Máster Alta Cocina con Susi Díaz en Alicante en ESIAC

Dirigido a:

Profesionales de la restauración.

Requisitos de admisión: Se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.

Los programas formativos de ESIAC están dirigidos a profesionales de la restauración, así como a estudiantes que deseen completar una formación especializada. Dado el alto grado de especialización del curso se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.

Comentarios:

Curso impartido por Susi Díaz, estrella Michelín. Jurado en TopChef y chef de La Finca. Leer más

Coste del Máster: 9.000 € (500€/mes).


DOMINA TODAS LAS TÉCNICAS DE LA ALTA COCINA

Con este curso aprenderás y dominarás todas las técnicas de la Alta cocina, así como su enfoque preparación y ejecución, aprendiendo mano a mano con una de las mejores chefs del territorio nacional.


Objetivos

Adquirir los conocimientos y destrezas de la alta cocina, ponerlas en practica, mediante una evaluación constante y continuada.

Lugar de impartición:

en Elche, Alicante

Fecha de inicio: Marzo, Abril y Mayo.

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- El arroz y sus complementos
- Entrantes y aperitivos en la Alta cocina
- Los Crujientes de Susi Díaz
- Emplatados y Presentación de elaboraciones en la Alta cocina
- Selección, preparación y Optimización de Materias Primas en la Alta Cocina
- Técnicas de Cocina Moderna nivel I
- Técnicas de Cocina Moderna nivel II
- Postres en la Alta Cocina