Postgrado en Pasteleria de Restaurantes en Barcelona en EUHT StPol, Escuela universitaria de Hotelería y Turismo

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Postgrado en Pasteleria de Restaurantes
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Valoración de TuMaster

Ainhoa Murgia

Hazte experto/a en la pastelería de restaurantes

Por Ainhoa Murgia
Modalidad de impartición

Presencial es este postgrado.

Ciudad

Barcelona.

Número de horas

875 horas dura la formación.

Valoración del programa

Este Postgrado en Pastelería de Restaurantes cuenta con un diploma universitario de especialización expedido por la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación.
Además de las clases de teoría y práctica que componen la titulación los estudiantes deben realizar un proyecto fin de estudios y prácticas en el sector.

Dirigido a

Las personas que pueden realizar este Postgrado en Pastelería de Restaurantes son quienes se hayan graduado en esucelas de cocina o pastelería, así como aquellas que tengan experiencia demostrable en el sector.

Empleabilidad

Podrías trabajar en restaurantes como jefe de pastelería, asesor gastronómico o jefe pastelero de restauración.

Salario esperado

Al año se podrían obtener unos ingresos de entre 22.000 y 25.000 euros.

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Sede principal del centro

  • Sant Pol de MarSede principal

    Carretera Nacional II, Km 664

    Sant Pol de Mar - 08395, Barcelona

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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

Acceso
Graduados por escuelas de cocina o pastelería. Suficiente experiencia demostrable según EUHT StPOL.

Comentarios:

Acceso:

Graduados por escuelas de cocina o pastelería. Suficiente experiencia demostrable según EUHT StPOL.


Objetivos:

· Formar profesionales de la Leer más pastelería orientada al servicio de la restauración


Salidas profesionales:

Jefe pastelero de restauración, jefe pastelero de cocina central, asesor gastronómico en pastelería.

· Corto Plazo: adjuntos al jefe pastelero
· Medio-Largo plazo: jefe pastelero


Nota importante:

Postgrado en Pastelería de Restaurante por EUHT StPOL y diploma universitario de especialización por la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación.






Lugar de impartición:

Barcelona

5 meses en el Hotel-Escuela. Existe la posibilidad de realizar prácticas en el sector. Dicha carga horaria no está incluida en el plan de estudios pero es recomendable.

Fechas: 07/01/2013

Duración: 875 horas
Prácticas: 500 horas

Leer menos
Temario:

Clases Teóricas: (175 horas)

Módulo I: Técnicas de pastelería y decoración
Módulo II: Gestión de compras y costes
Módulo III: Dietética y equilibrio alimentario
Módulo IV: Cultura gastronómica y vinícola

Clases Prácticas: (500 horas)

Módulo I: Tratamiento del azúcar Leer más
Módulo II: Tratamiento del chocolate
Módulo III: Panadería y bollería
Módulo IV: Pastelería y repostería: masas y pastas básicas
Módulo V: Pastelería y repostería: jarabes, coberturas, rellenos, cremas, baños y semifríos
Módulo VI: Pastelería salada
Módulo VII: Confitería: galletas, turrones y mazapanes, caramelos, confites, merengues, yemas, gofres y crêpes
Módulo VIII: Pastelería Internacional
Módulo IX: Postres en el restaurante
Módulo X: Helados
Módulo XI: Clases magistrales a cargo de destacados profesionales
Módulo XII: Evaluación teórico práctica
- Proyecto Final (50 horas)
- Prácticas en el sector (150 horas)

Sistema de Enseñanza (poner el mismo que hay)Leer menos

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