Curso de Pastelería, Repostería y Decoración de platos en Madrid y Toledo en Aranda Formacion

Dirigido a:

El curso está dirigido a todas aquellas personas que tengan experiencia o no en el sector de Hostelería y quieran formarse en una de las profesiones con mayor salida laboral.

Requisitos: ninguno.

Comentarios:

Somos una de las principales escuelas de hostelería, ya que impartimos nuestra formación en cocinas propias con chefs profesionales, para que nuestros alumnos reciban una Leer más formación integral en pastelería y repostería.


Requisitos:

No es necesario cumplir ningún tipo de requisito


Formas de pago:

Facilidad de financiación


Formación:

Nuestra metodología esta creada para que puedas compaginar tu vida personal con los estudios, para ello, podrás acceder a diferentes horarios, tanto en la mañana, como en la tarde.
Formación impartida por chefs profesionales


Prácticas:

Realizarás prácticas a la vez que desarrollas la teoría del curso,
Nuestra formación se imparte en cocinas, en manos de chefs profesionales.
Una de nuestras prioridades es que consigas empleo, por ese motivo, podrás realizar un taller de búsqueda de empleo y accederás a nuestra bolsa de trabajo para alumnos.


Promoción:

Matricúlate en este curso y recibe de regalo un taller de búsqueda de empleo


Salidas Profesionales:

- Restaurantes
- Hoteles
- Cafeterías
- Comedores Laborales, Escolares o Universitarios
- Empresas de Catering
- Panaderías y Pastelerías
- Trabajar como Profesional Independiente


El curso incluye:

* Material didáctico y formación teórica
* Materias primas para las prácticas en cocina.
* Prácticas
* Taller de técnicas de búsqueda de empleo
* Acceso a bolsa de empleo
* Diploma de pastelería y repostería


Lugar de impartición:

Madrid y ToledoLeer menos

MÓDULO I: Pastelería Americana

Materias primas.
Herramientas, maquinaria y utensilios.
Tipos de bizcochos.
Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
Layer cakes.
Bund Cakes
Pies.
Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

MÓDULO II: Leer más Panadería y Bollería

Materias primas básicas para la elaboración del pan.
Harina.
Agua.
Sal.
Levadura.
Masas Madre:
Clasificación y tipos.
Elaboración de las distintas masas madre.
Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
Procesos de elaboración de productos de panadería
Amasado.
Reposo.
División.
Formado.
Cocción.
Bollería:
Definición e ingredientes más comunes.
Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
Diferentes grupos de masas de bollería.
Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
Roscón de Reyes.
Masas de bollería hojaldrada.
Ensaimadas y brioches.
Conservación.

MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y Decoración de Postres

Técnicas con manga pastelera.
El chocolate:
Atemperado.
Enfriamiento.
Composición básica de las coberturas.
Bombonería.
El caramelo:
Materias primas
Utensilios.
Cocción del azúcar.
El azúcar:
Pastillaje.
Isomalt.
Técnicas para la decoración de postres:
Añadir brillos y destellos.
Plantillas.
Pintar y colorear sobre fondant.
Adornos de chocolate y gelatina.Leer menos