Curso de Panadería, Bollería y Repostería Semipresencial Online / Distancia en Madrid y Barcelona en Campus Training

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Curso de Panadería, Bollería y Repostería
  • Campus Training
  • Tipo : Cursos
  • Modalidad: Online / Distancia y Semi-Presencial en Madrid, Barcelona, A Coruña, Alicante, Asturias, Baleares, Cádiz, Cantabria, Córdoba, Girona, Granada, Guipúzcoa, León, Málaga, Murcia, Navarra, Pontevedra, Sevilla, Tarragona, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zaragoza
  • Duración: 1430 horas – 40 créditos ECTS
  • Precio:
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Estibaliz López

Curso de Panadería, Bollería y Repostería

Por Estibaliz López
Información de la institución

Campus Training es un centro de formación privado donde preparan a alumnos de diferentes ramas y campos para obtener un futuro laboral de calidad. Esta formado por grandes profesionales que diseñan sus cursos y sus programas.

Modalidad de impartición

el Curso de Panadería, Bollería y Repostería se imparte en las modalidades semipresencial y online.

Ciudad

Este Curso de Panadería, Bollería y Repostería se imparte de manera semipresencial en en Córdoba, A Coruña, Guipúzcoa, Málaga, Asturias, Palencia, Cantabria, Segovia, Valladolid, Vizcaya.

Número de horas

Este Curso de Panadería, Bollería y Repostería tiene una duración de 1430 horas – 40 créditos ECTS.

Valoración del programa

En este curso aprenderán a Elaborar y presentar productos hechos a base de masas, postres y helados.  Aprender a las técnicas propias para realizar productos de panadería, bollería o repostería. También es importante conocer las normas de higiene, seguridad y protección ambiental en hostelería que te enseña el curso.

Precio del curso

Consultar con el centro

Dirigido a

Este Curso de Panadería, Bollería y Repostería este dirigido a personas interesadas en realizar el curso.

Salario esperado

con este Curso de Panadería, Bollería y Repostería podrias tener un salario medio orientativo de unos 1.419 € aproximadamente.

Contacta con el centro para más información

Sede principal del centro

  • Alicante

    Av. Maisonnave, 30, Entreplanta 1ª

    Alicante - 03003, Alicante

  • Palma de Mallorca (Baleares)

    Avda. Alexandre Roselló, 10, 1º 1ª

    Palma de Mallorca (Baleares) - 07002 , Baleares

  • Barcelona

    Ronda Universitat, nº10 (esquina Balmes)

    Barcelona - 08007, Barcelona

  • Barcelona

    Plaça Universitat, nº5 - Principal 2ª

    Barcelona - 08007, Barcelona

  • Barcelona

    Av. Meridiana, 274

    Barcelona - 08017, Barcelona

  • Terrassa

    Passeig del vint-i-dos de Juliol, nº330.

    Terrassa - 08221, Barcelona

  • L´Hospitalet de LLobregat

    Carrer Major, 10-14, piso 1º, pta 1ªB

    L´Hospitalet de LLobregat - 08901, Barcelona

  • Jerez de la frontera

    Calle cartuja nº 14,2 local 7

    Jerez de la frontera - 11401, Cádiz

  • Córdoba

    C/ Conde de Gondomar, 9-11, 1°B

    Córdoba - 14003, Córdoba

  • A CoruñaSede principal

    Calle Comandante Fontanes 1

    A Coruña - 15003, A Coruña

  • Santiago de Compostela

    Romero Donallo 11, bj.

    Santiago de Compostela - 15706, A Coruña

  • Girona

    Gran Via de Jaume I, 60, Local 7 y 8

    Girona - 17001, Girona

  • Granada

    Acera del Darro 40, 1º B, 18005, Granada

    Granada - 18005, Granada

  • San Sebastián

    Avenida de Navarra, 40

    San Sebastián - 20013, Guipúzcoa

  • León

    Avenida República Argentina, 38

    León - 24004, León

  • Madrid

    C/ Princesa 22, 2ºIzq

    Madrid - 28008, Madrid

  • Madrid

    Paseo Reina Cristina, 13, Planta Baja, Local B

    Madrid - 28014, Madrid

  • Madrid

    C/ Bravo Murillo, 373, 1º A y B

    Madrid - 28020, Madrid

  • Alcalá de Henares

    Calle Mayor, 26 - 1º C y D

    Alcalá de Henares - 28801, Madrid

  • Alcorcón

    Avda. Leganés, 38

    Alcorcón - 28923, Madrid

  • Málaga

    Calle Medellín 2, bajo

    Málaga - 29002 , Málaga

  • Marbella

    C/ Pedraza, 12 – Edificio Trasmallo 1ºA

    Marbella - 29601, Málaga

  • Murcia

    Pl. Sta. Catalina, 6

    Murcia - 30004, Murcia

  • Pamplona

    Calle Tafalla, 30 bajo

    Pamplona - 31003, Navarra

  • Oviedo (Asturias)

    C/ Posada Herrera 1, 2º Dcha.

