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Cursos: Curso de Maitre
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A Distancia. On Line.
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Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria
“Curso de Maitre”
Por Joseba Azurza
El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos, formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Curso online
Desde cualquier localidad por su carácter online.
Curso de 180 horas.
Los principales objetivos del curso de maitre son:
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional de la hostelería para atender y servir adecuadamente a los clientes, introducirse en el mercado de trabajo y especializarse, siendo más valorados profesionalmente.
- Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.
- Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante, su estructura organizativa y su gestión.
- Conocer los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…), conociendo el protocolo en el tratamiento de cada uno de los productos para desenvolverse adecuadamente en su labor diaria.
- Aprender los parámetros para la confección de menús y cartas.
- Saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento.
- Familiarizase con el mundo del vino, sabiendo diferenciar perfectamente cada una de las partes que lo componen y conocer las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentras implicados en el desarrollo de la cata.
- Tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas.
Consultar con el centroEl curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de bar y maître.
Podrás trabajar como jefe de bar y maître en empresas del sector hostelero.
Sueldo medio aproximado de 15000 a 20000 € / año.
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Hola.
Estoy muy interesado en el Curso de Maitre, tengo muchas ganas para trabajar en hostelería.
Muchas gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Mohamed en Madrid
Quería información sobre el Curso de Maitre. Lo único que quiero es saber cuánto cuesta y el contenido, así como quienes son los profesores que han realizado el curso.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Santiago en Barcelona
Tengo titulación específica de sumiller y querría información para el Curso de Maitre.
Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Rafael en Valencia
Buenos días.
Nos ponemos en contacto con ustedes para solicitar información sobre el Curso de Maitre. Somos un pequeño Hotel de la provincia de Teruel y estamos interesados en formar al personal de nuestro establecimiento. Para ello solicito metodología del curso, contenidos y coste del mismo.
Reciba un cordial saludo.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por MARÍA en Teruel
Soy formadora de formación ocupacional en hostelería, por mi experiencia de años en sala y curso de formación de formadores puedo desempeñar este trabajo, pero quiero consolidarlo con un título profesional.
Desearía una primera información por correo electrónico de la duración del Curso de Maitre, tipo de título y precio.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Teresa en Alicante
Tengo estudios realizados en hostelería, campo en el que se basa mi actividad profesional, por eso quisiera tener la oprtunidad de seguir aprendiendo del mundo del hostelería.
Espero recibir información de este Curso de Maitre.
Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Rene en A Coruña
Hola.
Quisiera saber cuánto tiempo dura el Curso de Maitre, si es presencial, semi presencial o a distancia y cuál es el coste.
Gracias.
Enviado a Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria por Reynaldo en Sevilla
· Comentarios:
El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial.
Este curso conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. La fidelización y la confianza del cliente hacia el establecimiento se ganan claramente en este puesto. El factor humano sigue siendo el elemento diferenciador.
Los principales objetivos del curso de maitre son:
- Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional de la hostelería para atender y servir adecuadamente a los clientes, introducirse en el mercado de trabajo y especializarse, siendo más valorados profesionalmente.
- Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.
- Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante, su estructura organizativa y su gestión.
- Conocer los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…), conociendo el protocolo en el tratamiento de cada uno de los productos para desenvolverse adecuadamente en su labor diaria.
- Aprender los parámetros para la confección de menús y cartas.
- Saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento.
- Familiarizase con el mundo del vino, sabiendo diferenciar perfectamente cada una de las partes que lo componen y conocer las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentras implicados en el desarrollo de la cata.
- Preparar un jamón y los diferentes utensilios para iniciar el corte de la pieza. Estableciendo los medios teóricos necesarios como base para el desarrollo práctico del corte.
- Tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas.
- Comunicarse oralmente con un interlocutor en inglés.
· Temario:
Este curso consta de 4 Módulos:
I. SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
Introducción al restaurante
La brigada/relaciones del comedor con otros departamentos
El mobiliario y el material de trabajo
Mise en place y organización del rango
Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
La comanda
Servicio al cliente y doblaje de mesas/buffet de servicio
Trinchado y desespinado
Los vinos: su servicio
El bar y su mice en place
El servicio en el bar
Iniciación a la coctelería
Buffets/ servicio de desayunos/servicio de habitaciones
Montaje de mesa especiales: Banquetes y reuniones
Decoración de mesas
Menùs y cartas
Fondos y salsas
Los postres y los quesos
Organización del restaurante
Beneficio y riesgos en las ventas
Facturación y cobro
Reclamaciones: su resolución
Inventario/bodeguilla de día
Selección e instrucción del personal
El cigarro puro
II. ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO
Tipos de eventos y protocolo
Banquetes
Composición de un menú
Vinos, maridaje y presentación
El protocolo en eventos de restauración
Otras actividades complementarias en el evento
III. CATA DE VINOS
La Enología y la Cata.
La percepción a través de los sentidos.
Orden de la cata.
La percepción.
La fase visual.
La fase olfativa.
La vía retronasal y la fase gustativa.
Preparación del vino para la cata.
El vino en casa, su conservación.
La gastronomía y el vino, maridajes posibles
Vocabulario
Y material de aprendizaje práctico
IV. INGLÉS DE RESTAURANTE
Frases Utilzadas
Verbos
Vocabulario
· Duracion: 180 horas
· Profesorado:
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.
· Titulacion que se obtiene: Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Maître” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
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