Curso de Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria Online / Distancia en Formancha

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Curso de Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria
  • Formancha
  • Tipo : Subvencionada
  • Modalidad: Online / Distancia
  • Duración: 85 horas
  • Precio:
    Subvencionado
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    C/Barranco Albacete 20

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Exalumnos de Tumaster.com

Dirigido a:

TRABAJADORES del Regimen General y AUTONOMOS del Sector TURISMO (HOSTELERÍA, AGENCIAS DE VIAJES, ALQUILER DE VEHÍCULOS CON Y SIN CONDUCTOR, TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA, TRANSPORTE AÉREO, EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO, ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO)

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Objetivo general: Leer más

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo.Leer menos
MÓDULO DE FORMACIÓN 1: LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

OBJETIVO: Aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria que rige en todo el proceso de preparación, además de organizar la seguridad alimentaria atendiendo a una estructuración y coordinación de los diversos procesos y la aplicación de sus mejoras. Leer más


Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:

• Gestión de la seguridad alimentaria.
- Conocimiento de los conceptos básicos de la seguridad alimentaria.
- Identificación de los principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
- Conocimiento de los conceptos generales de la seguridad alimentaria.
- Conocimiento y aplicación de la legislación y normativa.

• Organización de la función de seguridad alimentaria.
- Organización y coordinación.
- Comunicación externa e interna.
- Realización de auditorías.

• Aplicación de los principios de gestión por procesos.
- Identificación de los procesos.
- Planificación de los procesos.
- Conocimiento de la medida de procesos.
- Aplicación de mejoras de procesos.


Habilidades de gestión, personales y sociales:

• Capacidad de utilización de terminología, conceptos y herramientas de trabajo propias del control e implantación de normativa.
• Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas.
• Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación.
• Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria.
• Capacidad de argumentación jurídica oral y escrita.
• Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma.


MÓDULO DE FORMACIÓN 2: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

OBJETIVO: Conocer y controlar la calidad de las materias primas, así como los procesos de la industria
alimentaria para aplicar los recursos necesarios para asegurar el cumplimiento de los requisitos técnicos sanitarios y de medio ambiente.


Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:

• Planificación y realización de productos inocuos.
- Planificación del diseño y desarrollo.
- Aplicación de planes o programas de requisitos.
- Identificación de etapas previas a un plan APPCC

• Manipulación de alimentos
- Realización de la higiene alimentaria.
- Prevención de la contaminación de los alimentos.
- Aplicación de las medidas correctas de Higiene.
- Realización de la limpieza y desinfección de locales y equipos.

• Organización del entorno en la manipulación de alimentos.
- Conservación de alimentos.
- Almacenamiento de los alimentos.
- Realización de un diseño y su implantación de un plan APPCC.

• Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.
- Realización de la trazabilidad.
- Aplicación de las acciones correctivas.
- Manejo y retirada de productos no seguros.


Habilidades de gestión, personales y sociales:

• Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas.
• Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación.
• Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria.
• Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma.Leer menos
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