Las principales características personales y académicas que configuran el perfil de ingreso recomendado para el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria son: Interés por la gastronomía y la empresa gastronómica; Interés por la innovación y el emprendimiento; Interés por la dimensión global de la actividad empresarial y de la gastronomía. Este Doble Grado requiere a los alumnos de nuevo ingreso actitudes y aptitudes proactivas al aprendizaje de conocimientos y competencias propias del perfil profesional en el ámbito de la gestión de empresas en un mundo global y adicionalmente, de todas las salidas profesionales asociadas al mundo gastronómico.
Se espera del alumno de nuevo ingreso un gran interés en conocer la realidad económica nacional e internacional, con especial énfasis en el reconocimiento del valor del ecosistema gastronómico, y con deseos de convertirse en agente de transformación social.
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¿Qué es el Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas y en Gastronomía e Innovación Culinaria?
El Leer más Doble Grado en Administración y Dirección de Empresas (ADE) y en Gastronomía e Innovación Culinaria de (MACC) ofrece la posibilidad de estudiar, por un lado, las funciones de gestión empresarial en un entorno económico global, por lo que capacita para el ejercicio profesional en todas las áreas empresariales; y, por otro lado, aborda de manera integral las relaciones entre gastronomía, empresa y agronomía, lo que lo convierte en una titulación única en el mundo, que permite afrontar los retos y necesidades de un sector en expansión que necesita nuevos profesionales, altamente preparados, dinámicos y audaces. La combinación de ambos grados, además, potencia las capacidades de emprendimiento e innovación del estudiante.
En suma, con este doble grado se cursan simultáneamente las materias básicas y avanzadas en Contabilidad y Finanzas, Marketing, Dirección y Organización, Economía, Métodos Cuantitativos e idiomas modernos, propias del Grado en ADE, junto con las vinculadas a la Gastronomía (Técnicas Culinarias, Cocina, Mundo Dulce, Sumillería, I+D aplicado al campo gastronómico …) y la Agronomía (Biología y Tecnología de los Alimentos, Sostenibilidad…), lo que le facilitará desarrollarse en cualquiera de las salidas profesionales vinculadas a la empresa y, adicionalmente, a todas las asociadas al mundo gastronómico.
¿Por qué estudiar en Comillas?
La Universidad Pontificia Comillas es una universidad jesuita, que forma parte de la red internacional de universidades más importante del mundo, la de la Compañía de Jesús. Una institución centenaria que no tiene miedo a avanzar y ha sido pionera la implantación de títulos innovadores en los ámbitos como los de la gestión, la ingeniería y, ahora, la gastronomía.
Comillas ICADE es en particular una de las instituciones líderes en Europa en la educación de profesionales de empresa, cuenta con una larga tradición académica y goza de un gran prestigio en el mundo empresarial internacional.
Este doble grado cuenta con el apoyo y la implicación de...
Vocento Gastronomía, una de las mayores empresas españolas y precursora de los mayores congresos gastronómicos del mundo (Madrid Fusión, San Sebastian Gastronomika…) lo que permite a nuestros estudiantes visitar los congresos más importantes y acceder a prácticas y puestos de trabajo en un sector que supone el 33% del PIB español y cuya demanda está creciendo a nivel mundial.
elBullifoundation (Ferran Adrià) y su metodología Sapiens. Sapiens es una metodología de investigación con una visión holística, basada en la teoría de sistemas. MACC es la única Universidad del mundo que impregna todas sus asignaturas con esta metodología única y pionera creada por una de las mejores escuelas gastronómicas del mundo, que hace especial énfasis en la dimensión empresarial del hecho gastronómico.
Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) considerado uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo, que será nuestro mentor de innovación y creatividad. Aduriz ha apostado siempre por la evolución y la interdisciplinariedad en la cocina, y ello le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido y a constituirse en un referente del ecosistema gastronómico.
Proyección profesional:
- Puestos directivos y de gestión en empresas nacionales e internacionales y de la administración pública - Consultor y/o auditor - Product manager - Emprendeduría - Puestos directivos y de gestión en la industria agroalimentaria
Becas y ayudas:
¡Sigue todos los pasos y conviértete en un estudiante de Comillas!
Comillas apuesta decididamente por apoyar a alumnos con capacidad y méritos para el estudio y recursos económicos limitados; cada curso académico la universidad invierte un gran número de recursos en becas y ayudas al estudio. Ese esfuerzo se realiza mediante fondos propios y aportaciones de la Fundación Universitaria Comillas, pero también gracias a la aportación de importantes fundaciones, entidades y personas.
¿Hay prácticas en empresas e instituciones?
El sistema de enseñanza de Comillas está especialmente orientado a la relación con la realidad de las empresas, instituciones y organismos y del ejercicio profesional. El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) se encarga de facilitar a los alumnos la realización de prácticas relacionadas con sus estudios para enriquecer su formación. En el curso 2022-23, se gestionaron 7.101 prácticas de alumnos en empresas.
¿Hay bolsa de trabajo?
