Cursos: Curso de Cocinero

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Cursos: Curso de Cocinero

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Certificado Profesional de Cocinero

PARA QUE TE PREPARA:

Con este curso podrás elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados.

- Matricula Gratis

- Idioma Español

- Validez Nacional

· Temario:

El curso se estructura en los siguientes módulos:

1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA.

2. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA.

3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.

4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

5. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES.

6. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.

7. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA.

8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS (FONDOS Y SALSAS).

9. ELABORACIÓN DE SOPAS.

10. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE VEGETALES Y LEGUMBRES.

11. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE ARROZ Y CEREALES.

12. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PASTAS.

13. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HUEVOS.

14. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS.

15. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES Y CAZA.

16. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA.

17. POSTRES Y HELADOS.

18. SERVICIOS ESPECIALES: «BUFFET» Y «SELF-SERVICE».

19. ELABORACIONES CULINARIAS PARA SERVICIOS ESPECIALES.

20. COCINA NACIONAL Y REGIONAL.

21. COCINA INTERNACIONAL.

22. COCINA CREATIVA

23. SEGURIDAD E HIGIENE.

24. FRANCÉS BÁSICO PARA COCINA.

· Titulacion que se obtiene: Certificado Profesional

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