Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina (Pruebas Libres) Online / Distancia en TITULAE Online

Dirigido a:

Personas interesadas en realizar este Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina (Pruebas Libres) y que cumplan con los requisitos de acceso.

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Con el FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina, aprenderás a dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

El FP Online de Leer más Técnico Superior en Dirección de Cocina tiene una gran demanda laboral en un sector que requiere continuamente personal cualificado.


OBJETIVOS

• Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
• Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
• Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
• Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
• Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
• Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
• Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
• Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación.
• Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio.
• Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.


Salidas profesionales

• Director de alimentos y bebidas.
• Director de cocina.
• Jefe de producción en cocina.
• Jefe de cocina.
• Segundo jefe de cocina.
• Jefe de operaciones de catering.
• Jefe de partida.
• Cocinero.
• Encargado de economato y bodega


Requisitos

• Tener un título académico de entre los siguientes:

o Estar en posesión del Título de Bachiller, o de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato.
o Estar en posesión del Título de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
o Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
o Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio)
o Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
o Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
o Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
o Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior
o Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años

Titulación que se obtiene:

Al terminar la formación obtendrás el título propio de Titulae que certificará todos los conocimientos y aptitudes adquiridas y te capacitará para desarrollar tu futuro como Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Tras superar los exámenes de las pruebas libres y el periodo de prácticas (FCT) el alumno estará en disposición de obtener el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.Leer menos

• Control del aprovisionamiento de materias primas.
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
• Procesos de elaboración culinaria.
• Gestión de la producción en cocina.
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
• Gastronomía y nutrición. Leer más
• Gestión administrativa y comercial en restauración.
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
• Proyecto de dirección de cocina
• Formación y orientación laboral.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Formación en centros de trabajoLeer menos