Curso de Dietética y Nutrición en Madrid en VAYPEM

Dirigido a:

Interesados en realizar un curso en Dietética y Nutrición.

Comentarios:

Objetivo del programa:

Conocer los fundamentos nutricionales, las características de los alimentos antes y después de su procesado, la nueva legislación en etiquetado y las recomendaciones dietéticas para poder diseñar una dieta equilibrada Leer más y saludable adaptada a las necesidades de cada persona.

Lugar de impartición:

en MadridLeer menos

1. MÓDULO 1: NUTRIENTES Y NECESIDADES NUTRICIONALES.

1.1. OBJETIVOS DEL MÓDULO.
Objetivo general:
Al finalizar el bloque formativo los asistentes serán capaces de diferenciar conceptos, como alimentación y nutrición, alimento y nutriente, y de conocer las características químicas y dietéticas de los nutrientes.
Objetivos específicos:
- Definir, claramente, términos que puedan generar confusión (alimentación, nutrición, alimento, nutriente, entre otros).
- Clasificar alimentos y nutrientes.
- Distinguir el papel que juega cada uno de los nutrientes en los procesos metabólicos.
- Determinar el aporte energético de cada nutriente.

1.2. DURACIÓN DEL MÓDULO:
35 horas.
1.3. CONTENIDOS FORMATIVOS DEL MÓDULO:
Unidad didáctica 1: Conceptos generales.
Unidad didáctica 2: Composición corporal.
Unidad didáctica 3: Clasificación de los alimentos y nutrientes.
Unidad didáctica 4: Glúcidos o hidratos de carbono.
Unidad didáctica 5: Lípidos o grasas.
Unidad didáctica 6: Proteínas.
Unidad didáctica 7: Vitaminas y minerales. Fibra. Agua.


2. MÓDULO 2: LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA Y DE NUTRIENTES.

2.1. OBJETIVO DEL MÓDULO.
Objetivo general:
Al finalizar el bloque formativo los asistentes serán capaces de relacionar los nutrientes y los componentes de los alimentos con la función que desarrollan en el organismo.
Objetivos específicos:
- Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
- Examinar la procedencia de los ingredientes utilizados en la elaboración de un alimento.
- Determinar la eficacia de los alimentos light.
- Valorar la presencia de “nuevos alimentos” en la dieta.

2.2. DURACIÓN DEL MÓDULO:
35 horas.
2.3. CONTENIDOS FORMATIVOS DEL MÓDULO.
Unidad didáctica 1: ¿Qué nos aportan los alimentos?
Unidad didáctica 2: Alimentos de origen animal.
Unidad didáctica 3: Alimentos de origen vegetal.
Unidad didáctica 4: Bebidas.
Unidad didáctica 5: Productos light. Nuevos alimentos. Mitos y fraudes.


3. MÓDULO 3: MANIPULACIÓN Y PROCESADO DE ALIMENTOS.

3.1. OBJETIVO DEL MÓDULO.
Objetivo general:
Al finalizar el bloque formativo los asistentes conocerán las normas higiénico-sanitarias que deben cumplir los alimentos para que puedan ser comercializados.
Objetivos específicos:
- Diferenciar entre alimentos en buen estado y alimentos con defectos enmascarados.
- Cuantificar la pérdida de nutrientes resultado del procesado al que se somete el alimento.
- Identificar las diferentes categorías de aditivos alimentarios.
- Comprobar el estado de conservación de los alimentos.
- Identificar las patologías derivadas de una mala conservación de los alimentos.

3.2. DURACIÓN DEL MÓDULO:
25 horas.

3.3. CONTENIDOS FORMATIVOS DEL MÓDULO.
Unidad didáctica 1: Higiene y seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 2: Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.
Unidad didáctica 3: Aditivos.
Unidad didáctica 4: Conservación de los alimentos.
Unidad didáctica 5: Toxiinfecciones e intoxicaciones alimenticias.


4. MÓDULO 4: ETIQUETADO DE ALIMENTOS.

4.1. OBJETIVO DEL MÓDULO.
Objetivo general:
Al finalizar el bloque formativo los asistentes serán capaces de reconocer si los alimentos, envasados o no, presenta un etiquetado correcto.
Objetivos específicos:
- Conocer la legislación actual y las fechas de entrada en vigor de la nueva Ley.
- Comprobar si el etiquetado de los alimentos cumple con las especificaciones establecidas por la Ley.
- Evaluar el grado de semejanza existente entre las características nutricionales del alimento y la información del etiquetado.

4.2. DURACIÓN DEL MÓDULO:
25 horas.
4.3. CONTENIDOS FORMATIVOS DEL MÓDULO.
Unidad didáctica 1: Nueva legislación.
Unidad didáctica 2: Preguntas sobre etiquetado.


5. MÓDULO 5: Leer más DIETA Y NUTRICIÓN.

5.1. OBJETIVO DEL MÓDULO.
Objetivo general:
Al finalizar el bloque formativo los asistentes serán capaces de elaborar dietas equilibradas en función de las necesidades nutricionales exigidas.
Objetivos específicos:
- Valorar las necesidades nutricionales de la persona y calcular su estado nutricional.
- Identificar la composición nutricional de los principales alimentos que se consumen en España.
- Decidir qué dieta es la adecuada, en función de las necesidades de la persona, y adaptarla en función de sus preferencias.
- Identificar las características de los alimentos para poder seleccionarlos según las necesidades y características de la dieta establecida.
- Relacionar determinadas patologías con malos hábitos alimenticios.
- Promover hábitos saludables para llevar una vida sana.

5.2. DURACIÓN DEL MÓDULO:
80 horas.
5.3. CONTENIDOS FORMATIVOS DEL MÓDULO.
Unidad didáctica 1: Necesidades nutricionales.
Unidad didáctica 2: Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta.
Unidad didáctica 3: Valoración del estado nutricional.
Unidad didáctica 4: Diseño de dietas.
Unidad didáctica 5: Dietas hipocalóricas.
Unidad didáctica 6: Enfermedades relacionadas con la dieta.Leer menos