Máster en Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación Semipresencial Online / Distancia en Madrid y Barcelona en MasterD Escuelas Profesionales

Máster en Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación
  • MasterD Escuelas Profesionales
  • Tipo : Masters
  • Modalidad: Online / Distancia y Semi-Presencial en Madrid, Barcelona, A Coruña, Asturias, Ávila, Baleares, Burgos, Cádiz, Cantabria, Córdoba, Granada, Guipúzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, La Rioja, Las Palmas, Lleida, Málaga, Murcia, Navarra, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Segovia, Sevilla, Soria, Tenerife, Teruel, Toledo, Valencia, Vizcaya, Zaragoza
  • Precio:

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Dirigido a:

Licenciados y diplomados.

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Nuestro Curso en Gestión e Innovación Gastronómica ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.


Salidas Profesionales: Leer más

Cada año se necesitan profesionales más formados en gastronomía, a todos los niveles y en todos sus ámbitos, con este estudio podrás trabajar en:

- Hoteles
- Restaurantes
- Empresas de productos alimenticios
- Industrias agroalimentarias
- Creación de negocio propio.
A nivel tanto de gestión de negocio, como de gerencia.
También estarás preparado para trabajar en:

- Bodegas
- Negocios de restauración
- Talleres de I+d+i de investigación culinaria.
- Asesor de nutrición en negocios de alimentación.
Y además:

- En agencias de marketing gastronómico.
- Preparación de todo tipo de eventos de gastronomía y de negocios de restauración.
- Consultoría y asesoría de gestión de negocios de restauración

Titulación que se obtiene:

Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.Leer menos
Asignatura 1: Alimentación y nutrición

Conceptos generales de nutrición y dietética

Tradición e innovación en el procesado de alimentos

Nuevas tendencias en alimentación

Análisis sensorial de los alimentos


Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica
Leer más
El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración

Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo

Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad

La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico


Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión

Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento

Gestión de recursos humanos y habilidades directivas

Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos

Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red

Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía


Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

Factores clave del éxito en los negocios de restauración

Talleres de I + D + i en cocina

Tecnologías al servicio de la restauración

Creación de menús y diseño de oferta gastronómicaLeer menos
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