MBA Empresas Agroalimentarias

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MBA Empresas Agroalimentarias

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Destinatarios

El Curso va dirigido a:

· Directivos, responsables, profesionales técnicos y personal administrativo, del sector agroalimentario, que sin tener necesariamente formación en gestión empresarial, tienen responsabilidades de dirección y desean profundizar en el conocimiento global de las diferentes áreas de la dirección empresarial, al objeto de mejorar sus conocimientos y optimizar la dirección y competitividad de la empresa.
· Emprendedores y profesionales del sector agroalimentario que aspiran a asumir nuevas responsabilidades en la dirección de una empresa.
· Personas interesadas en conocer los requisitos de la Norma ISO 22000, implantar un sistema de gestión y poder llevar a cabo auditorías internas en base a esta Norma.
· Personas que deseen profundizar en los requisitos exigidos a las organizaciones por los estándares privados IFS y BRC, al igual que comprender el proceso de auditoría y su certificación.
· Titulados universitarios que deseen adquirir una sólida formación de carácter eminentemente práctico, en el campo de la gestión y dirección de aquellas empresas que estén involucradas en algún aspecto de la cadena alimentaria, al objeto de mejorar sus perspectivas de éxito en su carrera profesional


Objetivos

El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarios para adquirir una visión global e integrada de las diversas áreas que integran la empresa agroalimentaria, y especialmente para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar la Norma ISO 22000 y/o los estándares privados IFS y BRC.

Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:
· Desarrollar una adecuada estrategia competitiva en la organización, integrando la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
· Llevar a cabo un adecuado plan de marketing, reconociendo las necesidades del cliente, de manera que permita ofrecer una atención de calidad.
· Conocer las diversas técnicas de marketing electrónico, que constituyen verdaderas oportunidades para la empresa.
· Organizar, planificar y estructurar los procesos para aumentar los beneficios de la empresa, estableciendo indicadores que permitan medir la evolución de los mismos.
· Analizar e interpretar las Cuentas Anuales de la empresa.
· Examinar la actividad económico – financiera de la organización y tomar decisiones que afectan a su endeudamiento, liquidez y solvencia.
· Identificar las principales actividades que integran la cadena de suministros.
· Dirigir y gestionar los RR.HH. de la empresa, utilizando aquellas herramientas que permitan alcanzar un acuerdo beneficioso en la resolución de cualquier conflicto.
· Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, asociando el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22000 y de los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones.
· Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo.
· Realizar auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario.
· Entender el proceso de Certificación de una compañía según los estándares IFS y BRC.
· Conocer los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación así como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme a los estándares IFS y BRC.
· Conocer y entender las bases de otros Sistemas de Gestión, relativos al Medio Ambiente, la Prevención de Riesgos Loborales, la Innovación, la Responsabilidad Social en las Empresas, entre otros.

· Temario:

PARTE I. MBA - EMPRESAS AGROALIMENTARIAS

MODULO I: Dirección Estratégica
1. Estrategia Competitiva de la Empresa.
2. Análisis Externo de la Empresa.
3. Análisis Interno de la Empresa.
4. Análisis Estratégico: DAFO.
5. Formulación de Estrategias.
6. Implantación de la Estrategia.
7. El Sistema de Control de Gestión.

MODULO II: Dirección de Marketing
8. La Función del Marketing.
9. La Información en Marketing (I).
10. La Información en Marketing (II).
11. Comportamiento de los Consumidores.
12. Estrategia en Marketing: Segmentación y Posicionamiento.
13. Marketing Mix I.
14. Marketing Mix II.
15. Marketing Internacional.
16. Nuevas Tendencias en Marketing.
17. El Plan de Marketing.
18. Medida de la Satisfacción del Cliente.
19. Fidelización de Clientes.
20. Herramientas para la Fidelización.
21. Gestión de Reclamaciones y Garantías.

MODULO III: Marketing Electrónico
22. Técnicas de Marketing Electrónico.
23. Marketing Mix en Internet.
24. Comercio Electrónico.
25. Publicidad "On-Line".
26. CRM - Gestión de las Relaciones con los Clientes.

MODULO IV: Gestión por Procesos
27. Enfoque Basado en Procesos.
28. Diseño y Representación de Procesos.
29. Documentación de Procesos.
30. Herramientas de Mejora de Procesos.
31. Seguimiento y Control de Procesos.
32. Planificación Estratégica. CMI.
33. Industrialización de los Servicios.

PARTE II. MBA - EMPRESAS AGROALIMENTARIAS

MODULO V: Dirección Financiera
34. El Departamento Financiero.
35. Planificación Financiera a Largo Plazo.
36. Control Interno.
37. Contabilidad Financiera.
38. Análisis Financiero.
39. Análisis Económico.
40. Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF).
41. Activo y Pasivo No corriente: Gestión Financiera.
42. Gestión del Corriente.
43. Instrumentos de Cobro y Pago.
44. Marco Fiscal de la Empresa.
45. Sistemas de Información.
46. Control de Gestión.
47. Gestión Empresarial de las Relaciones Bancarias.

