaciones en cocina o consultor gastronómico.
¿Qué nos diferencia?
Comillas ICADE, una de las instituciones líderes en Europa en formación empresarial, con más de 100 años de tradición académica y reconocimiento internacional. Contenidos únicos, la unión entre los mejores contenidos de gestión de la empresa con el contenido de la Bullipedia, enciclopedia única de Gastronomía en continuo desarrollo. Mentores únicos, Ferran Adriá y Andoni Luis Aduriz. Los equipos de elBullifoundation y Mugaritz son parte el profesorado, junto con los mejores profesionales en gestión y emprendimiento. Internacional, acuerdos con más de 70 universidades de todo el mundo para la realización de intercambios. Red de más de 8.300 empresas colaboradoras a través del servicio OPE de Comillas.
Becas y ayudas
¡Sigue todos los pasos y conviértete en un estudiante de Comillas!
Comillas apuesta decididamente por apoyar a alumnos con capacidad y méritos para el estudio y recursos económicos limitados; cada curso académico la universidad invierte un gran número de recursos en becas y ayudas al estudio. Ese esfuerzo se realiza mediante fondos propios y aportaciones de la Fundación Universitaria Comillas, pero también gracias a la aportación de importantes fundaciones, entidades y personas.
Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria / GGIC+ADE 24
Asignaturas pertenecientes al Diploma en Habilidades Personales, Comunicativas y Profesionales
PRIMER CURSO
Primer Semestre Créditos Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS Leer más Comunicación oral y escrita 3.0 ECTS Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS Idioma I 6.0 ECTS Introducción a la Contabilidad 6.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS Idioma II 6.0 ECTS Matemáticas Empresariales II 6.0 ECTS Microeconomía 6.0 ECTS Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS
Anuales Créditos Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS
SEGUNDO CURSO
Primer Semestre Créditos Contabilidad Financiera 6.0 ECTS Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS Macroeconomía 6.0 ECTS Matemáticas Financieras 6.0 ECTS Nutrición y Dietética 6.0 ECTS Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS Trabajo en Equipo 2.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos Comportamiento Organizacional 6.0 ECTS Estadística Empresarial 6.0 ECTS Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS Gestión de Multiculturalidad 2.0 ECTS Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS Anuales Créditos Marco jurídico de la empresa 6.0 ECTS
TERCER CURSO
No se imparte hasta el curso 2026-2027
Primer Semestre Créditos Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS Innovación Gastronómica 6.0 ECTS Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa 6.0 ECTS Fundamentos de Marketing 6.0 ECTS Fundamentos de Finanzas 6.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS Contabilidad de Gestión 6.0 ECTS Investigación de Mercados 6.0 ECTS Análisis Económico Internacional 6.0 ECTS Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS
Anuales Créditos English for Professional Purposes 5.0 ECTS
CUARTO CURSO
No se imparte hasta el curso 2027-2028
Primer Semestre Créditos Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 6.0 ECTS Análisis Estratégico 6.0 ECTS Dirección de Marketing 6.0 ECTS Finanzas Corporativas 6.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS I+D en Gastronomía 6.0 ECTS Prácticas 9.0 ECTS Entorno Global de los Negocios 6.0 ECTS Estrategias Empresariales 6.0 ECTS Comunicación Gastronómica 3.0 ECTS Emprendimiento 2.0 ECTS
QUINTO CURSO
No se imparte hasta el curso 2028-2029
Primer Semestre Créditos Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS Comportamiento del Consumidor 6.0 ECTS La Creación de una Empresa 6.0 ECTS Ética y Responsabilidad Social de la Empresa 6.0 ECTS Mercados Financieros 6.0 ECTS Economía Política Internacional 6.0 ECTS Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS
Segundo Semestre Créditos Prácticas Externas I 12.0 ECTS Prácticas Externas II 12.0 ECTS Liderazgo 2.0 ECTS Trabajo Fin de Grado Gastronomía 6.0 ECTS Trabajo Fin de Grado ADE 6.0 ECTSLeer menos
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