Máster Dirección y Gestión de Empresas Turísticas, Hoteleras y Cruceros (Edición XVII) en Madrid en CFE, Compañía de Formación Empresarial

Dirigido a:

- Titulados universitarios: Turismo, Publicidad, Derecho, ADE, Economía y Ciencias Empresariales. Titulados de otras titulaciones: Ingenierías y titulaciones de letras (traducción, periodismo, etc.).

- Profesionales del turismo con clara vocación internacional en la gestión y dirección hotelera.

- Profesionales del turismo y titulados que deseen enmarcar su dedicación profesional en el área de la gestión de empresas dentro de este sector.

- Profesionales de la gestión de empresas y titulados que quieran ampliar y aplicar sus conocimientos profesionales al terreno empresarial del sector turístico.

- Personas de cualquier procedencia académica interesadas en especializarse profesionalmente en la gestión de empresas de servicios turísticos.

Comentarios:

1. Presentación:

En un marco turístico dominado por un entorno inestable y cambiante, el nuevo directivo de la industria turística en general y en particular de la “industria de la hospitalidad” como subsector más importante del sector turístico, debe dominar todos los aspectos relacionados con la gestión y dirección de una empresa convencional pero además debe convertirse en un especialista en aquellas áreas que generarán las ventajas competitivas el día de mañana en este sector tan competitivo y donde – no lo olvidemos – España ocupa un puesto de liderazgo mundial compartido con Francia y Estados Unidos (entre los 3 países con mayor número de turistas recibidos por año, según estadísticas de la Organización Mundial del Turismo). En este sentido, este máster avanza en un profundo análisis y conocimiento de las particularidades de un sector tan complejo y particular como es el de la industria del ocio y turismo.


2. Objetivos:

Este máster pretende la consecución de los siguientes objetivos:

- Por una parte, que el alumno desarrolle una perspectiva global de la empresa en general, pero avanzando en la profundización y especialización en la Leer más Gestión y Dirección de Empresas de Hostelería. Formamos de esta manera a profesionales con una visión amplia del mercado pero con una fuerte especialización en este sector. Que el alumno obtenga una formación directiva específica, sólida y adecuada al sector turístico entendido como sector económico.

- Que el alumno adquiera la formación técnica esencial para desarrollar una gestión de empresa eficaz y responsable, aplicados a la dinámica empresarial propia del sector turístico.

- Que el alumno sea capaz de concebir, planificar, organizar y dirigir una empresa de servicios turísticos en cualquiera de sus variedades: hostelería, comunicación y transportes, centros de ocio, oficinas de turismo, etc.

- Por otra, los estudiantes tienen la posibilidad de desarrollar una orientación práctica de los conocimientos adquiridos con la colaboración de profesionales de reconocido prestigio que viven día a día las necesidades empresariales del sector. Este sistema repercute de manera muy favorable potenciando la competitividad profesional de nuestros alumnos.


3. Bolsa de empleo:

El departamento de salidas profesionales de CFE, Compañía de Formación Empresarial cuenta con una extensa red de empresas colaboradoras y antiguos alumnos, que recurren a las personas que finalizan este máster en sus procesos de selección. Además de hacer llegar a los alumnos las ofertas de trabajo que se reciben, este departamento se encarga de orientarles en su trayectoria profesional, con sesiones individuales de formación y entrevistas personales.

Profesorado:

AREA DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOSTELERAS

Martín López, Silvia (Directora del Área de Empresas Turísticas y Hosteleras)Licenciada en Ciencias del Trabajo y Diplomada en Turismo, con Máster en Gestión Comercial y Marketing y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales.

Especialista en Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001 y Modelo EFQM aplicados a empresas de servicios. Consultora de Gestión de Empresas Turísticas y Auditora de Sistemas Q de Calidad Turística Española (Hoteles, Alojamientos Rurales, Empresas de Restauración y Restaurantes y Parques Naturales). Colabora como profesora y ponente para diversos centros formativos.

Titulación que se obtiene:

Máster en Dirección y Gestión Sostenible de Empresas Turísticas, Hoteleras y Cruceros.