MODULO VI: Gestión y Optimización de la Cadena de Suministros
48. Gestión de la Cadena de Suministros.
49. La Subcontratación de Servicios Logísticos.
50. Gestión de Aprovisionamientos y Compras.
51. Negociación y Control de la Función Compras.
52. Gestión de Stocks y Almacenes.
53. Planificación de la Producción.
54. Distribución y Transporte.

MODULO VII: Dirección y Gestión de los RR.HH.
55. Análisis de Necesidades y Planifiación de Plantillas.
56. Análisis y Descripción de Puestos de Trabajo.
57. Reclutamiento y Selección de Personal.
58. Selección por Competencias.
59. Valoración de Puestos de Trabajo.
60. Evaluación del Desempeño.
61. Evaluación del Potencial.
62. Planificación de la Carrera Profesional.
63. Sistema de Retribución.
64. Políticas de Desvinculación: Outplacement y prejubilaciones.

MODULO VIII: Habilidades Directivas
65. La Comunicación.
66. La Motivación en el Trabajo.
67. El Liderazgo.
68. Habilidades de Liderazgo.
69. El Coaching y sus Claves.
70. La Negociación.
71. La Gestión del Cambio.
72. La Dirección de Reuniones.
73. Los Grupos de Trabajo.
74. Gestión del Tiempo.
75. Inteligencia Emocional.

PARTE III. MBA ESPECIALIDAD GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

MODULO IX: Gestión de la Calidad Alimentaria
76. Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9000.
77. Principios de la Gestión de la Calidad.
78. Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad en la ISO 9001.
79. Legislación Europea en Seguridad Alimentaria.
80. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
81. Gestión de la Calidad Alimentaria: ISO 22000.
82. Evolución de los Estándares IFS y BRC.

MODULO X: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
83. Planes Generales de Higiene.
84. Sistema de APPCC: Actividades Preliminares.
85. Principios del APPCC.
86. Aplicación del Sistema de APPCC a la Elaboración de Vino Tinto Joven.

MODULO XI: La Norma ISO 22000
87. SGIA: Responsabilidad de la Dirección y Gestión de Recursos en la ISO 22000.
88. SGIA: Planificación y Realización de Productos Inocuos en la ISO 22000.
89. SGIA: Validación, Verificación y Mejora en la ISO 22000.

MODULO XII: Auditorías según la Norma ISO 22000
90. Auditorías y Certificación de un SGIA.
91. Perfil del Auditor de un SGIA.
92. Planificación y Preparación de la Auditoría de un SGIA.
93. Proceso de Auditoría de un SGIA.
94. Informe de Auditoría y Seguimiento de un SGIA.

MODULO XIII: Requisitos del Estándar IFS
95. Responsabilidad de la Dirección según IFS.
96. Sistema de Gestión de la Calidad según IFS.
97. Gestión de los Recursos según IFS.
98. Proceso Productivo según IFS (I).
99. Proceso Productivo según IFS (II).
100. Mediciones, Análisis y Mejoras según IFS.

MODULO XIV: Requisitos del Estándar BRC
101. Compromiso de la Dirección y Mejora Continua según BRC.
102. Plan de Seguridad Alimentaria, APPCC según BRC.
103. Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC.
104. Normas relativas a las Instalaciones según BRC.
105. Control de producto y del proceso según BRC.
106. Personal según BRC.

MODULO XIV: Proceso de Certificación: Auditorías IFS y BRC
107. Certificación: Auditorías IFS y BRC.
108. Proceso de Certificación IFS. Informe de Auditoría.
109. Proceso de Certificación BRC. Informe de Auditoría.
110. Requisitos para los Auditores IFS y BRC.

MODULO XV: Otros Sistemas de Gestión
111. Aspectos Fundamentales de Gestión Ambiental.
112. Requisitos para la Implantación de un SGA.
113. Sistema de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales.
114. Norma OSHAS 18001:2007: Requisitos para la Implantación de un SGSST.
115. Comunicación de la UE: Responsabilidad Social de las Empresas.
116. Norma SGE 21.
117. Gestión de la Innovación. Familia de Normas UNE 166000.

· Duracion: 600 horas (12 meses)

· Titulacion que se obtiene: Una vez completado el programa formativo, el alumno recibirá los siguientes títulos:
· Certificado del MBA - Empresas Agroalimentarias, expedido por Bureau Veritas Formación.
· Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (con examen), expedido por Bureau Veritas.
El certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, expedido por Bureau Veritas, se obtendrá tras la realización y superación del Examen correspondiente en cualquiera de las Oficinas de Bureau Veritas disponibles en España