Curso de Microbiologia Alimentaria en Barcelona en IUCT, Institut Univ. de Ciència i Tecnologia

Curso de Microbiologia Alimentaria
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Valoración de TuMaster

Julene Martínez

Título microbiología Alimentaria

Por Julene Martínez
Información de la institución

El instituto universitario IUCT nos presenta este nuevo curso de Microbiología alimentaria en Barcelona aunque IUCT cuenta con sedes en Barcelona y Madrid desde hace 14 años. Podemos encontrar cursos  subvencionados para trabajadores, desempleados o autónomos que quieran seguir formándose en áreas como la farmacia o la química. La Universitat del Vic y la Universidad de Barcelona establecieron alianzas con IUCT para seguir formando a jóvenes emprendedores sacando titulaciones oficiales.  Este instituto universitario esta dotado  de la infraestructura necesaria para desarrollar servicios de análisis para sectores como : químicos, farmacológicos y alimentarios, hoy en día tienen como objetivo difundir conocimiento, experiencia y aumentar su capacidad para crear nuevas tecnologías, productos y procesos. Para ello cuenta con 5 laboratorios y una planta farmacéutica.

Modalidad de impartición

Este curso tiene una modalidad presencial

Ciudad

En la ciudad de Barcelona se imparte este curso

Número de horas

Se certifican 80 horas lectivas por este curso.

Valoración del programa

Este curso sobre microbiología alimentaría esta pensado para  ser realizado en grupos de 16 personas. Al terminar el curso que incluye información teórica y práctica los alumnos reciben el título de “microbiología
Alimentaria
”, está indicado para personas  que estén interesados en la microbiología o se dediquen profesionalmente a ella, a través de este, conoceremos qué legislación y que normas de calidad competen a la microbiología en España, que tipos de intoxicación alimentaria son los más habituales y si existen medidas de seguridad en nuestro país para evitar tales infecciones. También tenemos que destacar la importancia de la
higiene en relación con el alimento y las pautas a seguir para su conservación.

Si esta interesado en  ampliar la información de este curso, por favor, contacte con el centro

Dirigido a

Licenciados químicos,Ingenieros químicos,Biologos,diplomados de laboratorio y personas interesadas en la microbiología.

Empleabilidad

El Curso de microbiología alimentaria está ideado para instruir de forma teórica y práctica a profesionales del sector farmacéutico, químico, biológico… realizando este curso puede acceder a puestos de trabajo en laboratorios de la industria alimentaria, hospitales, centros de investigación  alimentaria.

Salario esperado

El salario alcanzado por un microbiólogo alimentario puede variar según la valía profesional y la formación universitaria y de postgrado pero podemos decir que se situaría entre los 1200-2200 euros dependiendo, claro está, de determinados factores.

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Sede principal del centro

  • Mollet del VallesSede principal

    Calle Alvarez de Castro 63

    Mollet del Valles - 08100, Barcelona

  • Tres Cantos

    Calle Santiago Grisolia 2

    Tres Cantos - 28760, Madrid

Exalumnos de Tumaster.com

Últimas consultas al centro

  • Querría informarme sobre el Curso de Microbiologia Alimentaria: cuanto cuesta, donde se imparte y conocer un poco el temario. Muchas gracias por todo.

    Enviado a IUCT, Institut Univ. de Ciència i Tecnologia Por Beatriz en Madrid

  • Buenas tardes. Mi interés principal es saber el coste del Curso de Microbiologia Alimentaria así como las fechas del mismo. Agradezco su pronta respuesta.

    Enviado a IUCT, Institut Univ. de Ciència i Tecnologia Por Nayeli en Fuera de España

  • Quisiera por favor que me enviaran información sobre el Curso de Microbiologia Alimentaria: requisitos, costes, tipo de becas, fechas de inicio, etc. Gracias.

    Enviado a IUCT, Institut Univ. de Ciència i Tecnologia Por Jorge en Fuera de España

  • Solicito más información del Curso de Microbiologia Alimentaria. Necesito conocer el precio, duración, horario y lugar donde se impartiría el curso en cuestión. Gracias.

    Enviado a IUCT, Institut Univ. de Ciència i Tecnologia Por Deborah en Málaga

Dirigido a:

A aquellas personas interesadas en profundizar y ampliar conocimientos en Microbiologia Alimentaria

Titulación que se obtiene:

Al terminar el curso los alumnos obtendran el titulo en Curso de Microbiologia Alimentaria otorgada por IUCT

INICIO
24 Enero de 2011

HORARIO
Teoría: de lunes a viernes de 20 a 22 h. del 24/01/11 al 18/02/11 Leer más
Prácticas: de lunes a viernes de 18 a 22 h. del 04/04/11 al 15/04/11


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PROGRAMA

1. Introducción: principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica

2. Fundamentos legales de la higiene alimentaria:
• Libro blanco de la seguridad alimentaria
• Reglamento CE 178/2002
• Reglamento europeo relativo a la higiene de los productos alimenticios
• El sistema APPCC-GPCH Leer más

3. La legislación española
• Las disposiciones verticales y horizontales
• BOE
• Decretos autonómicos
• Disposiciones locales

4. El mundo microbiano y los alimentos
• Microorganismos con relevancia en los alimentos
• El crecimiento microbiano y sus factores
• pH, TºC, concentración de oxígeno, humedad, salinidad, etc...
• Los principales microorganismos productores de infecciones trasmisibles por los alimentos: Salmonella, Shigella, Yersinia enterocolitica, Vibrio, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes y otros.

5. Las toxiinfecciones alimentarias
• Definición
• Tipos
• El diagnóstico
• La prevención

6. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
• Los contaminantes más habituales
• Patógenos asociados a los distintos casos
• El muestreo
• El procesado
• Las metodologías
• El informe analítico

7. Metodologías
• Métodos tradicionales
• Métodos semiautomáticos
• Métodos automáticos
• Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación.
• Manipuladores de alimentos
• La biota normal microbiana.
• El portador de patógenos
• El real decreto 2002/2000
• Las analíticas más comunes practicadas con manipuladores

8. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
• Concepto y objetivos
• La organización del trabajo
• La planificación y el programa de trabajo
• La implantación
• El control y las revisiones

9. Las Guías prácticas de la higiene correcta
• Fundamentos técnicos para su elaboración
• Análisis del sector y las autorizaciones sanitarias
• Descripción de los productos
• Procesos de elaboración

10. La conservación de los alimentos
• Métodos físicos:
- El frío: refrigeración, congelación, ultracongelación...
- El calor: pasteurización, esterilización por tratamiento térmico...
- El secado, la deshidratación y la liofilización
- La aplicación de altas presiones
- Conservación por alteración de la atmósfera
- El humo como agente conservante
- Las radiaciones:
- Ionizantes
- No ionizantes

• Métodos químicos:
- Adición de secuestrantes de agua: sal, azucares y otros compuestos osmóticamente activos no tóxicos
- Adición de agentes quelantes no tóxicos
- Adición de agentes oxidantes no tóxicos

• La bioconservación: las fermentaciones
- Fermentación alcohólica
- Fermentación láctica
- Fermentación acética
- Adición de productos derivados del metabolismo microbiano
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