Posgrado en Nutricion y Alimentacion Sanitaria y Social Online / Distancia en UOC - Universitat Oberta de Catalunya

Dirigido a:

Orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las ciencias de la salud (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, Bioquímica, Psicología, diplomados en Enfermería) que deseen especializarse en nutrición. Asimismo, a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria (investigadores científicos y de desarrollo, técnicos y comerciales) o del sector de la restauración colectiva (gerentes y responsables de colegios, cáterings, geriátricos, hospitales...).

Comentarios:

Presentación:

A pesar de que se ha comprobado el importante papel que juega la Leer más nutrición en el mantenimiento de la salud y en la prevención de determinadas enfermedades, se observa que mientras una parte del mundo sufre graves problemas de disponibilidad de alimentos, deficiencias nutricionales y malnutrición, en los países desarrollados se produce un aumento epidémico de varias enfermedades directamente relacionadas con una alimentación errónea y/o excesiva, como las llamadas enfermedades metabólicas (obesidad, diabetes, hiperlipemias ...).


Créditos 30

Título Nutrición y alimentación sanitaria y social

Idioma multilingüe


Ante esta dualidad y la problemática que supone, es más importante que nunca conocer cómo abordar y gestionar las diferencias nutricionales y aportar la información necesaria sobre el papel de la nutrición en la prevención y tratamiento de las patologías crónicas relacionadas con la alimentación.


Objetivos:

• Reflexionar sobre los diferentes problemas nutricionales en el mundo, sus causas y consecuencias.
• Saber detectar problemas de salud relacionados con la alimentación.
• Conocer las características de las principales patologías relacionadas con la alimentación y las modificaciones nutricionales adecuadas a su tratamiento.
• Dominar la terapia dietética para individuos con características especiales y/o patologías relacionadas con la alimentación y para individuos hospitalizados y con nutrición artificial.
• Conocer las bases y los fundamentos de los principales trastornos de conducta alimentaria y las posibles herramientas para su prevención y tratamiento.
• Saber realizar las intervenciones oportunas destinadas a fomentar o promover la salud de la comunidad.
• Estar informado de las últimas tendencias en investigación nutricional y sus aplicaciones.


Competencias:

El profesional que participe en este programa podrá aportar a su organización las siguientes competencias en el marco de su rol y posición profesional presente y futura. Dispondrá de un conocimiento profundo y actualizado y dominará la práctica dietética para individuos con patologías de gran prevalencia y relacionadas con la alimentación, siendo capaz de aplicar las herramientas adecuadas para evitar o retrasar la aparición de las mismas.


A quién se dirige:

Orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las ciencias de la salud (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, Bioquímica, Psicología, diplomados en Enfermería) que deseen especializarse en nutrición. Asimismo, a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria (investigadores científicos y de desarrollo, técnicos y comerciales) o del sector de la restauración colectiva (gerentes y responsables de colegios, cáterings, geriátricos, hospitales...).

Este programa tiene como principales destinatarios a las personas que con o sin titulación universitaria previa, tengan interés en una formación universitaria de calidad en el campo de la nutrición por motivos personales y profesionales.


Profesorado:

Dirección académica:

Alicia Aguilar Martínez

Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad de Barcelona (2000). Máster en Dietética y nutrición humana (2003). Más de 10 años de experiencia profesional en empresas especializadas en alimentación, dietética y fitoterapia. Consultora de formación continuada en la Universitat Oberta de Catalunya.

Titulación que se obtiene:

Título Nutrición y alimentación sanitaria y social

Inicio: 17/10/2013


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Programa académico:

1.1. Especialización de Nutrición y alimentación humana en patologías de gran prevalencia (12 créditos)

La alimentación en el mundo: hábitos alimentarios y problemas nutricionales
1. La alimentación en el mundo. Seguridad alimentaria. Contexto sociopolítico
2. Malnutrición Infantil
3. Evaluación del estado nutricional individual
4. Evaluación del estado nutricional de una población en situación de emergencia
5. Estrategias de intervención de emergencia
6. Alimentos especiales
7. Distribución mundial de la malnutrición
8. Iniciativas locales. Programas mundiales
9. Organismos internacionales y malnutrición
10. Perspectivas de futuro

Nutrición en patologías de gran prevalencia
1. Concepto de dietoterapia
2. Diabetes
3. Enfermedades cardiovasculares
4. Obesidad
5. Estreñimiento
6. Diarrea
7. Gastritis
8. Osteoporosis
9. Celiaquía
10. Cáncer / SIDA
11. Trastornos tiroideos

Trastornos de la conducta alimentaria

Módulo 1. Los trastornos del comportamiento alimentario. Generalidades
1. Introducción
2. Breve historia
3. Factores que pueden provocar un TCA
4. Guías de clasificación de los TCA
5. Detección de los TCA
6. Epidemiología de los TCA
7. Tratamiento de los TCA
8. Pronóstico de los TCA

Módulo 2 Definición. Factores causales. Complicaciones derivadas y tratamiento nutricional para
1. La anorexia
2. La bulimia
3. Los TCANE
4. Otros TCA

Módulo 3: Prevención de los TCA


1.2. Leer más Especialización de Nutrición avanzada y salud pública (12 créditos)

Nutrición clínica

1 Dietética hospitalaria

1.1. Dietética hospitalaria. Conceptos básicos, historia clínica y dietética
1.2. Dieta normal. Aspectos generales de la alimentación en el paciente ingresado
1.3. Dietas terapéuticas
1.4. Dietas en situaciones específicas
1.5. Interacciones entre fármacos y nutrientes
1.6. Aspectos organizativos de la alimentación y la dietética hospitalaria

2 Nutrición artificial

2.1. Nutrición enteral
2.2. Nutrición parenteral

Dietoterapia II

1. Desnutrición Hospitalaria
2. Paciente geriátrico

2.1. Disfagia
2.2. Deshidratación
2.3. Úlceras por presión

3. Nutrición en enfermedades neurológicas
4. Caquexia y sarcopenia

Nutrigenómica

1. Introducción: nutrigenómica y nutrigenética. La cara emergente de la nutrición.
2. Una relación complicada: Enfermedades y nutrición

2.1. Nutrigenómica
2.2. Nutrigenética
2.3. Dietas personalizadas?

3. Pharmacgenomicos vs. nutrigenómica
4. Ética y sociedad
5. Perspectivas futuras


1.3. Proyecto de posgrado (6 créditos)

La última fase del programa está destinada a la realización del proyecto, que se puede iniciar anteriormente a la finalización de las asignaturas, dado que el estudiante ya dispondrá de los elementos necesarios para su desarrollo.


Recursos para el aprendizaje:

Los materiales didácticos del programa están basados en la resolución de problemas. Esta innovadora metodología de aprendizaje supone la integración de los materiales didácticos en el aula virtual.

Todos los contenidos presentan problemas reales que se deben resolver y la evaluación continua se basará en la resolución de estos problemas. Los materiales didácticos se presentarán en formato web y se editarán para poner a disposición de los estudiantes.Leer menos