Solo preparan a alumnos de Alicante, Baleares, Barcelona, A Coruña, Madrid, Málaga, Pontevedra - Vigo, Toledo, Valencia, Zaragoza
Servicio de alertas por email
Facilítanos tus datos de contacto y te informaremos de programas académicos similares a
Curso de Cocina y Gastronomía
en tu email.
Valoración de TuMaster
Curso de cocina y gastronomía
Por Zaida García
Información de la institución
El centro Fomento Profesional imparte formación abierta sobre diversis temas. Su principal finalidad es la de ofrecer a su alumnado una formación de calidad y una cercanía adecuada para que logren sus objetivos formativos.
Modalidad de impartición
El Curso de Cocina y Gastronomía se puede hacer tanto a distancia como en la modalidad presencial.
Además de los temas a tratar durante el Curso de Cocina y Gastronomía los estudiantes del mismo reciben como anexo un glosario con los términos utilizados, trucos de cocina para que los apliquen, conocimientos sobre legislación, el convenio de la hostelería, un curso de prevención de riesgos laborales, un CD con técnicas para buscar trabajo y un pack de DVD's y un libro con recetas de cocina.
Dirigido a
Cualquier persona interesada en realizar este Curso de Cocina y Gastronomía puede matricularse en él.
Empleabilidad
Realizando los estudios podrás optar a trabajar como chef o cocinero en restaurantes, cafeterías, hoteles, cruceros, empresas de catering, comedores escolares, etcétera.
Salario esperado
El sueldo que se puede obtener al año rondará los 16.600 euros con posibilidad de ser mayor en función de varios factores como la experiencia y la categoría que se adquieran.
¿A QUIEN VA DIRIGIDO? / REQUISITOS Este curso está destinado a:
Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad. Quienes ya poseen experiencia profesional en este sector y desean ampliar, actualizar y perfeccionar su formación.
Comentarios:
INTRODUCCIÓN La gran vocación que hoy existe por la Leer más cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.
España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía, y, además, debido a la masiva incorporación de la mujer al ámbito laboral y a las demandas laborales, en la actualidad, un porcentaje bastante considerable de los ciudadanos españoles comen asiduamente en establecimientos de restauración.
Por todo ello, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor.
El presente curso permitirá al alumnado adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.
OBJETIVOS Los principales objetivos de este curso son:
Mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, métodos de conservación de alimentos, elaboraciones y productos culinarios, etc.). Adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina. Seguir las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
¿A QUIEN VA DIRIGIDO? / REQUISITOS Este curso está destinado a:
Todas aquellas personas que, sin tener experiencia profesional en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación que les permita iniciarse en la actividad. Quienes ya poseen experiencia profesional en este sector y desean ampliar, actualizar y perfeccionar su formación.
SALIDAS PROFESIONALES Al finalizar el presente curso, el alumnado estará preparado para incorporarse a un puesto de trabajo como: Chef de cocina. Cocinero. Jefe de cocina.
BOLSA DE EMPLEO El alumn@, al acabar su formación, podrá solicitar este servicio de forma gratuita a nuestro Departamento de Bolsa de Empleo, que le ofrecerá:
La orientación necesaria para ayudarle en la Búsqueda del Empleo relacionado con la formación que ha realizado con nuestro Centro. Información sobre Ofertas de Empleo localizadas a través de nuestro “Observatorio de Empleo” tanto de prensa e Internet, como de Empresas Colaboradoras con nuestro Centro (aviso por S.M.S, correo o mail). Consideramos necesario resaltar la importancia de la búsqueda activa de empleo, realizada por parte de los propios alumn@s, ya que el Centro no garantiza la contratación de los mismos, puesto que los procesos de selección dependen íntegramente de las empresas que ofertan los puestos de trabajo.
Nuestros alumnos consiguen generalmente en un corto período de tiempo, mejorar su situación laboral debido a la Formación que han realizado.