El Servicio de Orientación en Carreras Profesionales, Prácticas y Empleo (OPE) es el servicio de la universidad dedicado a informar, orientar y colaborar en la inserción en el mercado laboral de los recién titulados o en la proyección de la carrera profesional de egresados de Comillas, para ello dispone de una herramienta on-line que pone en relación directamente a los candidatos con 8.302 empresas con las que Comillas mantiene relación. Durante el curso 2022-23 se gestionaron 1.542 ofertas de empleo. Del total de titulados de la promoción 2021, el 92% está ocupado, bien trabajando o ampliando estudios, en los seis meses siguientes a la terminación de sus estudios.
Lugar de impartición:
en Madrid
Titulación que se obtiene:
Documentación relacionada con el carácter oficial del título:
- Grado en Administración y Dirección de Empresas - Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria Sistema de Gestión de Calidad - Sistema de Gestión de CalidadLeer menos
PRIMER CURSO
Primer Semestre: Bases Biológicas de los Alimentos 6.0 ECTS Comunicación oral y escrita 3.0 ECTS Fundamentos de Gastronomía 6.0 ECTS Idiomas I 6.0 ECTS Introducción a la Contabilidad 6.0 ECTS
Segundo Semestre: Humanismo, Alimentación y Sostenibilidad 6.0 ECTS Idiomas II 6.0 ECTS Matemáticas Empresariales II 6.0 ECTS Leer más Microeconomía 6.0 ECTS Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I 6.0 ECTS
Anuales: Bases de la Producción Vegetal y Animal 9.0 ECTS Fundamentos de la Empresa y de las Organizaciones 9.0 ECTS
SEGUNDO CURSO
No se imparte hasta el curso 2025-2026
Primer Semestre: Fundamentos del Mundo Dulce 6.0 ECTS Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 3.0 ECTS Nutrición y Dietética 6.0 ECTS Contabilidad Financiera 6.0 ECTS Matemáticas Financieras 6.0 ECTS Macroeconomía 6.0 ECTS Trabajo en Equipo 2.0 ECTS
Segundo Semestre: Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio II 6.0 ECTS Fundamentos de Sumillería 6.0 ECTS Transformación y Tecnología de los Alimentos 6.0 ECTS Comportamiento Organizacional 6.0 ECTS Estadística Empresarial 6.0 ECTS Gestión de la Multiculturalidad 2.0 ECTS
Anuales: Marco Jurídico de la Empresa 6.0 ECTS
TERCER CURSO
No se imparte hasta el curso 2026-2027
Primer Semestre: Elaboraciones del Mundo Dulce 6.0 ECTS Innovación Gastronómica 6.0 ECTS Gestión de un Restaurante 3.0 ECTS Modelos Cuantitativos para la Economía y la Empresa 6.0 ECTS Fundamentos de Marketing 6.0 ECTS Fundamentos de Finanzas 6.0 ECTS
Segundo Semestre: Fundamentos de Coctelería 3.0 ECTS Creatividad, Filosofía y Lenguaje 3.0 ECTS Planificación y Definición de Diseño Gastronómico 3.0 ECTS Gestión Turística y Hotelera 3.0 ECTS Contabilidad de Gestión 6.0 ECTS Investigación de Mercados 6.0 ECTS Análisis Económico Internacional 6.0 ECTS Dirección de Recursos Humanos 6.0 ECTS
Anuales: English for Professional Purposes 5.0 ECTS
CUARTO CURSO
No se imparte hasta el curso 2027-2028
Primer Semestre: Sumillería y Gestión de Bodega 6.0 ECTS Calidad y Seguridad Alimentaria 6.0 ECTS Planificación de Eventos y Protocolo 3.0 ECTS Seminario de Actualidad en Gastronomía Internacional I 6.0 ECTS Análisis Estratégico 6.0 ECTS Dirección de Marketing 6.0 ECTS Finanzas Corporativas 6.0 ECTS
Segundo Semestre: Técnicas de Vanguardia en Gastronomía 6.0 ECTS I+D en Gastronomía 6.0 ECTS Prácticas 9.0 ECTS Entorno Global de los Negocios 6.0 ECTS Estrategias Empresariales 6.0 ECTS Comunicación Gastronómica 3.0 ECTS Emprendimiento 2.0 ECTS
QUINTO CURSO
No se imparte hasta el curso 2028-2029
Primer Semestre: Compra e Identificación del Producto 3.0 ECTS Gestión de la Oferta de Alimentación y Bebidas 3.0 ECTS Comportamiento del Consumidor 6.0 ECTS La Creación de una Empresa 6.0 ECTS Ética y Responsabilidad Social de la Empresa 6.0 ECTS Mercados Financieros 6.0 ECTS Economía Política Internacional 6.0 ECTS Estrategia de Comunicación Empresarial 3.0 ECTS
Segundo Semestre: Prácticas Externas I 12.0 ECTS Prácticas Externas II 12.0 ECTS Liderazgo 2.0 ECTS Trabajo Fin de Grado Gastronomía 6.0 ECTS Trabajo Fin de Grado ADE 6.0 ECTSLeer menos
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