    Oviedo (Asturias) - 33002, Asturias

  • Gijón (Asturias)

    Calle Corrida, 16 entresuelo

    Gijón (Asturias) - 33206, Asturias

  • Vigo

    Calle García Barbón, 56, entreplantas B y D

    Vigo - 36201, Pontevedra

  • Santander

    C/Juan de Herrera 22 entresuelo derecha

    Santander - 39002, Cantabria

  • Sevilla

    Ronda de Capuchinos, 33, local 4A

    Sevilla - 41008, Sevilla

  • Tarragona

    Rambla Nova, 107, Entresuelo, Local A, 43001 Tarragona

    Tarragona - 43001, Tarragona

  • Valencia

    Avenida del Oeste, 44 – 1º

    Valencia - 46001, Valencia

  • Valladolid

    Plaza Mayor 22, 1º B

    Valladolid - 47001, Valladolid

  • Bilbao

    Gran Vía Don Diego López de Haro, 63

    Bilbao - 48011, Vizcaya

  • Zaragoza

    Calle Alfonso I, 18 - 1º A/B

    Zaragoza - 50003, Zaragoza

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Buena de momento.

No he terminado aún el curso de Panadería, Bollería y Repostería, llevo solamente dos meses. Por el momento no lo veo mal.
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Opinión sobre Curso de Panadería, Bollería y Repostería

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Dirigido a:

Esta formación está dirigida a profesionales del sector de la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos. También para aquellas personas que, sin conocimientos previos, quieran dedicarse profesionalmente a este sector, utilizando la imaginación y dispuestos a innovar en el mundo de la panadería, bollería y repostería.

Comentarios:

Objetivos:

- Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas, postres y helados.

- Realización y dirección de operaciones para panadería, bollería o repostería.

- Aprovisionamiento y control de consumos.

- Conocimiento y actuación a partir de las normas de higiene, seguridad y protección ambiental en hostelería.

- Elaboración, decoración y envasado de productos destinados a panadería y bollería.

Lugar de impartición:

en Alicante, Baleares, Barcelona, Cádiz, Córdoba, A Coruña, Girona, Granada, Guipúzcoa, León, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Asturias, Pontevedra, Cantabria, Sevilla, Tarragona, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zaragoza

Titulación que se obtiene:

Curso ACREDITADO por la Universidad de Nebrija. Cuando finalice, SI LO DESEA Y PREVIO PAGO DE LAS TASAS CORRESPONDIENTES A LA UNIVERSIDAD, puede obtener un CERTIFICADO UNIVERSITARIO, expedido directamente por la universidad.

Una vez finalizada la formación estarás totalmente capacitado para desempeñar la profesión en los sectores de Leer más PANADERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA. Recibirás tu diploma, que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas.

El nombre y DNI del alumno, el nombre de la formación, la duración y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas figurarán en la titulación. También las firmas del profesor y Director del centro, el sello de la Asociación Nacional de centros de Enseñanza e-Learning (Anced) y el del resto de instituciones que respaldan a nuestra compañía en labores formativas.

Además, a través de nuestra formación e-learning, obtendrás los diplomas de Cocina Creativa y el del idioma elegido. También recibirás el diploma de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico).

La formación en Panadería, Bollería y Repostería se adapta a dos certificados de profesionalidad, dirigiéndose así de forma plena a la actividad laboral.: Certificado de Repostería (HOT223) Certificado de Panadería y Bollería (INA015_2)Leer menos
MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA-BOLLERÍA

• Recepción y almacenamiento de mercancías.
• Control de almacén.
• Materias primas de panadería-bollería.
• Operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
• Maquinaria y utillaje específico.
• Aplicación de técnicas de frío en panadería y bollería.
• Productos elaborados a partir de masas fermentadas: concepto, tipos, carac¬terísticas, normativa, condiciones de conservación.


MÓDULO 2. SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE Leer más PANADERÍA-BOLLERÍA

• Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
• Autocontrol. Sistema APPCC. Situaciones de emergencia.


MÓDULO 3. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

• Proceso de elaboración de cremas con huevo (crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla...), cremas batidas (crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa,...), cremas ligeras (chantilly, fondant...), rellenos salados (cremas base para rellenos salados, crema bechamel,...), cubiertas (glaseados, con pastas de almendra, crema de chocolate, brillos de frutas...).
• Envases y materiales de envase y embalaje. Operaciones de envasado y embalaje.


MÓDULO 4. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

• Procesos de aprovisionamiento interno y de regeneración de materias primas.
• Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería.
• Elaboraciones de productos de masas hojaldradas, batidas o esponjadas, masas escaldadas, masas azucaradas o pastas.
• Elaboraciones de semifríos. Aplicación de técnicas de frío en pastelería.
• Proceso de elaboración de cremas con huevo y cremas batidas, elaboración de rellenos salados, elaboración de cubiertas y de preparados a base de frutas.
• Preparación de coberturas de chocolate.
• Productos de pastelería salada.
• Conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y básicos.
• Participación en la mejora de la calidad.


MÓDULO 5. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

• Las empresas de restauración. Las ofertas de repostería.
• Aprovisionamiento interno. Control de consumos y costes. Control de calidad.
• Nutrición y dietética aplicada a repostería. Grupos de alimentos en repostería.


MÓDULO 6. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

• Maquinaria, equipos y utensilios básicos para repostería.
• Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, pre-elaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de productos de repostería.
• Repostería hecha a base de masas y pastas.
• Postres de cocina y helados: materias primas, elaboraciones específicas y técnicas básicas.
• Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.
• Participación en la mejora de la calidad en productos de repostería.


MÓDULO 7. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
• Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos.
• Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.


MATERIAL COMPLEMENTARIO:

¨ Formación en idiomas e-learning (con diploma y evaluación independiente)
¨ Cocina Creativa e-learning (con diploma y evaluación independiente)
¨ Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico) (con diploma y evaluación independiente)
¨ CD Técnicas de Búsqueda de Empleo

El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias.Leer menos
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