MBA - CFE, Compañía de Formación Empresarial

Inicio: matricula abierta


PROYECTO FIN DE MASTER TUTORIZADO

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DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOSTELERAS

Análisis del negocio turístico:
· Introducción al mercado turístico español (peculiaridades, fortalezas y amenazas), comparativa con el mercado turístico internacional.
· Estadísticas e indicadores económicos de la industria turística española: oferta y demanda
· Nuevas tendencias turísticas: turismo enológico, turismo industrial, turismo hospitalario, turismo por orientación sexual, etc.
· Turismo rural, ¿amenaza o complemento según los destinos? Turismo rural de élite (caso de las Islas Baleares y el mercado alemán).
· Planificación de destinos turísticos: políticas públicas y privadas

Operaciones en empresas de hostelería:
· Gestión por procesos en empresas de servicios: Leer más empresas turísticas.
· Procesos y procedimientos en el Área de Alojamiento. Legislación y normativa de obligado cumplimiento.
· Procesos y procedimientos en el Área de Alimentos y Bebidas. Legislación y normativa de obligado cumplimiento.
· Dirección en hostelería.
· Gestión Técnica y mantenimiento.
· Importancia de las nuevas tecnologías en hostelería (I+D+i)
· Gestión de compras.
· Relaciones Públicas y Protocolo.

Área de alojamiento:
· Recepción.
· Pisos.
· Animación.

Área de alimentos y bebidas:
· Cocina.
· Planificación gastronómica.
· Gestión de restaurante, cafetería, bar y “room-service”.
· Gestión de Economato.
· Enología y Enoturismo.

Los recursos humanos en empresas de hostelería:
· La importancia de la gestión de RRHH en las empresas de Servicios.
· Análisis de puestos, reclutamiento y tipos de contratos en sector de la hostelería.
· Planes estratégicos: apertura de establecimientos y reestructuraciones.
· Marketing interno.
· Prevención de Riesgos Laborales, peculiaridades en hostelería.

Gestión económica y financiera en hostelería:
· Introducción a la Gestión financiera en hostelería, su estrecha relación con
el departamento de marketing y ventas.
· Particularidades y adaptación del Plan General de Contabilidad a empresas
hoteleras.
· Cálculo de Presupuestos, Balance de Situación, Cuentas de Pérdidas y Ganancias y Gestión de Tesorería (cash flow) en hostelería.
· Indicadores económicos de gestión de negocio.
· Concepto de “Productividad” en hostelería. Eficiencia frente a eficacia en la gestión.

Marketing turístico y nuevas tecnologías de apoyo a la comunicación, imagen y servicio:
· El Marketing en el sector servicios, particularidades en la hostelería.
· Intermediarios del mercado turístico. TT.OO. (Touroperadores), Agencias,Internet, etc. Tendencias y tipos de contratos.
· Marketing relacional, CRM (Customer Relationship Management) y nuevas tendencias de fidelización de clientes.
· Optimización de la rentabilidad en hostelería (rendimiento/ingresos): yield management y revenue management.
· Satisfacción y Servicio al Cliente, indicadores de control y mejora continua:
Técnicas y método de “Cliente Misterioso”.
· El Concepto de e-turismo y las nuevas tecnologías en el sector turístico

Gestión de la calidad:
· Fundamentos de la Gestión de la Calidad. Normas y certificaciones.

Organismos relacionados.
· Modelo EFQM.
· Sistema de Calidad Turística Española: Planes de Dinamización Turística y Planes de Excelencia.
· El ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española). Familia de Normas de gestión de la calidad en el sector turístico. Q de Calidad Turística, proyección internacional.
· Implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad Turística control y seguimiento. Auditorías internas y externas. Planteamiento de mejora continua.

Gestión ambiental y turismo sostenible:
· Sistemas de Gestión Ambiental. Norma ISO 14001 y EMAS.
· Problemática ambiental en empresas hoteleras. Especial atención al Impacto ambiental de la industria hotelera.
· Construcción bioclimática y alternativas de ahorro energético. Ecoconsumo.
· Turismo Sostenible.

Cruceros

· Seguridad y salud a bordo (obtención de certificados específicos de la formación recibida): parte teórico-práctica concertada con organismos oficiales acreditados.
· Aspectos básicos de la navegación
· Organización de plantilla y previsión de plantilla de emergencia
· Aprovisionamiento y gestión de stocks
· Animación en cruceros
· Legislación de aplicación
· Geografía de los cruceros
· Inglés para la navegaciónLeer menos