Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:
-Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación. -Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo. Leer más Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:
-Título de Bachiller (LOE o LOGSE) -Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional -Título de Técnico de FP de Grado Medio -Título de Ciclo Formativo o Grado Medio -Título Universitario -Título de superación del COU o el Preuniversitario -Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental -Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior
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El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
Además, tendrás la oportunidad de realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.
¿Qué vas a aprender?
Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina Optimización de recursos en el ámbito culinario Aprovisionamiento y control de producto en la cocina Calidad y protocolos en la gestión culinaria Priorización de la seguridad laboral en la cocina
Metodología Online
Formación Dual modalidad virtual:
En base a la Ley Orgánica 3/2022 a partir del curso 24-25 se introducen diferentes novedades significativas en el sistema de Formación Profesional en España
Metodología DUAL Virtual: Aquellos estudiantes que cursen una FP a distancia concentrarán las prácticas en un único periodo de 500 horas en el segundo curso. Podrán acceder a ellas después de superar el 30 % de los módulos profesionales y contar con un informe favorable del equipo docente.
Profesorado:
Profesorado Técnico Superior Online en Dirección de Cocina
José María Martín Rodríguez: más de 25 años de experiencia de docencia en Formación Profesional en los Ciclos de Hostelería y Restauración. Profesor del control de aprovisionamiento de materias primas y procesos de elaboración culinaria.
Elena Lefler Escribano: Master oficial en formación pedagógica y didáctica, experta en e-learning y Google for Education. Profesora en la asignatura de Elaboraciones de Pastelería y Repostería.
Elena Berchón: Diplomada en Turismo, ha trabajado como subdirectora de la residencia de empleados de Banco España, en Gestión de reservas en NH Hoteles y en Paradores y en gestión de operaciones de pastelerías Mallorca. Profesora de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
-Control del aprovisionamiento de materias primas. -Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria. -Procesos de elaboración culinaria -Procesos de preelaboración y conservación en cocina -Inglés profesional -Itinerario personal para la Empleabilidad I Leer más
Segundo Curso
ASIGNATURAS ANUALES
-Recursos humanos y dirección de equipos en restauración -Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina -Gestión administrativa y comercial en restauración -Gestión de la producción en cocina -Gastronomía y nutrición -Itinerario personal para la Empleabilidad II -Digitalización aplicada a los sectores productivos -Sostenibilidad aplicada al sistema productivo -Proyecto Intermodular de dirección de cocina
Lista de Asignaturas Optativas
ASIGNATURAS ANUALES
-Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
-Ampliación de procesos de elaboración culinariaLeer menos
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