Postgrado de Chef Especialista en Postres de Restaurante en Barcelona en Culinary Institute of Barcelona (CIB)

Dirigido a:

- Principal requisito ser mayor de 18 años.
- Enfocado a quienes quieren trabajar en una pastelería o en la partida de postres de un restaurante.
- Destinado a aquellos que quieren tener su propia pastelería.
- Para profesionales que quieren dirigir una partida de postres en un restaurante.
- El primer paso para aquellos que quieren emprender en el mundo de la cocina dulce.

Comentarios:

La partida de postres de un restaurante es el gran reto de la propuesta de un buen chef porque coinciden elementos clave: es el acto final de nuestra obra y ocurre cuando el comensal ha saciado su hambre. Para resolverlo es necesario despertar los sentidos primarios del comensal a través de una propuesta realmente tentadora. Leer más

Este curso está diseñado para que conozcas las técnicas de elaboración de postres y una metodología de creación que te permitirán sorprender a tu huésped.


Objetivos del programa:

1 Transferir los conocimientos sobre los fundamentos de la pastelería y su aplicación a la época actual. Analizar el paradigma del mundo dulce en la restauración y la pastelería actuales.

2 A partir de un concepto y de un método personal de nuestros pasteleros y postreros más vanguardistas, tendremos la capacidad para organizar, promover y crear un establecimiento de pastelería o una partida o restaurante de postres.

3 Dotar de conocimientos y técnicas para gestionar el principal activo de la empresa, las personas.

4 Este curso prepara a los profesionales a dirigir una pastelería o partida de postres en un restaurante aportando los conocimientos específicos de la pastelería. Se introduce al alumno a la cultura del dulce. Se facilitan herramientas de pensamiento y ejecución para promover el desarrollo de las personas en sus puestos de trabajo.

5 El alumno va a sumar el conocimiento del producto, la técnica, la experiencia, la capacidad organoléptica y la autocrítica culinaria.


Requisitos de admisión:

Los 16 candidatos aceptados en este curso suelen ser personas que tienen pasión por el mundo culinario. Además, es necesario disponer de un título de Chef o tener al menos 3 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional.

Principal requisito ser mayor de 18 años.

Lugar de impartición:

en Barcelona

Profesorado:

Director del programa

Oscar Albiñana Fernández.

Titulación que se obtiene:

Título propio de Postgrado otorgado por CIB.

Fecha de inicio: Enero, Mayo, Septiembre (Anualmente)

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