Lugar de impartición:
en Alicante, Baleares, Barcelona, A Coruña, Madrid, Málaga, Pontevedra, Toledo, Valencia, Zaragoza
Titulación que se obtiene:
ACREDITACIÓN Y DIPLOMA Al final del Curso y después de haber realizado los ejercicios de evaluación de todos los temas de estudio, se expedirán los Diplomas acreditativos correspondientes a la formación que ha realizado con el Centro.Leer menos
CONTENIDO El curso se divide en 13 módulos o unidades y cada módulo cuenta con un examen que deberá enviarse al centro de Estudios para que sea corregido por el profesorado.
Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos o unidades formativas:
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA COCINA PROFESIONAL. Cómo ser un buen profesional de la Leer más cocina. Cuadro de clasificación de restaurantes. Tipos de menús y turnos de comidas.
MÓDULO 2: ORGANIZACIÓN INTERNA. Esquemas de personal de cocina. Organización del puesto de trabajo. Organización interna.
MÓDULO 3: CREACIÓN, EQUIPAMIENTO Y ELEMENTOS DE UNA COCINA. Diseño de la cocina. Ubicaciones de una cocina. Útiles de una cocina.
MÓDULO 4: MATERIAS PRIMAS. La calidad. Las compras Materias primas. Congelación y descongelación. Productos semipreparados o en conserva.
MÓDULO 6: ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes. Análisis de las guarniciones. Salsas.
MÓDULO 7: CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Definición y conceptos. Tipos de conservación de alimentos. Nuevas técnicas en la conservación de alimentos. Aditivos
MÓDULO 8: HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Conceptos previos. Tipos de alimentos. Etiquetado de alimentos. Deterioro y contaminación de los alimentos. Enfermedades de transmisión alimentaria. Mecanismos de prevención y control de infecciones. Actuación y toma de decisiones en casos de infecciones.
MÓDULO 9: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Alteración y contaminación de los alimentos. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Materiales en contacto con los alimentos. El papel de los manipuladores de alimentos. Limpieza y desinfección. Control de plagas: desinsectación y desratización. Calidad higiénico alimentaria y autocontrol. Manipulación de las materias primas.
MÓDULO 10: MANUAL PRÁCTICO DE PASTELERÍA Términos y utensilios propios de pastelería. Materias primas más comunes. Materias primas especiales. Operaciones más comunes. Cremas básicas. Masas básicas. Utilización de las cremas básicas. Utilización de las masas básicas. Pastelería clásica internacional. Salsas.
MÓDULO 11: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Definiciones. Nutrientes. Dieta equilibrada. Dieta mediterránea. Tabla de composición de los alimentos. Sugerencia para la elaboración de menús escolares. Alergias alimentarias.
MÓDULO 12: COCINA EN MINIATURA Origen y evolución de la cocina en miniatura. Premios y certámenes temáticos. Ferias especializadas. Cocineros especializados en cocina en miniatura. Bibliografía temática. Recetas.
MÓDULO 13: PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Introducción Caracterización del sector de la restauración. Caídas al mismo nivel. Caídas a distinto nivel, objetos en manipulación o desprendidos. Posturas inadecuadas: sobreesfuerzos. Accidentes por contacto térmico. Accidentes por cortes y punzamientos. Contacto con productos químicos e intoxicaciones Contactos eléctricos. Accidentes por acumulación de gas. Accidentes por permanencia en el interior de cámaras frigoríficas. Recomendaciones al utilizar máquinas o equipos de trabajo. Actuación en caso de incendio. Actuación en caso de evacuación. Equipos de protección individual. Decálogo de prevención. Obligaciones de los trabajadores en prevención de riesgos. EXÁMENES DE EVALUACIÓN POR CADA MÓDULO O UNIDAD DIDÁCTICA
ANEXOS: Glosario de términos Legislación Trucos de cocina Convenio de hostelería Pack de 5 DVD con las 101 recetas de cocina + libro de recetas Curso de PRL (Examen 50 preguntas) CD Técnicas de Búsqueda de EmpleoLeer menos
